Cabernet Sauvignon (88)

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon je nejrozšířenější odrůdou na světě. Přesvědčuje svým nezaměnitelným charakterem a svou sytě červenou barvou. Dominuje silná aroma tmavého ovoce, černého rybízu, ostružin a švestek. Také moruše, ostružiny, zralé třešně a švestky. Kromě toho jsou pro Cabernet Sauvignon typické tóny máty peprné a eukalyptu, v některých vínech můžete rozpoznat i lékořice, tabák či čokoládu. Obvykle má poměrně pevnou taninovou strukturu. Dnes se pěstuje téměř ve všech vinařských regionech. Jedinou výjimkou jsou severněji vinařské oblasti, kde hrozny nemůže zcela dozrát. I když vědci nemohou se stoprocentní jistotou říci, ze které oblasti pochází, je jisté, že Cabernet Sauvignon začal svůj triumfální pochod v Bordeaux v 19. století. Jde o nejvýznamnější odrůdu v ​​Bordeaux.

Cabernet Sauvignon je ideálním cuvée partnerem s Merlotem, Cabernet Francem a s Petit Verdotom kdy získává jemnost. Merlot mu dodává ovocnou příchuť. Kombinace Syrah a Cabernet Sauvignon dává speciální "šmrnc". Výsledkem jsou hluboké červená vína, které jsou ideální na vyzrávání v sudech.

Cabernet Sauvignon ze Slovenska. Tato révu je doma po celém světě.

Cabernet Sauvignon se pěstuje téměř ve všech vinařských regionech světa, a navzdory různým klimatickým podmínkám a půdám si vždy zachovává svůj nenapodobitelný charakter. Existují však rozdíly mezi víny, které se pěstují ve velmi teplých vinařských oblastech bohatých na slunce a v regionech s chladnějšími regiony, jako jsou například vína pocházející ze Slovenska. Podmínky se kvůli globálnímu oteplování na Slovensku zlepšují. Hrozny dozrává později a je možné ho sklízet až v polovině října. Výsledné vína se vyznačují tóny černého rybízu, grafitu a mleté ​​papriky.

Preference Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon se pěstuje ve Francii od roku 1635, zejména v regionu Bordeaux. Toto hrozny miluje stálou klima v teplých klimatických pásmech bez velkých výkyvů. Mnohé slovenské plochy jsou už příliš daleko na sever, takže se pěstuje jen ve vybraných oblastech. Cabernet Sauvignon miluje přímořské klima, výživné půdy s velmi dobrou drenáží. Regiony v Chile, Austrálii, Jižní Africe, Novém Zélandu, Argentině a Kalifornii nabízejí ideální podmínky.

Mladý a vyzrálý

Mladá vína Cabernet Sauvignon se hodí k vyzrálým sýrům, grilovaným úpravám masa a tapas. Zralý Cabernet Sauvignon ideálně doplňuje chuť pečených a grilovaných jídel a všechny tmavé druhy masa včetně exotických pochoutek, jako je bizon a pštros. Intenzivní sýry a houby, zejména lanýže a pikantní vegetariánská jídla.