Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Společenská hra pro miovníky vína. VINOHRANÍ nyní v letní ceně! UKÁZAT HRU
Od svého vzniku Champagne House Palmer & Co. vždy pracoval na zlepšování kvality. Dnes pokračuje v pokroku tím, že prosazuje základní hodnoty, vyváženost a eleganci. Pro Champagne Palmer & Co je vytvoření cuvée stejně dílem přírody jako člověka. Harmonicky a s vášní kombinují odrůdy hroznů, polohy, ročníky a rezervní vína, dokud nedosáhnou dokonalé cuvée, které odráží práci vinice a vinaře. A právě proto jsme se rozhodli zařadit Champagne Palmer & Co. do portfolia.
V roce 1947 se 7 etablovaných vinařů v Champagne rozhodlo spojit své síly a vytvořit společnost Palmer & Co. Společně sdíleli touhu po dokonalosti a vizi vytvořit vinařství známé svou vášní pro harmonii, rovnováhu a snahu o dokonalost. Dnes tyto vlastnosti stále definují styl Champagne Palmer& Co. Zachovat přirozenou eleganci, která nejen trvá, ale také se rozvíjí a zdokonaluje.
Ekologická výroba vína je prioritou vinařství. Kromě certifikace HVE3 a VDC podporuje udržitelné vinohradnické postupy a zachování biologické rozmanitosti přírodního prostředí a kvality půdy. Více než 50 % vinic ve vlastnictví Palmer & Co. má certifikaci VDC a HVE3 a cílem dosáhnout 100% v roce 2023. Champagne Palmer & Co má jako jedno z mála vinařství certifikaci HQE (High Environmental Quality) v Champagne.
Champagne Palmer & Co. vlastní 220 hektarů vinic s označením Premier a Grand Cru v oblasti Montagne de Reims (Mailly, Verzenay, Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses, Ludes, Villers-Marmery a Trépail).
Oblasti Côte de Sézanne, Côte des Bar a Marne doplňují mozaiku. Premier a Grand Crus představují více než 50 % vinic.
Cellar Master Xavier Berdin a jeho 4 enologové jsou strážci stylu Champagne Palmer & Co. Vášnivě bdí nad tvorbou Champagne s neutuchající ostražitostí. Pro Xaviera je vytvoření Champagne stejně dílem přírody i člověka. Rezervní vína jsou vybrána pro svou strukturu a schopnost vyzrávání. Tvoří páteř neročníkových cuvée Palmer & Co. Dodávají výslednému Champagne bohatost a hloubku, čímž zajišťují, že styl Champagne Palmer & Co zůstane konzistentní.
Vína zůstávají v kontaktu s kvasinkami několik let. Pomalé zrání na kalech dodává Champagne komplexnost. Neročníkové Champagne zrají minimálně tři roky, ročníkové šest až osm let. Magnum a větší formáty lahví deset a více let.
Xavier Berdin: „Spojujeme různé polohy, odrůdy, ročníky a rezervní vína s harmonií a vášní, abychom se trefili do dokonalosti a rovnováhy. To je styl Champagne Palmer & Co.“
Palmer je jedním z mála Champagne domů, které přizpůsobily techniku vyvinutou v Jerezu vínům ze Champagne. V Champagne se systém Solera každý rok obnovuje přidáním vín z poslední sklizně. Červené víno ze systému Solera se používá k výrobě cuvée Rosé Reserve. Zatímco Chardonnay ze Solery se používá jako koření do rezervních vín Palmer Brut Reserve a také jako dozážní likéři v době degoržování. Pinot Noir ze Solery se používá v cuvée Palmer Blanc de Noirs.
Xavier Berdin: „Již více než 35 let pracujeme se třemi systémy Solera ve dvou fázích. První fáze probíhá v dubových sudech pro nový ročník, než se přidá do druhé rezervy v nerezových tanků."
Champagne Palmer & Co. Brut Réserve
Hrozny pocházejí z Premiers a Grands Crus vinic v oblasti Montagne de Reims, které propůjčují tomuto Champagne výraznou osobnost. Základ tvoří 60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir a 10 % Pinot Meunier. Vyzrává 4 roky na jemných kalech, magnum 6 let.
Champagne Palmer & Co. Rosé Solera
Spojuje v sobě výjimečnou ovocnost a jemné tóny pepře. Srdce Champagne tvoří jedinečná více než 40letá Solera vín z odrůdy Pinot Noir. Cuvée tvoří 45 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir, 15 % Pinot Meunier a 8 % červených vín ze Solery. Vyzrává 3 roky na jemných kalech, magnum 5 let.
Champagne Palmer & Co. Blanc de Blancs
Chardonnay pochází hlavně z nádherných vinic Trépail a Villers-Marmery. Tyto Premiers Crus z oblasti Montagne de Reims jsou známé pro svoji eleganci a svěžest. Vyzrává 5 let na jemných kalech, magnum 10 let.
Champagne Palmer & Co. Blanc de Noirs
Představuje dokonalou rovnováhu mezi Pinot Noir (50 %) a Pinot Meunier (50 %) z oblasti Montagne de Reims, Côte des Bars a údolí Marne. Nabízí současný výraz Champagne Blanc de Noirs. Vyzrává 3 roky na jemných kalech, magnum 5 let.
Champagne Palmer & Co. Grands Terroirs 2015
Cuvée Grands Terroirs vyjadřuje podstatu vinic Premier (Trépail, Villers-Marmery, Ludes, Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne) a Grand Cru (Mailly, Verzenay) z výjimečného ročníku 2015. Cuvée tvoří 50 % Chardonnay, 30 % Noir a 12 % Pinot Meunier. Pomalé zrání na jemných kalech.
Champagne Palmer & Co. Amazone de Palmer & Co.
Díky svému jedinečnému stylu, výběru nejlepších poloh Montagne de Reims, také pomalému vyzrávání na kalech, ručnímu setřásání a oválnému tvaru láhve je toto Champagne opravdu výjimečné. Cuvée ročníků 2009, 2010 a 2012. 51 % Chardonnay (18 % Solera, hrozny z 1er crus Trépail, Villars-Marmery) a 49 % Pinot Noir (hrozny z Grands crus Mailly a Verzenay). Vyrábí se jen jednou za 5 až 6 let.
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca
facebook
Kontaktujte nás
