Champagne Palmer - novinka v nabídce

Zrození

V roce 1947 se 7 etablovaných vinařů v Champagne rozhodlo spojit své síly a vytvořit společnost Palmer & Co. Společně sdíleli touhu po dokonalosti a vizi vytvořit vinařství známé svou vášní pro harmonii, rovnováhu a snahu o dokonalost. Dnes tyto vlastnosti stále definují styl Champagne Palmer& Co. Zachovat přirozenou eleganci, která nejen trvá, ale také se rozvíjí a zdokonaluje.

Ekologická výroba vína je prioritou vinařství. Kromě certifikace HVE3 a VDC podporuje udržitelné vinohradnické postupy a zachování biologické rozmanitosti přírodního prostředí a kvality půdy. Více než 50 % vinic ve vlastnictví Palmer & Co. má certifikaci VDC a HVE3 a cílem dosáhnout 100% v roce 2023. Champagne Palmer & Co má jako jedno z mála vinařství certifikaci HQE (High Environmental Quality) v Champagne.

Umění tvorby cuvée

Cellar Master Xavier Berdin a jeho 4 enologové jsou strážci stylu Champagne Palmer & Co. Vášnivě bdí nad tvorbou Champagne s neutuchající ostražitostí. Pro Xaviera je vytvoření Champagne stejně dílem přírody i člověka. Rezervní vína jsou vybrána pro svou strukturu a schopnost vyzrávání. Tvoří páteř neročníkových cuvée Palmer & Co. Dodávají výslednému Champagne bohatost a hloubku, čímž zajišťují, že styl Champagne Palmer & Co zůstane konzistentní.

Vína zůstávají v kontaktu s kvasinkami několik let. Pomalé zrání na kalech dodává Champagne komplexnost. Neročníkové Champagne zrají minimálně tři roky, ročníkové šest až osm let. Magnum a větší formáty lahví deset a více let.

Xavier Berdin: „Spojujeme různé polohy, odrůdy, ročníky a rezervní vína s harmonií a vášní, abychom se trefili do dokonalosti a rovnováhy. To je styl Champagne Palmer & Co.“

Kolekce champagne - Reserve

Champagne Palmer & Co. Brut Réserve

Hrozny pocházejí z Premiers a Grands Crus vinic v oblasti Montagne de Reims, které propůjčují tomuto Champagne výraznou osobnost. Základ tvoří 60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir a 10 % Pinot Meunier. Vyzrává 4 roky na jemných kalech, magnum 6 let.

Champagne Palmer & Co. Rosé Solera

Spojuje v sobě výjimečnou ovocnost a jemné tóny pepře. Srdce Champagne tvoří jedinečná více než 40letá Solera vín z odrůdy Pinot Noir. Cuvée tvoří 45 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir, 15 % Pinot Meunier a 8 % červených vín ze Solery. Vyzrává 3 roky na jemných kalech, magnum 5 let.

Kolekce champagne - Speciality 

Champagne Palmer & Co. Blanc de Blancs

Chardonnay pochází hlavně z nádherných vinic Trépail a Villers-Marmery. Tyto Premiers Crus z oblasti Montagne de Reims jsou známé pro svoji eleganci a svěžest. Vyzrává 5 let na jemných kalech, magnum 10 let.

Champagne Palmer & Co. Blanc de Noirs

Představuje dokonalou rovnováhu mezi Pinot Noir (50 %) a Pinot Meunier (50 %) z oblasti Montagne de Reims, Côte des Bars a údolí Marne. Nabízí současný výraz Champagne Blanc de Noirs. Vyzrává 3 roky na jemných kalech, magnum 5 let.

Kolekce champagne - Grands Terroirs

Champagne Palmer & Co. Grands Terroirs 2015

Cuvée Grands Terroirs vyjadřuje podstatu vinic Premier (Trépail, Villers-Marmery, Ludes, Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne) a Grand Cru (Mailly, Verzenay) z výjimečného ročníku 2015. Cuvée tvoří 50 % Chardonnay, 30 % Noir a 12 % Pinot Meunier. Pomalé zrání na jemných kalech.

Champagne Palmer & Co. Amazone de Palmer & Co.

Díky svému jedinečnému stylu, výběru nejlepších poloh Montagne de Reims, také pomalému vyzrávání na kalech, ručnímu setřásání a oválnému tvaru láhve je toto Champagne opravdu výjimečné. Cuvée ročníků 2009, 2010 a 2012. 51 % Chardonnay (18 % Solera, hrozny z 1er crus Trépail, Villars-Marmery) a 49 % Pinot Noir (hrozny z Grands crus Mailly a Verzenay). Vyrábí se jen jednou za 5 až 6 let.