Weingut Robert Weil - skvělé ryzlinky z Rheingau

Historie 

Dr. Robert Weil, zakladatel vinařství, koupil své první vinice na svazích Kiedrichu v roce 1867. V té době byl ještě zaměstnán jako profesor němčiny na pařížské univerzitě Sorbonne, ale později byl nucen opustit Francii před francouzsko-pruskou válkou v letech 1870-71. Syn zakladatele, právník Dr. Wilhelm Weil, převzal kormidlo v roce 1920. Vinařství se stalo od roku 1907 členem VDP. Wilhelm Weil, zakladatelů pravnuk, je skutečně hrdý na celosvětovou pozornost, která se opět věnuje ryzlinkům. V roce 1987 prozíravými investicemi do sklepa a vinic a také zavedením označení „Tiffany Blue“ pozvedl úspěch vinařství Robert Weil. „Tiffany Blue“ představují nadčasovost, eleganci a bohatost jejich vín s klasickou identitou „Weil“.

V současnosti se více než 90 % produkce věnuje produkci suchého ryzlinku a vinařství Robert Weil nadále získává velkou pochvalu od kritiků vína z celého světa.

Ryzlink vyjadřuje současnou eleganci a komplexnost, která má původ v osobitém, kamenitém charakteru kiedrichských svahů. Styl Weil však udělal víc, než jen získal mezinárodní uznání. Dosáhl symbolického statusu na světové scéně a pomohl zvýšit mezinárodní profil jedinečné německé kultury ryzlinku.

Kiedrich 100% Riesling 

Vinařství leží v srdci obce Kiedrich, která byla poprvé písemně zaznamenána již v roce 950. Kiedrich Turmberg a Kiedrich Gräfenberg jsou nejlepší vinařské oblasti, patří mezi nejkrásnější místa v oblasti Rheingau se sklonem 60 stupňů.

Vinařství obhospodařuje 90 hektarů vinic. Vinice se nacházejí především na strmých svazích podél řeky Rýn a těží z jedinečného terroiru a příznivého mikroklimatu. Půda se skládá z hlubokých a středně hlubokých kamenných, fylitových břidlic částečně smíchaných se sprašemi a hlínou. Vinice se nacházejí na vyvýšeném místě podél okrajů hřebene Taunus, jsou považovány za jedny z nejlepších v Rheingau. Réva má více než 50 let a vysazuje se v hustotě 5 000 až 6 000 révy na hektar.

Ruční sběr a výroba

Hrozny se pěstují v ekologickém prostředí, používá se pouze organické hnojivo; zeleň je vysazena ve střídajících se řádcích pro optimalizaci obsahu humusu, herbicidy se nepoužívají a jiná ochranná opatření se používají jen ojediněle a velmi šetrně. Sklizeň začíná v září a trvá minimálně osm až deset týdnů. Během tohoto období se přes vinohrady provede až sedmnáct přechodů intenzivní a selektivní ruční sklizně, přičemž se sbírají všechny stupně klasifikace ryzlinku až po Trockenbeerenauslese.

Pro přepravu hroznů do lisovny se používají speciální vibrační přívěsy. Po jemném lisování se mošt gravitačně plní do sběrných nádrží. Přirozená sedimentace se používá ke zjemnění moštu. Fermentační proces je důkladně monitorován a kontrolován teplotou a trvá šest až dvanáct týdnů. Divoké kvasinky se používají vždy, když to stav hroznů dovoluje, protože mají tendenci produkovat vína s větší autentičností a charakteristickým profilem, s jasným odkazem na jejich původ. Vínům se poskytne období klidu na kvašení a zrání. Výběr nádoby určuje styl vína. Plné, suché ryzlinky fermentují a dozrávají v dubových sudech, kde mikrooxidace může poskytnout větší komplexnost. Nerezové tanky se používají pro lehčí, ovocnější a přírodně sladká vína, čímž jim propůjčuje větší jemnost a umožňuje jim vyvinout optimální eleganci. Potom se filtrují a plní pomocí rychlého, ale šetrného procesu, který zachovává co nejvíce primárních ovocných aromat. Potom následuje úsek zrání v láhvi.

Wilhelm Weil: „Co by se stalo, kdybych celý život experimentoval s odrůdami? Trvalo by mi do osmdesátky, než bych si uvědomil, že tady musí být Ryzlink!“