Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Italské chuťovky -35%. UKÁZAT VÍNA
Chile, jak tvrdí milovníci jihoamerických vín, je Bordeaux jižní polokoule. Argumentují tím, že Argentina má svůj Malbec, Kalifornie Zinfandel, Jihoafrická republika Pinotage, Austrálie Shiraz, ale Chile nemá svou odrůdu. Nejvyšší zastoupení mají v zemi odrůdy Cabernet Sauvignon a Merlot, tedy ty, které proslavily Bordeaux. Vína z Chile jsou plné a zároveň jemné, ohnivé a temperamentní.
Všechna vína z Chile jsou nyní v akci -15 %.
Chile je vinařským centrem pro organickou, biodynamickou nebo ekologickou produkci vína. Ve skutečnosti až 75 % vyváženého chilského vína se vyrábí udržitelným způsobem.
Když phylloxera v 19. století pustošila Evropu, mnoho nezaměstnaných francouzských vinařů se přestěhovalo do Chile a přineslo s sebou své znalosti, techniky a odrůdy jako Cabernet Sauvignon, Merlot a Carmenére, díky kterým se zde mimořádně dobře daří. Dnes je Chile jedinečné v pěstování hroznů na vlastních podnožích. Chilské vinice jsou chráněny před extrémním počasím nízko položeným pohořím známým jako pobřežní pásmo Cordilleras. Sníh, který taje z And, poskytuje vinohradem stálou zásobu vody, která se používá na zavlažování. Chile je ze všech stran ohraničené chladným Tichým oceánem na západě a zasněženými Andami na východě, pouští Atacama na severu a na jihu Patagonií.
Severní údolí Limarí, Casablanca Valley, San Antonio a Leyda Valley se specializují bílé odrůdy Sauvignon Blanc a Chardonnay. Sauvignon je ovocně herbální s dostatkem kyselin. Chardonnay na druhé straně nabízí různé styly, od ovocných až po plné, zrající v dubových sudech.
Pro mnohé je v Chile králem odrůda Cabernet Sauvignon. Pěstuje se v teplejších oblastech jako jsou Maipo, Rapel (Colchagua Valley a Cachapoal Valley) a Aconcagua. Chilské kabernety, které se vyrábějí jako z jediné víno nebo v kupáž, jsou bohaté ovocně kořenité s potenciálem zrát i celá desetiletí. Cabernet Sauvignon je sice nejdůležitější odrůdou v Chile, ale Carmenere patří k této zemi a je považována za "ztracenou" šestou odrůdu z Bordeaux, která se znovu objevila, když byla v 90. letech geneticky identifikována velká část Merlotu jako Carmenere.
Pinot Noir je novou oblíbenou odrůdou v Chile, která si získává přitažlivost díky šťavnatým, čerstvým vínům z Casablanca a San Antonio Valley. Syrah se pěstuje v chladných oblastech jako Elqui, ale i Colchagua. Avšak za nejlepší chilské vína jsou považována Bordeaux směsi.
Nejlepší chilské vinařské oblasti se nacházejí především v Central Valley, v okolí města Santiago. Maipo leží jižně od města a je domovem některých z nejznámějších chilských vín z odrůdy Cabernet Sauvignon. Některé vinice jsou vysazeny ve vyšších nadmořských výškách blízko And. Carmenere a Merlot se také pěstují v Maipo. Chladné, kopcovité údolí Casablanca produkuje kvalitní víno pouze 30 let, rychle se stalo zdrojem svěžích bílých vín. Casablanca se nachází pouhých 30 km od Tichého oceánu, čímž prodlužuje čas zrání a je domov pro odrůdy Sauvignon Blanc, Chardonnay a Pinot Noir.
Chilští vinaři znovu objevují staré, neštěpené vinice. V zemi se nachází přibližně 70 autochtonních odrůd, některé z nich nemají dokonce ani název. Někteří z nejvlivnějších výrobců investují do chilských vinařských projektů, včetně Domaines Barons de Rothchild (Lafite) a rodiny Marnier Lapostolle, zakladatelů Grand Marnier.
Mezi zeměmi Nového světa si Chile získalo reputaci vůdce, přičemž mnoho dobrých až vynikajících vín má cenu pod 15 dolarů za láhev.
Errazuriz patří mezi top producenty z Chile s obdivuhodným portfoliem vín. Vinařství založil v roce 1870 Don Maximiano Errázuriz v údolí Aconcagua. Oblast Aconcagua se nachází přibližně 100 km severně od hlavního města Santiaga.
Region disponuje ideálními klimatickými podmínkami pro pěstování vinné révy. Studená a na srážky bohatá zima. Teplé a suché léto s chladnými nocemi během zrání moderuje vlhký vzduch od oceánu.
