Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů:
Microsoft Edge	Mozilla Firefox	Google Chrome

6. 10. - Mezinárodní den oranžových vín #NationalOrangeWineDay.

Kasnyik

Fundus Regius

Bruale

Papillon Víno od Francúza

04. 10. 2023

6. říjen patří oranžovým vínům. Na první pohled je jasné, že oranžová vína jsou jiná než bílá, růžová či červená. Mají svůj jedinečný chuťový profil a texturu a tím se liší od tradičních vín. V roce 2018 uznala společnost Real House Wine 6. říjen za mezinárodní den oranžových vín, aby zvýšila povědomí o tomto méně známém stylu vína. Oranžová vína jsou výbornou alternativou k bílým, růžovým, dokonce i k lehčím červeným vínům.

Oranžové víno je momentálně jedním z nejpopulárnějších témat ve vinařském světě. A podle toho, koho se zeptáte, buď ho milují nebo nenávidí.

Oranžová vína se vyrábějí jako kdysi, bez větších zásahů, když ještě neexistovaly technologické vymoženosti. Fermentace probíhá v otevřených kádích nebo sudech, kde vína i zrají. Barva vína pochází z prodlouženého kontaktu hroznů se slupkou. Bílé hrozny vinifikují podobným procesem jako při výrobě červených vín (tj. kvasící hrozny se nechá několik dní odpočívat se slupkami, semeny a někdy i stopkami). Slupky obsahují barevný pigment, fenoly a třísloviny, které by se za normálních okolností považovaly za nežádoucí pro bílá vína, zatímco pro červená vína je kontakt se slupkou a macerace životně důležitou součástí procesu výroby vína. Jedním z nejdůležitějších faktorů je, jak dlouho je víno v kontaktu se slupkami. Některá oranžová vína se macerují jen několik hodin, jiná i několik měsíců. Tato vína mají hluboký, intenzivní odstín jantarové barvy. Oranžová vína jsou často nečiřená a nefiltrovaná.

Oranžová vína se vyrábějí z bílých hroznů, ale vinifikují jakoby to byla červená vína.

Původ oranžových vín

Počátky oranžového vína sahají tisíce let do oblastí v současné Gruzii. Gruzie je historicky nejznámější země, kde se datuje výroba oranžových vín. V této oblasti vína kvasili v qvevri nebo velkých hliněných amforách, které se používají pro zrání vín. Vinaři původně sbírali hrozny do velkých hliněných nádob (amfory), které pečetili včelím voskem a pak je zahrabávali pod zem.

TIP na víno: Bruale Rkatsiteli, Qvevri 2017

Moderní výroba oranžového vína zaznamenala za posledních 20 let oživení pod vedením hrstky italských výrobců. Oranžová vína v Itálii zpopularizoval vinař Josko Gravner, který poprvé vyzkoušel vyrobit oranžové víno v roce 1997.

Dnes se oranžová vína vyrábějí hlavně v severovýchodní Itálii, podél hranice Slovinska ve Friuli-Venezia Giulia. Najdete zde oranžová vína vyrobená z původních odrůd jako Sauvignon Vert (Friulano), Ribolla Gialla a Pinot Grigio. Aromatické odrůdy jako Pinot Gris, Gewürztraminer nebo Ribolla Gialla dávají vínům přidanou hloubku, texturu a komplexnost. Odrůda hroznů, prostředí vinice a individuální styl vinaře mohou ovlivnit chuť oranžového vína.

Gastronomie

Oranžová vína mohou mít často více herbálních, aromatických tónů v závislosti na použité odrůdě hroznů a úrovni macerace se slupkami a také nádoby pro zrání vína. Servírují se vychlazené při teplotě 10 až 12 °C. Některá oranžová vína, která mají plnější tělo, se však mohou podávat při teplotě 14 až 16 °C.

Oranžová vína se dobře kombinují s kari marocké kuchyně, etiopské kuchyně, také ke korejským jídlům s fermentovaným kimchi a tradiční japonské kuchyně včetně fermentovaných sójových bobů.

Díky vysokému obsahu fenolů a přirozené aciditě se oranžová vína mohou kombinovat jak s rybami, tak i různými druhy masa. Experimentování vám poskytne dostatek prostoru s širokou škálou pokrmů.

TIPY NA VÍNA: Papillon Víno od Francúza Macération Sauvignon Orange, BIO 2021, Fundus Regius Rizling rýnsky Orange 2016, Kasnyik Orange Tramín Organic 2021

Další články

04. 05. 2026

Letní inspirace se Sauvignon Blanc Villa Maria

Ve vinařství Villa Maria je Sauvignon Blanc nedílnou součástí příběhu, je stále nejvíce pěstovanou a produkovanou odrůdou a vinice v Marlborough produkují jedny z nejkvalitnějších a nejoceňovanějších vín na světě. Skvěle se hodí k čerstvým mořským plodům, jako jsou restované mušle, spolu s křupavou rukolou, kozím sýrem a melounovým salátem. Vynikne také s lehčími dezerty, zejména s citrusy nebo tropickým ovocem. Přinášíme vám několik oblíbených receptů, které pozvednou každou příležitost se Sauvignonem.

Číst víc

21. 04. 2026

Kimbo – chuť Neapole, která přináší pravé italské espresso až k vám domů

Kimbo patří mezi nejznámější italské značky kávy a je silně spjata s jedním z nejkonečnějších míst kávy na světě – Neapolí. Právě zde vznikla její identita, která dodnes stojí na kombinaci tradice, řemeslného pražení a typické jižanské vášně pro espresso.

Kimbo není jen značka kávy. Je to příběh o tom, jak se neapolská kávová kultura dostala z malých barů a pražíren až na mezinárodní trh. Pro mnohé zákazníky má Kimbo také silný emocionální rozměr. Je to káva, kterou už znají – často právě z cest do Itálie, z kaváren Autogrill nebo z prvních setkání s pravým espressem v zahraničí.

Číst víc

14. 04. 2026

Víno v malém množství má pozitivní vliv na zdraví

Výzkumníci zjistili, že střídmí konzumenti vína měli nižší úmrtnost než abstinenti a konzumenti jiných alkoholických nápojů.

Studie s více než 340 000 dospělými Brity zjistila, že lidé, kteří pijí kvalitní víno s mírou, měli nižší riziko předčasného úmrtí než lidé, kteří konzumovali stejné množství jiných alkoholických nápojů. Měli také nižší riziko než lidé, kteří vůbec nepili. Výzkum byl prezentován v březnu 2026 na výročním vědeckém zasedání Americké kardiologické akademie v New Orleans.

Číst víc

04. 04. 2026

Someliérský kurz za jedinečnou cenu

WinePlanet je hlavním partnerem Vinařského institutu, proto vám můžeme nabídnout vzdělávání o víně se slevou 20%. Stačí při objednání kurzu zadat kód WP20.

Sommeliérské kurzy vedou lektoři z řad špičkových sommeliérů a přinášejí tak absolventům kromě vzdělávání i nevšední zážitky. Pokud se rozhodujete, jak potěšit milovníka vína nebo i úplného začátečníka, someliérské kurzy můžete věnovat i formou dárkové poukázky.

Číst víc

Všechny články...