Veltlínské zelené (45)
Veltlínské zelené je tradiční středoevropská odrůda, která poskytuje příjemné ovocné tóny s jemným náznakem bílého pepře a mandlové dochutit. Nejznámější regiony pěstování jsou Wachau, Kamptal, Kremstal, Morava nebo i Novozélandská oblast Marlborough (i když už jen velmi zřídka). Veltlínské zelené je tradiční středoevropská odrůda, která poskytuje příjemné ovocné tóny s jemným náznakem bílého pepře a mandlové dochutit.… Číst více
Vinárstvo Ratuzky
Cuvée Za domomvíno bílé - suché - r2020 - 0,75l
Veltlínské zelené
Veltlínské zelené je nejrozšířenější bílou moštovou odrůdou na Slovensku. Nejznámější regiony pěstování jsou Wachau, Kamptal, Kremstal, Morava nebo i novozélandská oblast Marlborough. Vína z této odrůdy nabízejí všechny úrovně kvality od lehkého Veltlínu s příjemnou kyselinkou až po vína, které dokáží zrát i několik desetiletí. Odrůda je vhodná i pro výrobu sektů a také ledových a slámových vín.
Historie
Pochází z Rakouska a vznikla pravděpodobně křížením odrůd Tramín a Červenošpičiak. Pro Rakousko je Veltlínské zelené národní odrůdou a zabírá téměř polovinu vinic s bílými odrůdami. Z Rakouska se rozšířila do Maďarska, Moravu i na Slovensko. Na Slovensku je registrována od roku 1941. Největší výsadby se nacházejí v Malokarpatské a Jihoslovenské vinařské oblasti.
Pěstování
Veltlínské zelené má vysoké nároky na kvalitu půdy. Vyžaduje hluboké teplé, spíše lehčí sprašové půdy. Nejlepší jsou střední polohy slunečních, teplých jižních svahů. Je vhodnou odrůdou k výrobě vín s terroir.
Charakteristika vína
Vína Veltlínské zelené jsou mimořádně svěží, kořeněná s jasným odkazem na svůj původ a postupně se zvyšuje jejich kvalita. Jsou vhodná i k archivaci. Veltlínské zelené je výbornou odrůdou k výrobě přírodně sladkých vín. Vůně medu a tropického ovoce, elegantní nádech karamelu a koření.
Gastronomie
Klasickou rakouskou kombinací je Veltlínské zelené a vídeňský telecí řízek s bramborovým salátem, avšak je výborným společníkem ke sladkovodním rybám, k Tafelspitz nebo k chřestovému rizotu. Ve sladké verzi k meditaci.