V současnosti vinařství reprezentuje Eduardo Chadwick, který ho zmodernizoval. Do mozaiky přibyly vinohrady z oblastí Casablanca a Curico. Ve všech fázích výroby se klade důraz na kvalitu. Původní parcely vysázeny klony z Francie jsou postupně dosádzané novějšími a vhodnějšími.
Jednotlivé parcely jsou vinifikovány jednotlivě s ohledem na zrání a selekci hroznů či spontánní fermentace některých odrůd s původními kvasinkami.
Seña byla založena jako spolupráce vinařského umění Eduarda Chadwick s Robertem Mondavi, ale od roku 2005 je jejím stoprocentním vlastníkem Chadwick. Dal si za úkol vytvořit ikonické chilské víno, které by dokonale vyjádřilo terroir údolí Aconcagua.
Víno je vyrobeno ze směsi šesti klasických červených hroznových odrůd: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Cabernet Franc, Petit Verdot a Malbec. Hrozny pocházejí z vinic sena Hillside v údolí Aconcagua, ve kterém se pěstuje podle bio-dynamických principů, a víno později fermentuje v nerezových tancích a zraje v malých francouzských sudech po dobu 22 měsíců.
Caliterra se také spojuje s jmény Chadwick a Mondavi. Vinařství vzniklo v roce 1996 jako další společný projekt obou vinných velikánů, ale od roku 2004 patří výlučně Chadwick. Nachází se v srdci Colchagua Valley a patří jí 1085 ha vinic, z čehož 75% tvoří nedotčená půda. Není divu, že hlavní filozofií vinařství je důraz na harmonii mezi přírodou a člověkem. Na vrcholu nabídky stojí prestižní víno Cenit ve stylu Bordeaux.
Emiliana je největší organické chilské vinařství. Vlastní 1 550 ha certifikovaných vinohradů. V roce 1986 bylo založeno Rafaelem a Juanem Guilisasti. Vinice se nacházejí v oblastech Maipo, Colchagua, Casablanca, Bio-Bio, Cachapoal a Limar, jsou ovlivněny Pacifickým proudem a pohořím And. Konzultantem vinařství je Álvaro Espinoza.
Emiliana vyrábí vína 6 kategoriích. Základní řada Adobe Reserva, Novas, potom Signos de Origen následovaná prestižními víny Ge a Coyam, šumivá vína a Late Harvest. Coyam se těší popularitě i uznání. Hrozny pochází z Los Robles, kde se réva pěstuje v biodynamické režimu.
Sběratelé si ho cení v každém roce, kvůli variabilnímu poměru odrůd. Ge z ročníku 2001 bylo prohlášeno za nejlepší víno Jižní Ameriky v kategorii Biodynamic. Jde o směs Carmenere, Syrah a Cabernet Sauvignon, který zraje 16 měsíců ve francouzských sudech. Vinařství se neúnavně usiluje o výbornou kvalitu svou vín, přičemž vždy dodržuje základní principy ochrany životního prostředí.
Zatímco pivo nebo saké jsou klasické kombinace se sushi, dobře zvolené víno může posunout zážitek ze sushi na další úroveň. Ať už máte rádi pikantního tuňáka, křupavé krevety nebo klasickou kalifornskou roli, Maria Jennifer Muir z vinařství Villa Maria sestavila průvodce, který vám pomůže najít perfektní shodu pro vaše oblíbené sushi rolky.
Na světě snad neexistuje země, kromě Francie, která by se více věnovala výrobě vína než Itálie. Výlet do okouzlujících vinic a vinařství Itálie je nezbytností na seznamu každého milovníka vína. Pokud je nemůžete prozkoumat osobně, přinášíme vám některá z nejlepších italských vín, která můžete vyzkoušet doma, spolu s několika doporučeními k italským pokrmům.
64. aukci vín Hospices de Nuits-Saint-Georges, kterou poprvé vedla přední francouzská aukční síň iDealWine, se konala v Château du Clos de Vougeot. Přestože úroda v ročníku 2024 byla kvůli komplikovaným povětrnostním podmínkám historicky nízká, kvalita vín je vysoká.
Od převzetí kontroly nad vinařstvím v roce 1966, Piero Antinori vybudoval rozsáhlé impérium, které se soustředilo zejména na Toskánsko. Za půlstoletí přeměnil tento toskánský aristokrat obchod s vínem na společnost ovládající více než 7000 akrů vinic. Vedle toho byl jedním z malé skupiny, která celkově změnila tvář toskánského a celkově italského vína a přesunula zaměření vína z kvantity na kvalitu.
facebook
Kontaktujte nás
