Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Použijte kód PROSECCO pro slevu na bublinky -20%! UKÁZAT PROSECCO
Domaine Pey Blanc je rodinné vinařství o rozloze 25 hektarů, které se nachází severozápadně od Aix-en-Provence, v apelaci Coteaux d'Aix-en-Provence, nejzápadnějším regionu Provence. Vinice se nacházejí na třech parcelách z vápence, písku a štěrku. Majitelem a vinařem je Gabriel (Gaby) Giusiano. Své know-how vinařství soustřeďuje na produkci růžových vín z vysoké kvality.
Domaine Pey Blanc vzniklo ve 30. letech 20. století, kdy Matteo Giusiano, dědeček Gabriela, migroval z Itálie do Provensálska a koupil malý pozemek, kde nyní stojí vinařství. Vysadil jeden hektar révy. V roce 1980 převzal vedení Gabrielův otec Jean-Claude a rozšířil vinice o dalších asi deset hektarů. Než se Gabriel ujal vinařství, jejich hrozny putovaly do místního družstva.
Od roku 2004 řídí vinařství s 25 hektary vinic Gabriel Giusiano, třetí generace rodiny. Vystudoval také vinařství a získal technický certifikát Brevet de Technicien Supérieur (BTS) se specializací na enologii. V rámci tohoto programu se vyučil v Domaine Jacourette, malém rodinném vinařství v Pourrières, které leží v centru Saint-Victoire v Côtes de Provence, východně od Aix-en-Provence. Gabriel postavil sklep a zrenovoval vinice. První ročník jeho vlastní produkce byl v roce 2004.
Celková produkce vinařství dnes je přibližně 150 000 lahví. Růžová vína představují asi 60%, červená vína tvoří 30% a 10% bílá vína. Místní poptávka představuje až 80 % jeho celkové produkce a opravdu je velmi pravděpodobné, že jeho vína uvidíte v nejlepších barech a restauracích v nedalekém Aix. Ve vinařství pěstují zejména modré odrůdy Grenache, Syrah a Cinsault pro růžová a červená vína, pro bílá používají Rolle, Ugni Blanc a Clairette.
V rámci udržitelného přístupu k životnímu prostředí se ve vinařství zavázaly chránit a zlepšovat podmínky ve svých vinohradech. Hrozny se pěstují na jílovitě vápenaté půdě. Mistral navíc pomáhá snižovat vlhkost a riziko chorob ve vinicích. Sklizeň hroznů probíhá v noci.
„Mým hlavním úkolem je zachovat terroir, poslouchat révu a dbát na jeho rovnováhu,“ říká Gabriel, který pro svá vína hledá správnou rovnováhu mezi elegancí a svěžestí.
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca
facebook
Kontaktujte nás
