Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Společenská hra pro miovníky vína. VINOHRANÍ nyní v letní ceně! UKÁZAT HRU
Podle slov slovenských a moravských vinařů můžeme očekávat z ročníku 2021 svěží bílá vína s kyselinkami a koncentrovaná červená vína. I když počasí začátkem roku nebylo příliš ideální, chladné s množstvím srážek, podzim se vinařům odměnil teplými a slunečními dny.
Přečtěte si jak naši a moravští vinaři hodnotí ročník 2021.
Ročník 2021 nám přinesl vynikající úrodu, za což jsme nesmírně vděční. Díky velmi suchému počasí v létě réva nebyla vystavena takovému náporu nemocí jako v roce 2020.
Zatěžkávající zkouškou bylo pro nás velmi silné krupobití v první polovině července, které zasáhlo zejména Tramín červený. Po rychlém postřiku bio prostředkem z kopřivy se napadené bobule hroznů vysušily a vinná réva se vzpamatovala, třásně rostly dál.
V září jsme měli z něj krásnou úrodu s cukernatostí až 24 stupňů. Září a říjen byly velmi slunečné s minimem srážek.
Díky tomu hrozny vydržely až do dnešních dnů v bezvadné kvalitě. Koncem října jsme obráli větší část Cabernetu s cukernatostí až 26 stupňů.
Hodnotit ročník 2021 takto brzy po sklizni hroznů by bylo trochu troufalé. Přesto všechno nasvědčuje tomu, že budeme mluvit o velmi dobrém či nadprůměrném ročníku. Za výjimečný ročník se považuje takový, který je příznivý i pro výrobu bílých, růžových i červených vín.
I když jaro bylo poměrně chladné, celá vegetace byla posunuta, velkou roli sehrálo krásné slunečné počasí na podzim. Přišlo babí léto a minimální množství srážek, což způsobilo, že hrozny dokonale dozrály. Zachovalo si poměrně vyšší obsah kyselin. Vína budou mít výrazný aromatický profil a budou to vína pro delší zrání.
Teplý, dlouhý podzim a babí léto způsobilo, že jsme ke konci října sklízeli modré hrozny s cukernatostí v kategorii výběr z hroznů, čili 24-25° NM. Dokonce Frankovka modrá měla cukernatost 26,2° NM, což už je kategorie bobulový výběr. Všechno však potřebuje samozřejmě čas a o ročníku jako takovém, o jeho kvalitě a výjimečnosti, budeme pravděpodobně mluvit za několik let. Nechme se překvapit.
Co se týče ročníku 2021, v Tokaji byl velmi dobrý. Bylo sice málo srážek v průběhu celého roku, což ovlivnilo kvantitu vypěstovaných hroznů. Všechny tři tokajské odrůdy byly v průběhu vegetace v plné síle, zejména Muškát žlutý, který je opravdu fantastický.
Kvalita sklizených hroznů byla od začátku velmi vysoká a cukernatosti dosahovaly až 30 stupňů NM.
Máme ještě 2 hektary ve vinici, je to poloha s vysokým podílem cibéb, takže z ročníku 2021 bude spousta krásných tokajských výběrů.
Oproti loňskému roku, který byl velmi deštivý, je ročník 2021 nesrovnatelně lepší.
.jpg)
Letos jsme byli vděční za nízké noční teploty v průběhu celého vinobraní. Díky tomu hrozny dozrávaly postupně a zachovaly si tak vysokou aromatiku a výraznou kyselinu. Již nyní můžeme říci, že vína z letošního ročníku budou krásně aromatická, šťavnatá a minerální.
Kromě tichých vín z letošní úrody připravujeme také sekty a úplně poprvé i náš mošt. Za celý tým Gurdau můžu říct, že letošní ročník byl skutečně povedený a výjimečný, odlišný od předchozích ročníků.
Letos byla zima dlouhá a bohatá na srážky. Díky tomu vinná réva rašila později a toto počáteční zpoždění už nedohnal. Jaro i léto byly nadále ve znamení častých srážek a vinná réva se tím pádem ocitla často ve velkém tlaku houbových chorob (plíseň).
Vzhledem k tomu, že jsme bio vinařství, tak se nám i přes velkou snahu některé odrůdy v dobrém zdravotním stavu udržet nepodařilo. Odnesly si to především burgundské odrůdy: Pinot Noir a Pinot Blanc. A také Tramín. Během sklizně jsme museli výrazně selektovat. Všechno nakonec zachránily podzimní měsíce září a říjen. Ty byly totiž neskutečně příznivé. Teplé a suché. Slunce neustále svítilo. To nakonec rozhodlo!
A jak to tedy nakonec dopadlo? Myslím, že můžeme mluvit o mimořádném ročníku 2021. Vína mají pěknou šťavnatou kyselinu, krásné aroma a přiměřený alkohol. Veltlínské zelené a Sauvignon, které jsme sbírali dříve, mají méně alkoholu a ostatní budou mít alkohol mezi 12,5 a 14%. Sklizeň jsme ukončili 1.11. odrůdami Ryzlink rýnský (cukernatost: 26°NM) a Cabernet Sauvignon (cukernatost: 24°NM).
Ročník 2021 považuji za vynikající, hlavně proto, že dobře zdůraznil charakter našich oblastí. Vína mají typickou moravskou ovocnost, díky vyšší kyselině z dostatečných srážek na jaře, ale zároveň díky vysokým teplotám a slunci na začátku září. Hrozny krásně dozrály do dobré cukernatosti. Díky babímu letu se dohnal posun tří týdnů, který vznikl nízkými teplotami na jaře. Jsme v bio produkci, hrozny měly v roce 2021 perfektní zdravotní stav. Sečteno podtrženo, považuji to za ročník, který bude vynikající k archivaci.
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca
facebook
Kontaktujte nás
