Tannat (6)

Tannat

Tannat je modrá moštová odrůda, která má sice svůj původ v jihozápadní Francii v oblasti Madiran, avšak populární je především v jižní Americe v Uruguayi, Argentině, Bolívii, Peru, také v Austrálii a jižní Africe. Vlivem globálního oteplování se opět vrací i do Francie a pěstuje se i v Kalifornii.

Historie

Tannat má původ na hranici mezi Španělskem a Francií v pohoří Pyrenejí. Nejslavnější víno z odrůdy Tannat bylo vyrobeno v oblasti Madiran. Dnes je odrůda Tannat populární v jižní Americe v Uruguayi, Argentině, Bolívii, Peru, také v Austrálii a jižní Africe. Stylem je odlišný od francouzských vín. Tannat dovezli poprvé do Uruguaye v roce 1870 baskičtí přistěhovalci. Stala se "národní odrůdou", protože se perfektně přizpůsobila půdním a klimatickým podmínkám.

Pěstování

Tannat není náročný na pěstování, je to pozdně dozrávající odrůda, jíž vyhovují spíše teplejší oblasti jižních svahů. Tannat má vysoký obsah polyfenolů.

Charakteristika vína

Vína odrůdy Tannat mají vysoký obsah třísdlovin. Ve Francii se používá ke scelování s odrůdami Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Ve vůni dominují švestky, ostružiny, pepř a herbální tóny. Chuť je plná, koncentrovaná s vyšším obsahem taninů.

Gastronomie

Tannat si velmi dobře rozumí se zvěřinou, dušené hovězí s ratatouille zeleninou, hovězí entrecote s hořčičnou omáčkou nebo k steakům.