Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Vinařství Haras de Pirque vyrábí jedno z nejlepších vín z odrůd Cabernet Sauvignon a Carménère nejen v Chile, ale také ve světě. Vinařská usedlost se nachází na malebném místě známém jako Pirque v údolí Maipo a má tvar podkovy. Od roku 2017 patří rodině Antinori.
Objevte nová vína z Chile z vinařství Haras de Pirque.
Haras de Pirque bylo založeno v roce 1892, v té době však toto místo sloužilo pouze jako závodní stáj. Teprve v roce 1991 založil podnikatel Eduardo Matte Pirque v oblasti Maipo Valley nové vinařství v kombinaci s již existujícím a prosperujícím hřebčínem. V mírně hornaté oblasti majestátních And bylo v letech 1992 a 1993 osazeno 120 hektary vinic. Zejména modrými odrůdami Cabernet Sauvignon, Carménère. Z bílých Sauvignon Blanc a Chardonnay. V roce 1998 se přidalo dalších 20 hektarů Syrah a Cabernet Franc. Hodnotu vinařství podtrhuje 30 čistokrevných závodních koní ve vlastnictví. Na konci 90. let se setkal Eduardo s Pierem Antinorim a navázali obchodní spolupráci.
Vinohrady se nacházejí jižně od řeky Maipo v nadmořské výšce 550 až 660 m n m, na severním úpatí And. Kombinace blízkosti hor, řeky a Tichého oceánu dává tomuto místu téměř středomořské charakter. Hrozny proto zrají přirozeně a pomalu, teplotní rozdíl mezi dnem a nocí dosahuje 20°C.
Půdy jsou převážně hlinité. Jejich různá textura a struktura je důsledkem sopečných erupcí. Ve vinařství se využívá pěstování révy na vertikální polohu výhonku, aby všechny vinice získaly správné množství slunečního světla a měly potřebné větrání k tomu, aby se využil jejich plný potenciál. V roce 2006 bylo ve vinicích zahájeno ekologické zemědělství. Přírodní kompost nahradil herbicidy.
Dnes jsou všechny hrozny a vína z Pirque ekologické, certifikované institutem CERES, což znamená, že ve svém výrobním procesu používají pouze ekologické produkty. Udržitelné postupy a zodpovědnost za životní prostředí jsou základní filozofií vinařství.
Hrozny se sklízí ručně a před lisováním se pečlivě třídí. Při fermentaci se používají přírodní kvasinky původem z vinice, přičemž se dbá na to, aby se ve vínech odrážely vlastnosti oblasti Maipo. Většina procesů se ve vinařství provádí bez čerpadel – gravitací. Haras de Pirque se také snaží snížit svoji uhlíkovou stopu.
Haras de Pirque se snaží vytvářet jedinečná vína vyrobená s maximálním nasazením. Vína skutečně odrážejí výraz terroir, který pochází z Maipu. Mají intenzivní barvu, vysokou koncentraci tříslovin a přirozeně bohatou strukturu.
Symbol tradice a inovace představující spojení dvou kultur. Albis je ikonické víno Haras de Pirque. Vinice byly vysázeny v roce 1992 v horní části údolí Maipo odrůdami Cabernet Sauvignon a Carménère. První ročník byl 2001. Název Albis slaví úsvit nového dne ve vinohradnictví.
Představuje spojení dvou hemisfér, starého a nového světa s přesným úmyslem vytvořit elegantní a svůdné víno v srdci údolí Maipo. Ročník 2016 tvoří 81% Cabernet Sauvignon a 19% Carménère, hrozny každé odrůdy se vinifikují samostatně.
Po 5 dnech studené macerace se přidají původní kvasinky a začíná tradiční vinifikace. Fermentace a macerace se provádí ve francouzských dubových sudech po dobu 20 dnů. Po scelení v prosinci téhož roku, spolu vyzrávají v nových francouzských dubových sudech celkem 18 měsíců. Albis je víno, které léty dokáže velmi dobře vyzrávat.
Reserva de Propiedad představuje jemnost každé odrůdy Cabernet Sauvignon, Carménère a Syrah ve vinicích v údolí Maipo. Hrozny se pěstují podle zásad ekologického vinohradnictví. Různé parcely fermentovaly odděleně. Víno putovalo do malých sudů z francouzského dubu o objemu 60 galonů, kde před smícháním a stáčením vína proběhla malolaktická fermentace a zrání.
Haras de Pirque Chardonnay představuje nejlepší vyjádření této odrůdy v údolí Casablanca. Vinice obklopené kopci bohatými na vegetaci a olivovníky mají severovýchodní expozici a jsou ovlivněny jemným větrem z Tichého oceánu.Tyto jedinečné klimatické podmínky zaručují pomalé a pravidelné zrání hroznů. Hrozny z jednotlivých parcel byly sbírány ručně. Bobule hroznů prošly jemným lisováním, krátká macerace na slupkách za studena. Fermentace probíhala v nerezových tancích s regulovanou teplotou a částečně v malých dubových sudech. Po ležení na jemných kalech se víno smíchalo a plnilo do lahví.
Galantas se vyrábí z ekologických vinic v údolí Maipo v nadmořské výšce více než 700 m nm. Cabernet Franc zde dokáže v maximální míře vyjádřit svůj důležitý potenciál, přičemž mu velmi pomáhají chladné noci na úpatí And.Ročník 2016 tvoří 85% Cabernet Franc a 15% Carménère.
Cabernet Franc a Careménère fermentovali samostatně v nerezových tancích a v sudech.Studená před fermentační macerace trvala tři až pět dní.
Po kvašení výlučně spontánními kvasinkami, víno bylo stočeno do francouzských dubových sudů o objemu 60 galonů, kde zrálo čtrnáct měsíců. Galantas vyjadřuje charakteristickou vibraci, eleganci a jemnost tohoto jedinečného terroiru.
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca
facebook
Kontaktujte nás
