Je růžové víno jen pro dámy?

Jaké jsou zdravotní přínosy pití růžového vína?

Už léta je všeobecně známo, že sklenka vína je dobrá pro tělo, mysl a zejména duši. Studie z roku 2015 publikovaná Národním centrem pro biotechnologii zjistila, že resveratrol může zpomalit rozpad buněk, čímž omezuje účinky sekundárního poškození mozku po poranění centrálního nervového systému, mrtvici nebo nástupu neurodegenerativních poruch, jako je demence. Jedním ze známých účinků alkoholu je řídnutí krve, což zní poněkud strašidelně, ale může to být dobré, protože pomáhá předcházet srážení krve. Studie z roku 2012 navíc uvedla, že polyfenoly v růžovém víně mohou snížit lipoprotein o nízké hustotě, negativní formu cholesterolu v krvi. American Heart Association tvrdí, že resveratrol v rosé může skutečně zvýšit HDL (dobrý cholesterol) v oběhovém systému, což znamená, že doušek růžového vína sem a tam může pomoci odvrátit infarkt.

Růžové suché víno obsahuje méně kalorií než červené i bílé víno a není pochyb o tom, že by mělo být oblíbeným tipem pro dietology. Navíc, díky lehkému tělu a ovocnému charakteru se dobře kombinuje s libovými a zdravými jídly, jako jsou ryby, mořské plody, drůbež, jehněčí maso s čerstvým zeleninovým salátem.

Přestože se růžové víno spojovalo zejména s jižní Francií a vyrábělo se převážně z odrůdy Grenache, Syrah, Cinsault. V loňském roce vzrostla spotřeba rosé ve Francii o 22 %. V současnosti každá země vyrábějící růžová vína má svou vlastní verzi.

Jak se vyrábí růžové víno

Růžové víno vzniká, když se slupky modrých hroznů dotknou moštu jen na krátkou dobu. Některá červená vína kvasí celé týdny na slupkách, růžová vína se zbarví do růžova během několika hodin. Vinař musí mít úplnou kontrolu nad barvou vína a když víno dosáhne požadované barvy, odstraní slupky neboli zdroj červeného pigmentu. Čím déle jsou slupky v kontaktu se šťávou, tím intenzivnější je barva výsledného vína.