Ochutnáváme Argentinu

Pod církevní vlajkou

Podobně jako v jiných zemích nového světa, i zde je historie pěstování hroznů úzce spjata s katolickou církví, protože mniši si vždy potřebovali v nové a neznámé zemi vypěstovat své mešní víno. První vinice v Argentině byl tak založen pod církevní vlajkou v roce 1556. V roce 1853 vznikla v oblasti Mendoza první škola zaměřená na agrikultúru a byl to právě její původní ředitel, Michel Aimé Pouget, který přinesl do oblasti první výhonky francouzského hroznů, ze kterého se později začal pěstovat světoznámý Malbec.

V devatenáctém století byla Argentina oblíbeným cílem přistěhovalců z Francie a Itálie, kteří utíkali před epidemii révokazem a do svého nového domova si s sebou přinesli cenné zkušenosti a znalosti v oblasti pěstování vína.

Ani tato jihoamerická země se nevyhnula při výrobě vína překážkám, v sedmdesátých letech minulého století totiž výroba zaměřená na velkovýrobu nepříliš vín pro domácí trh doslova zkolabovala, protože Argentinci se začali zajímat více o pivo a nealkoholické nápoje. Konzumace vína klesla o polovinu a nenávratně zmizela i třetina vinic. Obrat nastal až v první polovině devadesátých let.

Panenská půda a čistá voda

Argentina, známá to země kontrastů, se může pochlubit bohatými přírodními zdroji asi jako žádná jiná země na světě. Vinohrady se rozprostírají od ledového pobřeží Patagonie až po úrodný sever země, nejčastěji se však nacházejí v širokých údolích nebo na svazích hor, které nabízejí ideální podmínky pro pěstování hroznů. Díky své vzdálenosti od velkých měst (a jejich znečištění), hrozny roste na mladých a neposkvrněné půdách.

Po tom, jak se vínu začalo v úrodné argentinské půdě celkem dařit, začali první vinaři spekulovat, jak přivést čerstvou vodu z tonoucích ledovců v Andách na úrodné pole a vinohrady. Vznikl tak komplexní systém zavlažovacího kanálů a přehrad. Díky tomu jen málo zemí na světě používá tak čistou a neposkvrněné vodu jako Argentina. Jednou z unikátních vlastností země je její nadmořská výška, díky které se argentinští vinaři jen zřídka potýkají s problémy jako hmyz, plíseň či obecně choroby révy, mají zkrátka skvělé klimatické podmínky podporující zdravé hrozny a zdravé víno.

Každý detail tak dělá argentinské víno jedinečné, autentické, pozoruhodné díky intenzivním barvám, hlubokým vůním a širokému spektru chutí. Korunním šperkem argentinského vina je samozřejmě Malbec, odrůda Bordeaux dovezena do Argentiny z Francie v polovině 19. století. Tyto koncentrované a mohutné vína s kořenitě-džemovými aromaty jsou populární hlavně v rámci gastronomie. Mají jemnou, sametovou texturu, zralé taniny a jsou skvělé na archivaci.

Argentina znamená Rutini

V údolí Uco má například sídlo Mascota Vineyards, výborná to adresa pro skvělé argentinská vína. Sto hektarů vinic s průměrným věkem 30 let produkuje vína, které se vyznačují elegantním stylem s výbornou ovocnou texturou, jakož i koncentrací nejlepších vín pro vyzrávání. Jak říká mistr vinař Rodolfo Sadler: "Dal jsem vínům život a oni ho dávají zase mně."

Chladnější podnebí a nižší salinita v půdě regionu Maipú se dostává do pozornosti milovníků vína pro kvalitu svého Cabernetu Sauvignon. Další významnou částí oblasti Mendoza je Cuyo, kde sídlí vinařství Santa Ana. Toto historické vinařství založil v roce 1891 italský přistěhovalec Don Luis Tirasso. Santa Ana je známá pro svůj inovativní přístup ve výrobě vína, jejich výrobní kapacita je 25 milionů litrů vína ročně.

Asi nejznámější výrobce argentinského vína je Rutini. Felipe Rutini, původem z Itálie, založil vinařství koncem 19. století v údolí Uco. Všechny vinice leží v nadmořské výšce více než 1000 metrů nad mořem. Hrozny se sklízí individuálně podle parcel v závislosti na optimální zralosti a zpracovává se v novém moderním vinařství v Tupungato. Víno se vinifikuje v Erlenmeyerových nerezových tancích tak v unikátních betonových nádržích ve tvaru vajíčka, které jsou vyrobeny na objednávku. Konzistentní kvalita vín rutinou je obdivuhodná a přináší požitek jejich milovníkům již více než 120 let.