Pey Blanc - dokonalé rosé z Aix-en-Provence

3 generace

Domaine Pey Blanc vzniklo ve 30. letech 20. století, kdy Matteo Giusiano, dědeček Gabriela, migroval z Itálie do Provensálska a koupil malý pozemek, kde nyní stojí vinařství. Vysadil jeden hektar révy. V roce 1980 převzal vedení Gabrielův otec Jean-Claude a rozšířil vinice o dalších asi deset hektarů. Než se Gabriel ujal vinařství, jejich hrozny putovaly do místního družstva.

Od roku 2004 řídí vinařství s 25 hektary vinic Gabriel Giusiano, třetí generace rodiny. Vystudoval také vinařství a získal technický certifikát Brevet de Technicien Supérieur (BTS) se specializací na enologii. V rámci tohoto programu se vyučil v Domaine Jacourette, malém rodinném vinařství v Pourrières, které leží v centru Saint-Victoire v Côtes de Provence, východně od Aix-en-Provence. Gabriel postavil sklep a zrenovoval vinice. První ročník jeho vlastní produkce byl v roce 2004.

Celková produkce vinařství dnes je přibližně 150 000 lahví. Růžová vína představují asi  60%, červená vína tvoří 30% a 10% bílá vína. Místní poptávka představuje až 80 % jeho celkové produkce a opravdu je velmi pravděpodobné, že jeho vína uvidíte v nejlepších barech a restauracích v nedalekém Aix. Ve vinařství pěstují zejména modré odrůdy Grenache, Syrah a Cinsault pro růžová a červená vína, pro bílá používají Rolle, Ugni Blanc a Clairette.

V rámci udržitelného přístupu k životnímu prostředí se ve vinařství zavázaly chránit a zlepšovat podmínky ve svých vinohradech. Hrozny se pěstují na jílovitě vápenaté půdě. Mistral navíc pomáhá snižovat vlhkost a riziko chorob ve vinicích. Sklizeň hroznů probíhá v noci.

„Mým hlavním úkolem je zachovat terroir, poslouchat révu a dbát na jeho rovnováhu,“ říká Gabriel, který pro svá vína hledá správnou rovnováhu mezi elegancí a svěžestí.