facebook
+420 730 898 109
Vína Madeira (8)
Madeira
Klasická fortifikované vína jsou sladká s vyšším obsahem zbytkového cukru a alkoholu. Patří k nim Madeira, portské víno a sherry. Klasická fortifikované vína jsou sladká s vyšším obsahem zbytkového cukru a alkoholu. Patří k nim Madeira, portské víno a sherry. Číst více
Blandy's Madeira
Terrantezfortifikované víno bílé - sladké - r1976 - 0,75l
Madeira
Přírodně sladká vína
První skupinou jsou vína, které mají přirozený obsah alkoholu. Například Auslese, Trockenbeerenauslese nebo Beerenauslese z odrůdy Riesling. Dokonce i lehčí alternativa s 20 gramy zbytkového cukru, jemnou aciditou a obsahem alkoholu asi 8 % může být výborným vínem k dezertům, pokud nejsou příliš sladké.
Přírodně sladká vína s botrytidou
Botrytis je houba, která perforuje slupku hroznů, což umožňuje vypařování vody z bobule ven. Typická slovenská vína jsou z oblasti Tokaj.
Slámová vína, Passito
Druhou skupinou jsou vína, jejichž hrozny se suší po sklizni. Typickým zástupcem je Amarone della Valpolicella a Passito z Itálie. V obou verzích se zralé hrozny skladuje na slaměných rohožích několik týdnů nebo měsíců. Pak se hrozny lisuje a skladuje s vysokým obsahem cukru a přirozeným obsahem alkoholu asi 15%. Na Slovensku se tento druh vinařství nazývá slámové víno.
Fortifikovaná vína
Třetí skupina vína, do kterých se přidává alkohol k zastavení kvašení. V některých variantách těchto vín se zralé hrozny suší na slunci několik týdnů. Portské víno / Graham's /, Sherry / Ximenez-Spínola, Romate / a Madeira / Blandy's /
Fortifikovaná a sladká vína na cestách námořníků
Byli to hlavně Angličané, kteří přepravovali velké množství vína po moři. Z tohoto důvodu byla vína obohacena o alkohol, protože ten působí jako stabilizátor. Během přepravy vín Madeira se zjistilo, že vína profitují z dlouhé cesty do vzdálených kolonií, vystavené povětrnostním vlivům a především horku.
