facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2026
Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
Italská červená vína, která je třeba ochutnat
17. 08. 2021
Při sestavování seznamu italských červených vín je nejtěžší vybrat pouze jednu oblast a odrůdu, která by byla ta nejlepší. Itálie má téměř ideální klimatické podmínky, rozvinutý cestovní ruch a špičkovou gastronomii. Pokud se chystáte tuto zemi navštívit, nabízíme vám pár tipů, která červená vína musíte ochutnat.
Existují desítky červených vín z celé země, která jsou podceňována. Představíme vína, která trvalo dodávají vynikající kvalitu a typičnost, často za přijatelné ceny.
Brunello
Asi 80 kilometrů jižně od Florencie v provincii Siena se Brunello di Montalcino vyrábí ve městě Montalcino. Toskánské červené víno dostalo svůj název podle místního názvu pro Sangiovese (Brunello) a Montalcino, malé středověké kopcovité město s výhledem na krajinu. Jde o komplexní vína s neuvěřitelným potenciálem zrání.
Rosso di Montalcino se často označuje jako "baby Brunello". Vyrobeno také z odrůdy Sangiovese v téže oblasti jako Brunello. Na trh se uvádí rok po sklizni, zatímco Brunello nadále zraje v dubových sudech ve sklepích vinařů.
Piemont
Barolo je nepochybně králem italských červených vín. Vína z této malé apelace na severozápadě Itálie jsou vyrobena z odrůdy Nebbiolo a patří k nejstarším na světě. Dokáží zrát pět, deset nebo dvacet let. Barolo je zařazeno do kategorie Denominazione di Origine controlli e Garanita, což je nejvyšší klasifikace italských vín. Někdy je Barolo označeno výrazem "Riserva", což znamená, že víno zrálo ve sklepě nejméně pět let. S minimálně 13 procenty alkoholu se Barolo nejčastěji porovnává s burgundským Pinot Noir.
Barbaresco je královnou Piemontu. Vína vynikají svou jemností a patří mezi nejjemnější v Itálii. Barbaresco zraje dva roky, dokud není uvedeno na trh. V roce 1799 se Barbaresco pilo na oslavě rakouského vítězství generála Melasa nad Francouzi.
Veneto
Amarone della Valpolicela je silné a koncentrované suché červené víno vyrobené ze sušených hroznů z oblasti Veneto. Sklizené třásně hroznů se před kvašením nejméně tři měsíce suší na slámě. V některých případech může Amarone della Valpolicella zrát 9 až 10 let v dřevěných sudech. Dřevo pochází z Francie nebo Slovinska. Sudy však mohou být vyrobeny i z jiného dřeva například kaštanu, třešně nebo akátu. Amarone je intenzivní a plné červené víno, které má i 17 % alkoholu, ale přesto působí harmonicky.
Chianti Classico
Chianti Classico odkazuje na klasickou, historickou oblast pěstování. Tyto vína, vyrobené s přísnějšími předpisy než běžné Chianti, se snadno kombinují s gastronomií. Chianti představuje velmi výhodný nákup s poměrem cena a kvalita. Chianti Classico je historicky spojeno s rodinou Antinori.
Vinohrady jsou vysázeny především tradiční odrůdou Sangiovese v nadmořské výšce kolem 200 metrů nad mořem. Pěstuje se zde také Cabernet Sauvignon a původní toskánské odrůdy jako Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo a Malvasia Nera. Vinice rostou v jílovitých půdách s množstvím velmi jemného štěrku (scheletro), který zaručuje vynikající drenáž.
Sicília
Sicílie je největší ostrov ve Středozemním moři a nabízí množství autochtonních nadčasových odrůd. Ostrov má kopcovitý terén s tufových podložím a ovlivněn je středomořskou klimatem. Z modrých původních odrůd jsou populární Nero d'Avola, Nerello Mascalese a Frappato. Tato vína nejlépe vyniknou právě s lokální gastronomií.
Bolgheri
„Super Tuscan“ je momentálně nejžádanější značka /např. Sassicaia, Solaia, Ornellaia, Tignanello/. Málokdo však ví o jaké odrůdy jde, případně z jaké apelace tato vína pocházejí. Podobně kvalitní a drahá vína se dají koupit i z Bordeaux.
Vzhledem k použité odrůdě hroznů, poloze vinic a postupům používaným při výrobě vína, nelze označovat tato vína jako DOC nebo DOGC, ale přesto patří mezi nejvyhledávanější a nejuznávanější vína z Itálie. Tato vína patří k nejslavnějším na světě a pomáhají Itálii udržet si status jednoho z nejdůležitějších národů produkujících víno.
Zajímavé je, že cena prvního ročníku Sassicaia 1968 byla v přepočtu osm eur a dnes aktuální ročník za méně než 250 až 300 eur nekoupíte a to máte štěstí, když se k ní dostanete.
Další články
28. 07. 2026
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
17. 06. 2026
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
17. 06. 2026
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
