Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Existuje skupina šumivých vín, která uspokojí vaši touhu po vysoké kvalitě bublinek, crémanty. Možná není tak drahé jako Champagne, ani tak všeobecně známé jako Prosecco, ale poměrem kvality a ceny nelze porazit. A to z něj činí neuvěřitelně všestranné šumivé víno. Každý rok se vyrobí více než 100 milionů lahví z osmi různých vinařských regionů Francie: Alsasko, Bordeaux, Burgundsko, Die (Rhone), Jura, Limoux, Loire a Savoie. Každý region má svůj vlastní odlišný styl.
Crémant označuje francouzský výraz pro krémový a se vztahuje na skupinu šumivých vín z Francie mimo Champagne.
Crémant je skupina šumivých vín vyrobených stejnou metodou jako Champagne, ale nepocházejí z oblasti Champagne. Zákony pro Crémant jsou jen o něco méně přísné než ty v Champagne. Kvalita těchto vín pochází částečně z přísných francouzských vinařských zákonů. Ačkoli se regionální pravidla mohou lišit, všechna vína s označením Crémant musí splňovat specifické požadavky. Ruční sběr hroznů, lisování celých třásní s omezenou extrakcí moštu (100 litrů šťávy ze 150 kg hroznů) a minimálně devítiměsíční zrání v láhvi. Na rozdíl od Prosecca se Crémant vyrábí tradiční metodou a zahrnuje dvě fermentace, přičemž druhá probíhá v láhvi.
Region: Champagne se vyrábí výlučně v Champagne, zatímco Crémant v 8 dalších AOC ve Francii, v Lucembursku, v Belgii a v Maroku.
Odrůdy: Crémant umožňuje mnohem širší odrůdovou různorodost než klasická směs Champagne z Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meunier. Každé AOC má svá vlastní pravidla týkající se odrůd.
Tlak: Champagne má obvykle 5 až 6 barů atmosférického tlaku, zatímco crémant je „krémovější“ s přibližně 4 bary atmosférického tlaku.
Cena: dobrá láhev crémantu je jistě levnější než dobrá láhev Champagne.
• Chladit před podáváním v chladničce asi 4 hodiny, kbelík s ledem 20 minut
• Podávejte při teplotě: 8 – 10 °C
• Typ poháru: tulipán, flétna
Malebný region Alsasko se nachází na úpatí pohoří Vogézy na severovýchodě Francie. Jednoznačně největší producent crémantu s přibližně 45% - 50% všech vín crémant. Zraje asi 9 měsíců na kalech a může být vyroben ze všech odrůd Alsaska, to znamená Ryzlink, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muškát a Tramín červený, ale také Pinot Noir. Nejběžnější je směs Ryzlinku, Pinot Gris a Pinot Blanc. Rosé je vyroben z odrůdy Pinot Noir. Crémant d'Asace je nejsušší ze všech crémantů. Crémant de Alsace může být také vyroben z jedné odrůdy.Víno: René Sparr Crémant d´Alsace Le Clos Sainte Odile
Burgundsko je jižně od Champagne. Svojí polohou, podobným využitím odrůd a samozřejmě podobným terroirem a obsahem vápence je nejblíže Champagne ze všech crémantů. Výroba Crémant de Bourgogne se vyskytuje zejména v severní oblasti Auxerre (Chablis) nebo jižněji v Rully (Côte Chalonnaise). Nejvíce se používají odrůdy Chardonnay a Pinot Noir, minimálně 30 %, spolu s Gamay a Aligoté. Obvykle dozrává v láhvi asi 12 měsíců.
Pokud hledáte skvělou kvalitu, zde jsou dva pojmy, které je třeba hledat na láhvi Crémant de Bourgogne: Eminent - minimálně 24 měsíců na kalech a Grand Eminent - minimálně 36 měsíců na kalech, povoleny jsou jen Pinot Noir a Chardonnay (s maximem 20% Gamay pro rosé).
To, že Bordeaux nevyrábí jen červená, ale i elegantní bílá vína, už není žádnou novinkou. Vzácnější je však šumivé víno pocházející z tohoto regionu, Crémant de Bordeaux. Přestože se crémant může vyrábět v celém Bordeaux, produkce je již velmi dlouho nízká. Šumivé víno se zde vyrábí již od roku 1800, ale až v roce 1990 toto pojmenování začalo platit. Rosé se vyrábí z odrůd Merlot a Cabernet Sauvignon spolu s podporou Cabernet Franc, Carmenère, Petit Verdot a Malbec. Bílý crémant je samozřejmě vyroben z odrůd Sauvignon Blanc, Muscadelle a Semillon. V Bordeaux musí crémant zrát minimálně 12 měsíců a hrozny se musí sklízet ručně.
V regionu Languedoc-Roussillon najdeme podoblast Limoux, která obklopuje podobně pojmenované město Limoux, jižně od Carcassonne. Crémant se zde vyrábí z odrůd Chardonnay a Chenin Blanc, někdy Pinot Noir a maximálně 20 % Mauzac.
