Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Ve Fujianu bylo odhaleno více než 40 000 falešných vín
Fujian, bohatá pobřežní provincie v jižní Číně, oznámila jeden z největších podvodů s víny. Při policejní razii bylo odhaleno více než 40 000 lahví falešných vín vinařství Domaines Barons de Rothschild Lafite a Penfolds v hodnotě více než 11 milionů RMB, což představuje 1,56 USD milion.
Obrovské množství falešného vína bylo odhaleno jako součást tvrdého „zásahu železné pěsti proti otázkám bezpečnosti potravin“ místních úřadů v prvních třech čtvrtletích roku. Podle místních úřadů hlavní podezřelý s příjmením Wu vyráběl padělaná vína s ochrannými známkami známých značek včetně populárních australských vín Penfolds a DBR Lafite - Château Lafite Rothschild, Château, Duhart-Milon, Château Rieus a Château Rieus.
Razia ve třech skladech podezřelých ve městě Zhangzhou vedla k odhalení 40 084 falešných vín a hromadě etiket a obalů, které nesou jméno a ochrannou známku Penfolds a DBR Lafite. Úřady nespecifikovaly, o která konkrétní vína šlo. Hodnota příslušných vín se odhaduje na více než 11 milionů RMB. Hlavní podezřelý v současnosti čelí trestnímu stíhání.
Fujian, jedna z nejbohatších čínských provincií v jižní Číně, je klíčovým trhem spotřeby vína v Číně, díky čemuž je hlavním cílem výrobců padělaných vín. Spolu s provincií Guangdong v Hong Kongu se počítá jako jedna z prvních provincií v Číně, která přivítala dovážené destilátů a vína, je také známá zejména svou spotřebou whisky, koňaku a dovážených vín, a nikoli domácí výrobou Baijiu. Celková spotřeba alkoholu v roce 2018 se odhaduje na přibližně 20 miliard RMB (2,85 miliardy USD), přičemž dovážené destiláty představují přibližně 3 miliardy RMB (427 milionů USD) a víno 5 miliard RMB (711,7 milionu USD). Pro srovnání, spotřeba Baijiu, který často dominuje na jiných provinčních trzích, je jen 5 miliard RMB.
Ilustrační foto: Vino Joy News
Co motivuje lidi k takovému počínání. Je vůbec šance zjistit, jestli víno ve sklepě je originál nebo podvrh? Padělaná vína jsou všude, nejen v Hongkongu nebo v Číně, ale také v Evropě a v mnoha sbírkách v USA. Jak je to na u nás? Pravděpodobnost výskytu pochybných vín je při našem malém trhu nízká. Nejlepší cestou, jak se podobným problémům vyhnout, je důkladné prověření. Loajální místní dodavatel jako je Corner (WinePlanet) disponuje nejlepšími zdroji, často přímo od výrobce. Mnozí dodavatelé mají svá jména přímo na etiketách či na kartonech. Ideální volbou je koupě vína přímo v celých, originálních bedýnkách. Moderní etikety disponují holografickým zobrazením, speciální vrstvou viditelnou jen pod ultrafialovým světlem nebo záklopkami s kódem.
Další články
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca


