facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2026
Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
Le Mortelle - novinka v portfoliu od Antinori
17. 08. 2022
Le Mortelle je jedním z nejnovějších projektů rodiny Antinori. Ekologické vinařství vytvořené v pobřežní Maremmě v Toskánsku.
Vína Le Mortelle jsou komplexní a šarmantní vína zároveň. Z pohledu budoucnosti budou diamantem v portfoliu rodiny Antinori.
Le Mortelle
Vinařství Mortelle se nachází v srdci města Maremma v Toskánsku, nedaleko města Castiglione della Pescaia, které má výjimečnou polohu. Mortella (divoká myrta) je kvetoucí keř běžně se vyskytující v těchto částech a propůjčuje své jméno i vinařství. Důkaz o vlastnictví půdy rodinou Antinori je zaznamenán na listu vlastnictví z roku 1863. Uvádí je vlastnictví Poggio Franco, jedné z nejlepších vinic spolu s dalšími pozemky. Od roku 1999 byla nemovitost opět nabyta rodinou Antinori. Postupně věnuje své úsilí zvelebování vinic a budování vinařství s pevnou vírou, že tato oblast, pomalu se vynořující na italském vinařském horizontu, má velký potenciál pro produkci vysoce kvalitních vín. Odrůdy pěstované v této oblasti naplno projevují své vlastnosti, jakož i výjimečnost terroiru.
Vinařství navrhlo a postavilo AEI Progetti z Florencie v letech 2007 až 2009 za cenu 11 milionů eur. Je postaven hlavně pod zemí, aby se minimalizoval dopad na životní prostředí.
Vinařství Mortelle se rozprostírá na ploše 270 hektarů, z nichž 170ha je vysazeno odrůdami Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Carmenere. Novější vinice byly osazeny bílými odrůdami jako Vermentino, Ansonica a Viognier. Antinori si zachovalo i 15 ha olivových hájů, ovocných stromů (broskve, švestky, meruňky, hrušky) a borůvek. Dvě nově vzniklá jezera jsou nyní rájem pro divokou zvěř. Půda je střední konzistence, písčitá a hlinitá složená z jílu a oxidu křemičitého a v některých částech je bohatá na skalnaté usazeniny.
Vinařství se nachází na kopci, do jehož erbu byl doslova vybudován vinný sklípek, dokonale ladící s okolní krajinou. Cílem bylo co nejméně zasahovat do životního prostředí, aby se využily přírodní materiály a využily se stávající horniny v hloubce půdy s jejich tepelnou regulací.
Vinný sklep je cylindricky navržen na třech úrovních jako ulita šneka, v němž probíhají všechny fáze výroby vína s využitím přirozeného sklonu od příchodu hroznů až po vinifikaci, skladování a zrání v barikových sudech. Tento proces probíhá zcela bez použití pump pouze pomocí gravitace, což dodává vínům vyšší kvalitu a zároveň šetří energii.
Další články
28. 07. 2026
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
17. 06. 2026
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
17. 06. 2026
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
