facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2026
Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
Rozhovor s vinařstvím Château Modra
18. 02. 2021
Kvalitu vín z vinařství Chateau Modra potvrzují stovky domácích a zahraničních ocenění. Vinice Chateau Modra se rozprostírají ve třech vinařských oblastech Slovenska - Malokarpatské, Jihoslovenské a Nitranské vinařské oblasti. Filozofii vinařství můžeme shrnout do jedné věty "Kvalita jako princip".
Přečtěte si náš rozhovor s Danielem Bachnou z vinařství Chateau Modra.
Vinařství s dlouhou historií
K vašemu vinařství se váže dlouhá tradice, můžete nám přiblížit jak a kdy vinařství vzniklo?
Vína Chateau Modra jsou výsledkem více než 400leté tradice pěstování vinné révy a výroby vína rodiny Šebovů z Modre. Tradice rodiny se váže až k Lukášovi Šebovi, který byl v Modre v 17. století vlastníkem více než půl hektaru vinohradu.
Příběh vinařství Chateau Modra se začal psát v 90. letech, kdy se PhDr. Eduard Šebo rozhodl pokračovat ve vinařských a vinařských činnostech svých předků.
Podnikání začal jako samostatně hospodařící rolník, přičemž tato jeho činnost vyústila v roce 1998 k založení vinařství Chateau Modra.
V současnosti se vinařství specializuje na výrobu prémiových vín, které pocházejí výhradně z vlastních vinic.
Dnes máte na trhu několik kategorii vašich vín, víte nám je ve zkratce popsat?
Vína zařazujeme do kategorií podle jejich kvality a senzorických vlastností. Máme 5 různých řad: RUNA, PRÉMIUM, HORECA, BASTION, TERROIR.
Věnujete se také výrobě prémiových šumivých vín Sekt Pálffy, kdy se objevila na trhu a jak byste toto víno popsali?
Na přelomu milénia spatřil světlo světa sekt nesoucí honosné jméno šlechtického rodu Pálffy. Hrabě Mikuláš Pálffy (nar. 1552) se proslavil nejen jako velitel v bojích proti osmanské hrozbě, ale také jako velký znalec vín. Během svého působení ve funkci Prešporského župana se podstatně přičinil o rozvoj vína na území dnešního Slovenska. Šumivá vína Sekt Pálffy se rodí tradiční francouzskou metodou druhotného kvašení v lahvi. V roce 2018 jsme získali ocenění Šampion v Národním salonu vín České republiky.
Jak byste pojmenoval styl a filozofii vašeho vinařství, pro koho jsou vaše vína určena?
Naše vína jsou určena pro každého milovníka vína. Filozofii vinařství můžeme shrnout do jedné věty "Kvalita jako princip".
Další články
28. 07. 2026
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
17. 06. 2026
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
17. 06. 2026
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
