Vína Slovensko Pavelka (30)

Vína ze Slovenska

V současnosti dosahuje produkce vína na Slovensku ani ne půl procenta světové. I přesto má Slovensko co nabídnout. Mezitím vzniklo několik nových vinařství s pozitivním vztahem k pěstování révy jako důležitého předpokladu do budoucnosti. V každé ze šesti vinařských oblastí se dá objevit množství vín reflektujících svůj původ, jakož i vztah k zdravému životnímu prostředí a vinifikací. Ve vinohradech logicky dominují bílé odrůdy Veltlínské zelené a Ryzlink vlašský, z modrých Frankovka a Svatovavřinecké. Několik odvážných vinařství zaujme i skvělou kupáží s vlastním stylem. Nevyužitý potenciál tkví v suchých šumivých vínech, která čekají na své objevení. Nejcennějším drahokamem v náhrdelníku slovenských vín je Tokaj a přírodně sladké výběry s jedinečným projevem a pozoruhodnou kvalitou. 

Doporučení sommeliera pro Slovensko

"Slovenská vína zaznamenala za posledních 10 - 15 let nárůst v kvalitě. Některé z nich i s potenciálem pro vyzrávání. Nejkvalitnější vína pocházejí z odrůd Ryzlink a Tramín červený, z nadčasové Frankovky modré zase nejhodnotnější červené. Přestože je produkce velmi malá, v nejlepších slovenských vínech nechybí genius loci, tak potřebný k chápání vín jako takových. Navíc svou regionální příbuzností, vytvářejí nejlepší harmonii v gastronomii. Pokud se k tomu přidá stále dobrá cena, je výběr téměř jednoznačný. "