Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Prosecco v limitované akci -25%. UKÁZAT PROSECCO
Burgundsko je unikátní vinařská oblast ve Francii. Rozděluje se na Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonaise, Mâconnais a Beaujolais. Nejdůležitější oblastí je Côte d'Or, která geograficky zahrnuje dvě podoblasti Côte de Nuits a Côte de Beaune.
Objevte u nás vína Domaine Chanson.
Vinařství Domaine Chanson sídlí v srdci Beaune na Rue de Paul Chanson a patří k nejstarším v Beaune. Historie vinařství sahá do poloviny 18. století. Původní název Maison Verry odkazuje na zakladatele domény.
V roce 1847 ji odkoupila rodina Chanson. Od 1999 patří Domaine Chanson pod Champagne Bollinger, avšak si stále zachovává rodinný charakter, který se odráží v přístupu vinařství i ve vínech. Chanson vlastní jedno z pěti bastionů (pevností) v Beaune.
Původní obranné věže se staly prostorem na vyzrávání vín. Úctyhodně tlusté zdi zajišťující konstantní teplotu a vlhkost. Šachta na přenášení munice slouží dnes jako výtah.
V srdci Burgundska Domaine Chanson vlastní 45 ha vinic v kategorii Premier a Grand Cru. Nacházejí se v obcích: Santenay, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Beaune, Savigny-lès-Beaune, Pernand Vergelesses a Aloxe Corton. Ostatní vína pocházejí z hroznů smluvně vázaných i několik desetiletí s několika pěstiteli v oblasti. Vinohrady jsou od 2009 obhospodařovány ekologicky. Nejvzácnějším vinohradem Domaine Chanson je Clos des Fèves Beaune Premier Cru Monopole s rozlohou 3,8ha.
S hrozny šetrně zacházejí nejen ve vinici, ale i při jeho zpracování. Používají frakční šetrné lisování hroznů podobně jako v Champagne, vína vyzrávají v burgundských dubových sudech, přičemž při červených vínech je pouze 30% nových a při bílých 20% nových sudů. Sudy jsou uloženy v kamenném Bastione, kde vína pomalu vyzrávají.
Červená vína zrají 18 - 24 měsíců v dubových sudech v klenbových sklepích prvních 3 podložích, přičemž každé je věnováno samostatnému ročníku. Na 4. patře je velká kruhová sklep s gigantickou radiální strukturou zdviženou kaštanovými trámy, která ukrývá bílá vína během fermentace, vinifikace a zrání v dubových sudech.
Hlavním enologem Domaine Chanson je J-P. Confuron ze slavné vinařské a vinařské rodiny z Vosne-Romanée, který citlivě vnáší do vín množství jemných nuancí a dává špičkovou kvalitu nejen nejlepším vínům, ale stejný důraz klade i na vesnická vína.
Kromě mnoha změn zavedl i zpracování hroznů z celých střapců bez odstopkování. Všechna vína mají vnitřní energii, projev oblasti a dávku originality. Vína od Chanson patří v současnosti mezi nejlepší z Beaune, navíc za velmi korektní cenu.
Právě teď vinařství Pavelka přichází se svým novým sladkým vínem odrůdy Ryzlink rýnský 2022, který už stihl zaujmout na několika slovenských soutěžích. Při této příležitosti jsme si popovídali s panem Milanem Pavelkou, který už několik desetiletí stojí v čele vinařství.
Oslovili jsme slovenské vinohradníky, aby nám představili novinky pro tyto jarní měsíce. Všechny novinky naleznete již v prodeji. Podívejte se na novinky od Mrva & Stanko a Fundus Regius. Velkou pozornost si zaslouží 100-bodový Ryzlink z vinařství Pavelka!
Od francouzského paradoxu po středomořskou stravu a nejnovější studie o stárnutí podněcují k debatě o víně a zdraví. Na základě nových vědeckých výzkumů se níže v článku podíváme na zdravotní a psycho-sociální výhody vína.
Ovocná vína jsou samostatná kapitola ve světě vín. Své oblibě se těší zejména v oblastech s chladným klimatem v Severní Americe, Skandinávii, ale i na Slovensku. Společnost Pereg, která sídlí ve městě Modra, se zabývá výrobou ovocných i hroznových vín. Navazuje na tradice předků, které propojují s novými poznatky a moderní technologií.
facebook
Kontaktujte nás
