Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Třetí nejlevnější víno VINIDI zdarma, namixujte si! UKÁZAT VÍNA
6. říjen patří oranžovým vínům. Na první pohled je jasné, že oranžová vína jsou jiná než bílá, růžová či červená. Mají svůj jedinečný chuťový profil a texturu a tím se liší od tradičních vín. V roce 2018 uznala společnost Real House Wine 6. říjen za mezinárodní den oranžových vín, aby zvýšila povědomí o tomto méně známém stylu vína. Oranžová vína jsou výbornou alternativou k bílým, růžovým, dokonce i k lehčím červeným vínům.
Oranžové víno je momentálně jedním z nejpopulárnějších témat ve vinařském světě. A podle toho, koho se zeptáte, buď ho milují nebo nenávidí.
Oranžová vína se vyrábějí jako kdysi, bez větších zásahů, když ještě neexistovaly technologické vymoženosti. Fermentace probíhá v otevřených kádích nebo sudech, kde vína i zrají. Barva vína pochází z prodlouženého kontaktu hroznů se slupkou. Bílé hrozny vinifikují podobným procesem jako při výrobě červených vín (tj. kvasící hrozny se nechá několik dní odpočívat se slupkami, semeny a někdy i stopkami). Slupky obsahují barevný pigment, fenoly a třísloviny, které by se za normálních okolností považovaly za nežádoucí pro bílá vína, zatímco pro červená vína je kontakt se slupkou a macerace životně důležitou součástí procesu výroby vína. Jedním z nejdůležitějších faktorů je, jak dlouho je víno v kontaktu se slupkami. Některá oranžová vína se macerují jen několik hodin, jiná i několik měsíců. Tato vína mají hluboký, intenzivní odstín jantarové barvy. Oranžová vína jsou často nečiřená a nefiltrovaná.
Oranžová vína se vyrábějí z bílých hroznů, ale vinifikují jakoby to byla červená vína.
Počátky oranžového vína sahají tisíce let do oblastí v současné Gruzii. Gruzie je historicky nejznámější země, kde se datuje výroba oranžových vín. V této oblasti vína kvasili v qvevri nebo velkých hliněných amforách, které se používají pro zrání vín. Vinaři původně sbírali hrozny do velkých hliněných nádob (amfory), které pečetili včelím voskem a pak je zahrabávali pod zem.
TIP na víno: Bruale Rkatsiteli, Qvevri 2017
Moderní výroba oranžového vína zaznamenala za posledních 20 let oživení pod vedením hrstky italských výrobců. Oranžová vína v Itálii zpopularizoval vinař Josko Gravner, který poprvé vyzkoušel vyrobit oranžové víno v roce 1997.
Dnes se oranžová vína vyrábějí hlavně v severovýchodní Itálii, podél hranice Slovinska ve Friuli-Venezia Giulia. Najdete zde oranžová vína vyrobená z původních odrůd jako Sauvignon Vert (Friulano), Ribolla Gialla a Pinot Grigio. Aromatické odrůdy jako Pinot Gris, Gewürztraminer nebo Ribolla Gialla dávají vínům přidanou hloubku, texturu a komplexnost. Odrůda hroznů, prostředí vinice a individuální styl vinaře mohou ovlivnit chuť oranžového vína.
Oranžová vína mohou mít často více herbálních, aromatických tónů v závislosti na použité odrůdě hroznů a úrovni macerace se slupkami a také nádoby pro zrání vína. Servírují se vychlazené při teplotě 10 až 12 °C. Některá oranžová vína, která mají plnější tělo, se však mohou podávat při teplotě 14 až 16 °C.
Oranžová vína se dobře kombinují s kari marocké kuchyně, etiopské kuchyně, také ke korejským jídlům s fermentovaným kimchi a tradiční japonské kuchyně včetně fermentovaných sójových bobů.
Díky vysokému obsahu fenolů a přirozené aciditě se oranžová vína mohou kombinovat jak s rybami, tak i různými druhy masa. Experimentování vám poskytne dostatek prostoru s širokou škálou pokrmů.
TIPY NA VÍNA: Papillon Víno od Francúza Macération Sauvignon Orange, BIO 2021, Fundus Regius Rizling rýnsky Orange 2016, Kasnyik Orange Tramín Organic 2021
Nový Zéland je znám nejen krásnou přírodou a čistotou, ale také kuchyní, která vychází z darů moře, kvalitního masa a svěžího ovoce. Ve spojení s tamními víny vznikají neopakovatelné chuťové zážitky. Přinášíme vám pět typických jídel, které si umíte připravit i doma, a doporučení, která vína Villa Maria se k nim hodí nejlépe.
Slovensko sice patří mezi menší vinařské oblasti v rámci Evropy, ale přesto nabízí pestrost. Šest vinařských oblastí rozprostírajících se od Bratislavy až po Tokaj tvoří mozaiku, která odráží charakter slovenských vín. Víno zde není jen nápojem, ale také součástí kultury a životního stylu.
Když se řekne Záhoří, milovníkům vína se okamžitě vybaví Skalický rubín – červené víno s jedinečným charakterem, jehož původ je vázán na vinařskou oblast kolem Skalice. A právě toto víno tvoří srdce nabídky Vinařství Tureček z Vrádiště.
Léto si žádá lehkost nejen na talíři i ve sklenici. Ať už grilujete na zahradě nebo jen sedíte na terase s přáteli, správná kombinace vína a jídla může proměnit každé setkání na zážitek. Vybrali jsme pro vás 5 letních receptů s vínem z WinePlanet, které fungují dokonale a stojí za vyzkoušení.
facebook
Kontaktujte nás
