Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Zahrajte si hru Vinohraní, nyní je v limitované ceně! UKÁZAT HRU
V době klimatických změn a globálního oteplování vinohradníci stále častěji musí přizpůsobovat přírodě a jejím změnám. Udržitelné postupy při výrobě vína jsou klíčovým trendem, který získává na popularitě. Zdravé hrozny a víno jsou šetrné nejen k našemu zdraví, ale i zdraví k přírodě. Víno s označením bio musí být vyrobeno z hroznů, které byly vypěstovány v ekologickém režimu. Od vinařů vyžaduje, aby nepoužívaly žádné chemické přípravky.
Vybírejte z naší nabídky BIO vín.
Jedná se o nejjednodušší způsob pěstování, aby se hrozny pěstovaly šetrně k životnímu prostředí. Cílem je snížit vliv vinařské činnosti na životní prostředí. V podstatě stačí, když se člověk snaží používat jen minimální množství chemických přípravků a hrozny ošetřovat jen tehdy, je-li to opravdu nezbytné.
Před rokem 2012 byly považováno za bio hrozny ty, které se pěstovalo v ekologickém zemědělství a bylo certifikováno jako ekologicky pěstované. Aby mohly být označováno bio, vinařové museli dodržovat katalog plný nařízení, která zakazují jakékoli používání pesticidů, herbicidů, umělých hnojiv a geneticky modifikovaných organismů, jinými slovy, všechny chemické látky. Pouze pokud se přísně dodržovaly tyto předpisy, hrozny byly certifikovány jako „bio“.
V únoru 2012 se Evropská unie rozhodla zpřísnit tato nařízení týkající se ekologického zemědělství a přidat některá nová. Podle těchto nových nařízení musí existovat maximální počet siřičitanů, aby se víno vyrábělo „čistším“ způsobem; o třetinu méně než v tradičním zemědělství. Kromě toho, povolují pouze přísady, které jsou certifikovány jako ekologické.
Aby mohli vinaři provozovat biodynamickou kultivaci, musí buď již vlastnit certifikát bio nebo jsou v procesu. Biodynamika jde mnohem dál. Tento způsob pěstování ovlivňuje celý život ve vinohradech. Biodynamický proces ve skutečnosti vyjadřuje rovnováhu mezi přírodou, révou a prostředím. Tento systém je založen na typu myšlení antroposofie, který vytvořil Rudolf Steiner (rakouský filozof a agronom). Jinými slovy, myšlenkou tohoto systému je ozdravit a zintenzívnit život ve vinohradu s cílem lépe respektovat životní prostředí než dosud. Bere v úvahu měsíční cykly a uspořádání planet, které ovlivňují růst rostlin. Zlepšení zdravotního stavu půdy a révy probíhá zcela přirozeně, díky rozdrceným rostlinným, živočišným a minerálním extraktům v homeopatické dávce. I zde je maximální počet siřičitanů nižší než při ekologickém pěstování.
Zjistilo se, že biodynamická vína lépe vyjadřují terroir, tedy způsob, jakým víno může reprezentovat své specifické místo původu ve své vůni, chuti a textuře. Poměrně velkou skupinou jsou vinaři, kteří sice pracují v biodynamickém režimu, avšak bez certifikátu – Zind Humbrecht, Zillinger.
Biodynamické zemědělství umožňuje spojit síly přírody s otisky prstů vinohradníka.
V roce 1985 byla založena nezisková organizace Demeter USA, která se věnuje biodynamickým praktikám ve vinohradu. Demeter International zastupuje 45 zemí.
Demeter je vlastníkem výrazů ochranné známky „Biodynamic®“ a „Demeter®“. Tyto ochranné známky jsou certifikační známky, které poskytují spotřebitelům záruku, že produkt byl certifikován podle jednotného standardu.
Požadavky na certifikaci jsou formulovány v normách Demeter Farm and Processing Standards. Aby mohla komerční farma nebo zemědělský produkt legálně používat tento výraz ve vztahu ke své farmě nebo produktům, musí získat certifikaci od společnosti Demeter a každý rok ji opětovně certifikovat.
Ve skutečnosti neexistuje žádné víno, které by bylo zcela bez síry, protože oxid siřičitý (SO2) vzniká dokonce i během fermentačního procesu, kdy se cukr pomocí kvasinek mění na alkohol. Přírodní víno je tedy víno, které nepřijímá žádnou síru navíc.
Přírodní vína obsahují malý počet siřičitanů. Mnozí vinaři upřednostňují použití siřičitanů ke stabilizaci vína, jiní se na nich mračí. Zatímco roste počet výrobců, kteří vyrábějí víno bez přidaných konzervačních látek, obecně se uznává, že tato vína jsou určena ke spotřebě do několika let od plnění do lahví.
Je však důležité pochopit, jaké výhody má síra při výrobě vína. Má antiseptické a antioxidační vlastnosti. Síra umožňuje stabilizovat kvašení vína, jakmile bylo naplněno do lahví. Proto víno s nízkým obsahem síry musí mít dokonalé podmínky pro výrobu vína, jakož i dokonalé skladování a konzervaci.
ABK6 je rodinný podnik s více než stoletou tradicí a je známý svým inovativním a převratným přístupem k výrobě cognacu. Nyní se však vydávají na nové dobrodružství, produkci vín z oblasti Bordeaux. Vína vyrobená současnými vinařskými technikami, prezentovaná v moderním designu a věrná duchu ABK6: svobodná a dostupná.
St. Andrea patří mezi nejlepší maďarské vinařství obecně, ne jen v rámci regionu Eger. Vinařství čerpá z tradic a zároveň splňuje moderní očekávání kvality. Vína St. Andrea vyjadřují jedinečnost vinic, protože, jak říká majitel a enolog v jedné osobě Dr. György Lőrincz – „kvalita vína se určuje již ve vinohradu“.
Svařené víno je neodmyslitelnou součástí zimního období. Pije se už celá staletí, ale nikdo nezná jeho přesný původ.
Existují důkazy, že kořeněné víno se konzumovalo již ve starověkém Egyptě. V té době se předpokládalo, že má léčivé vlastnosti. Římané také zahřívali víno již ve druhém století, což naznačuje, že lidé přidávali do vína koření. Svařené víno v té době dodávalo energii, zahřívalo a kromě toho pití vína bylo bezpečnější než pití vody z hygienických důvodů. První dodnes existující dokument o svařeném víně - Glühwein pochází z roku 1420.
Nadměrná konzumace cukru se pojí se zdravotními problémy, ale to neznamená, že se musíte vzdát vína. Je obsah cukru ve víně něco, čeho by se konzumenti měli obávat?
Užijte si suchý leden - šesté suché víno v košíku zdarma. Akce je platná do 31. 1. 2026.
facebook
Kontaktujte nás
