Domaine Laougué

Malé vinařství rodiny Dabadie leží v srdci oblasti Madiran, kterému se říká také „Piemont Pyrenejí“. Vinařství nabízí moderní vína, stylizovaná a gurmánská. Inspirativní vína, která spojují modernost a typickost apelaci Madiran a Pacherenc du Vic Bilh s největší úctou k vinohradu.

Domaine de Laougué, také známá jako Vignoble de Madiran, je jednou z nejstarších francouzských vinic, kterou dobře znají poutníci na Camino de Santiago, kteří procházejí kolem na cestě Puy-en-Velay. Když Pierre Dabadie v 80. letech převzal vedení po svém otci, rozšířil panství a vybudoval nové sklepy. Nikdy nepřestal modernizovat. Sylvain Dabadie převzal panství od svého otce (který zase převzal po svém vlastním otci) v roce 2014, čímž byla zajištěna kontinuita vícegeneračního rodinného majetku. Sylvainovou prioritou je dnes zachování biodiverzity a respekt k životnímu prostředí. Vinice jsou vysázeny na svazích orientovaných na jih směrem k Pyrenejským vrchům a jejich průměrný věk je 30 let, ale některé mají kolem 100 let. Půda je kamenitá a jílovitě vápenatá. Vinice jsou obhospodařovány v ekologickém režimu. Region je pod vlivem oceánu s teplými zimami a horkými léty. Srážky, důležité pro vinnou révu, jsou dobře rozloženy na jaře a na podzim. Výrazné sluneční záření a mírné srážky v létě jsou klíčovými prvky pro zralost hroznů. Přísná ruční sklizeň, vinifikace pomocí původních kvasinek podle odrůdy a pozemku jako u Grand Cru a šetrné zrání vín v sudech. Ve sklepě zrání podporuje projev ovoce, který je podporován snížením obsahu siřičitanů. Největší péče je věnována respektování terroiru a jeho trvale udržitelnému rozvoji. Od roku 2020 je vinařství v konverzi na organic.