Mauzac se používá hlavně k výrobě dalšího šumivého vína v regionu, Blanquette de Limoux. Prochází dokončováním první fermentace v samotné láhvi, bez degorgementu. Vyzrává minimálně 12 měsíců. I když způsob výroby šumivých vín zde vynalezli mniši v roce 1531, až v roce 1990 byl AOP uznán.
Údolí Loiry je kromě Champagne největším producentem šumivého vína ve Francii. Crémant se vyrábí v bílé a růžové verzi z odrůd Chenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc a Pinot Noir. Může se vyrábět pouze v subregionech Anjou, Saumur a Touraine. Tento crémant vyzrává minimálně 12 měsíců v láhvi na kalech, dokud se uvolní. Apelace se uděluje od roku 1975.
S velkou historickou přísností se diskutovalo o tom, že Limoux, nikoli Champagne, byl prvním regionem ve Francii, který vyráběl šumivé víno.
Tento crémant z obce Die, lze považovat za šumivé víno z údolí Rhôny, ačkoli používá jiné odrůdy než pro tichá vína. Vyrobeno je z odrůdy Clairette s nádechem Aligoté, Muscat Blanc a Petit Grain. Zraje 9 měsíců. Má ovocný styl. Crémant nesmí být zaměňován s jiným šumivým vínem s vlastním AOP, Clairette de Die.
Šumivá vína z horské oblasti Savoie. Vyrobeno v bílé a růžové verzi z odrůd Chardonnay, Altesse, Chasselas a Jacquère pro bílou, Gamay a Pinot Noir pro růžovou. Většina crémantů v této oblasti zraje až 24 měsíců.
Z jednoho horského regionu do druhého, Jura produkuje také bílé a růžové crémanty. Vzhledem k horskému regionu je mineralita přítomna v obou stylech. V případě bílých hroznů se použijí Chardonnay a Savagnin, v případě růžových se pozornost soustředí na místní Poulsard a Trousseau spolu s Pinot Noir.
Crémant de Luxembourg je šumivé víno z lucemburské oblasti Moselle vyrobené tradiční metodou. Od roku 1991 se při splnění zákonných podmínek může pro lucemburská šumivá vína používat název Crémant. Obdélníkový štítek na zadní straně každé láhve svědčí o pravosti a kvalitě vína. Základem crémantu je místní aromatická odrůda Elbling spolu s Pinot Blanc, Rieslingem, Auxerroisem, Chardonnay, Rivanerem pro bílou verzi. Růžová se vyrábí z odrůdy Pinot Noir. Crémant musí vyzrávat minimálně devět měsíců na jemných kalech.
Crémant de Wallonie je šumivé víno z Valonského regionu v Belgii. 5. března 2008 byla uznána jakostní šumivá vína z Valonska - Crémants de Wallonie s kontrolovaným označením původu VMQPRD (Quality Sparkling Wine Produced in a Defined Region). Na výrobu crémantu jsou povoleny pouze odrůdy Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Meunier.
V roce 2009 bylo po Les Coteaux de l'Atlas uděleno druhé AOC šumivým vínům vyrobeno pomocí tradiční metody, AOC Crémant de l'Atlas. Tyto dvě jsou v regionu Meknes. Nejnovější Côtes de Rommani leží v regionu Zaêrs asi na půli cesty mezi Rabatem a Fezem. Toto je jedno z nejslibnějších terroir v Maroku, s průměrnou teplotou o 5 °C méně než v Meknes.
Popularita jemně sycených vín s označením frizzante stoupá. Vychutnat si je můžete s lehkými pokrmy nebo mohou být také součástí letních drinků. Právě teď přichází vinařství Frtus s novými dvojčaty vín v kategorii frizzante. Vína z kolekce Vitalité v bílé a růžové verzi. Zpříjemněte si konec léta s osvěžujícími bublinkami od bratrů Frtúsových z Tekova.
Italská luxusní automobilka a renomované italské vinařství se spojily a vytvořily úžasné spojení. Elektrický luxusní kabriolet, který je inspirován super toskánským vínem Tignanello.
Růžové víno bylo kdysi považováno jen za letní víno. Ale stále více lidí pijí růžové víno po celý rok při každé příležitosti. Co si k němu dát? Stejně jako u bílého nebo červeného vína, nejlepší kombinace závisí na stylu vína, které pijete a na tom, zda je suché, sladké nebo šumivé.
V dynamickém světě vín dochází k výraznému posunu, přičemž šumivá vína, zejména Prosecco, získávají srdce spotřebitelů po celém světě. Prosecco se díky své osvěžující chuti a dostupné ceně stalo oblíbenou volbou mezi milovníky vína. Toto italské šumivé víno v průběhu let získalo na popularitě a všímají si ho nejen spotřebitelé. Očekává se, že globální trh Proseccom bude mezi lety 2024 a 2032 růst značným tempem.
facebook
Kontaktujte nás
