facebook
Kontaktujte nás
Cabernet Franc (23)
Velmi kvalitní odrůda z rodiny Cabernetů. V oblasti Bordeaux se z ní vyrábějí jedny z nejdražších vín světa. Vyskytuje se na každém kontinentu. V severnějších vinařských oblastech zaujme květinově herbální projevem. Cabernet Franc má výbornou schopnost zachování kyselinek i v teplejších ročnících. Nejlepší vína dokáží zrát věky. Velmi kvalitní odrůda z rodiny Cabernetů. V oblasti Bordeaux se z ní vyrábějí jedny z nejdražších vín světa. Vyskytuje se na každém kontinentu. V… Číst více
Rutini Antología
XLIVvíno červené - suché - r2014 - 0,75l
Cabernet Franc
Cabernet Franc je stará moštová modrá odrůda, která se pěstuje hlavně ve Francii na pravém břehu Gironde v Bordeaux Pomerol a Saint Emilion, v oblasti řeky Loiry a také v USA a Kanadě. V Bordeaux se používá do kupáží s odrůdami Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot. Cabernet Franc je jednou z deseti najpěstovanejších modrých odrůd ve světě.
Historie Cabernetu Franc
Předpokládá se, že Cabernet Franc pochází z jihozápadní Francie až z oblasti Pyrenejí a v 17. století kardinál Richelieu přivezl štěpy do oblasti Loiry. V 18. století se Cabernet Franc začal vysazovat i v Bordeaux v oblasti Fronsac, Saint Emilion a Pomerol. V roce 1997 se objevily důkazy DNA, které ukazují, že Cabernet Sauvignon vznikl křížením odrůd Cabernet Franc a Sauvignon Blanc.
Pěstování odrůdy
V Evropě se kromě Francie a Itálie pěstuje zejména ve Španělsku, Německu, Švýcarsku, Bulharsku, Slovinsku a Chorvatsku. Mimo Evropu je to zejména Nový Zéland, Austrálie a Jižní a Severní Amerika. Na Slovensku se pěstuje zejména v Jihoslovenské vinařské oblasti. Cabernet Franc vyžaduje nejteplejší a dostatečně teplé jižní svahy. Požadavky na půdu nemá vysoké.
Charakteristika vína
Cabernet Franc reflektuje místo, kde roste. Někdy je více ovocný s dominancí malin, černého rybízu, fialek a grafitu, v severních oblastech je více kořeněný a herbální, tóny pepře, papriky a lesního podrostu a listí. Má vyšší kyselost než Cabernet Sauvignon.
Gastronomie
Cabernet Franc je výborným červeným vínem do gastronomie, které se snoubí s pečeným vepřovým nebo jehněčím masem s houbami.
