Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Použijte kód PROSECCO pro slevu na bublinky -20%! UKÁZAT PROSECCO
Když se řekne letní víno, určitě jen málokdo sáhne po červeném. Ale co si pak dát k plněné vepřové panence s hráškovým pyré, pokud máte chuť na červené. Existuje mnoho svěžích ovocných červených vín, která si můžete vychutnat mírně vychlazené během letních měsíců.
A takové je i Sabazio Rosso di Montalcino z vinařství La Braccesca.
Čas přípravy: 45 min
Počet porcí: pro 4 osoby
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk a cz.
1. Omytou a osušenou panenku očistíme od blan.
2. Do panenky uděláme nožem "tunel" po celé její délce a naplníme scharzwalskou šunkou. Na konci upevníme špejlí.
3. Ochutíme solí a pepřem. Panenku opečeme ze všech stran na olivovém oleji na rozpálené pánvi asi 10 minut.
4. Pak ji přendáme na plech nebo do zapékací mísy, podlijeme vývarem a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 ° C přibližně 8-10 minut.
5. Hotovou panenku vytáhneme a necháme 5 min odstát na dřevěné desce a nakrájíme k příloze.
Hráškové pyré: Ve středně velkém hrnci vaříme hrášek maximálně 6 minut. Hrášek scedíme a necháme v hrnci, k němu přidáme cibulku, kterou si nejdříve orestujeme na olivovém oleji na pánvi. Potom do hrnce přidáme 4 velké lžíce smetany, sůl a pepř podle chuti. Vše spolu rozmixujeme tyčovým mixérem.
Slaninový chips opečeme na suché pánvi na mírném ohni do zlatova. Podáváme k hráškovému pyré spolu s panenkou a ozdobíme micro bylinkami.
K plněné vepřové panence se schwarzwaldskou šunkou, hráškovým pyré a slaninovým chipsům doporučuji lehčí červené víno s ovocnou strukturou, svěží kyselinkou a hladkými taniny, které nevyzrávalo v dubových sudech. Má svěží, harmonický a ovocný základ. Rosso di Montalcino z vinařství La Braccesca 2018 splňuje všechny tyto parametry a proto ho doporučuji vyzkoušet.
Červené víno - suché - Tuscany - Itálie
Sabazio Vino Rosso di Montepulciano je spojeno s tradiční odrůdou Sangiovese v jedinečném vyjádření oblasti Montepulciano. Název vína pochází od Sabatina Lulliho, známého jako "Sabazio", mnicha z opatství Montepulciano, který jako první poskytl údaje o způsobu výroby vína z místních odrůd.
První ročník byl uveden na trh v roce 1992. Ročník 2018 tvoří kupáž odrůdy Sangiovese se špetkou Merlotu. Harmonické a sametově působící víno. Ve vůni připomíná černý rybíz s dotekem višní v čokoládě. Jemná, ovocná chuť s vynikajícím odrůdovým projevem. Hladké taniny a svěžest v dochuti. Ukázat víno na eshopu.
Vinařství La Braccesca se nachází pár kilometrů od Montepulciano, kde se setkává jihovýchodní část Toskánska s Umbrií a Laziem. Rozprostírá na ploše 508 hektarů, z nichž 340 je vinic. Začátkem devadesátých let vstoupila investičně do této apelace i rodina Antinori, která přinesla zkušenosti, potenciál i respekt k tradici a smysl pro inovace. La Braccesca provede hosty zážitky z vína a jídla obklopenými úchvatnými vinicemi na úpatí města Corton.
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk a cz.
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca
facebook
Kontaktujte nás
