facebook
Kontaktujte nás
Cava (8)
Toto šumivé víno je vyrobeno v ohraničené oblasti Cava v regionu Katalánska. Na jeho produkci se využívají hlavně španělské odrůdy Macabeo, Xarello a Parellada. Častokrát u tohoto vína platí věta: "Dobrý poměr ceny a kvality." Toto šumivé víno je vyrobeno v ohraničené oblasti Cava v regionu Katalánska. Na jeho produkci se využívají hlavně španělské odrůdy Macabeo, Xarello a… Číst více
Cava
Cava je název španělského šumivého vína, které zraje podobným způsobem jako Champagne. Ačkoli odrůdy hroznů a samozřejmě půda se liší, ty nejlepší mohou soupeřit. Tato specialita z Katalánska má dnes již více než 150 let. Existuje 159 obcí, které mohou produkovat Cavu. Většina z nich je v Katalánsku, ale i v jiných regionech, přičemž předpokladem je, že víno zraje na kalech nejméně devět měsíců a prodává se nejdříve jeden rok po sklizni.
Cava se vzorem v Champagne
Čím více budete zkoumat Cavu, tím více paralel najdete se Champagne. Víno fermentuje dvakrát: první fermentace přeměňuje cukr v rmutu na alkohol, přičemž vzniká víno. Potom probíhá druhotná fermentace uvnitř láhve. Vzhledem k tomu, že jsou láhve utěsněné a pod tlakem, oxid uhličitý vznikající během fermentace nemůže uniknout do atmosféry, takže zůstane ve víně, proto vytváří hladké bubliny.
Pro výrobu Cavy jsou povoleny pouze vybrané odrůdy bílého vína: Viura, Xarel-lo a Paellada. Každá z těchto odrůd přináší jinou chuť. Cava proto může být velmi komplexní a různorodá: od jemné až po komplexní, od světle žluté až po zlatožlutou. Podle definice musí být obsah alkoholu mezi 10,8 a 12,8% obj. Cava Vás zasáhne vyváženými tóny zralých citronů, hruškou a příjemnou aciditou. Vzhledem k tomu, že je Cava vyrobena ve stejném stylu jako Champagne, je to skvělá volba pro časy, kdy chcete Champagne, ale nechcete utratit spoustu peněz.
