facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2026
Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
Borůvkový dort - RECEPT a tip na víno
30. 08. 2021
Borůvková sezóna právě vrcholí. Lenka si pro vás připravila recept na vynikající borůvkovou dort, která nejen skvěle vypadá, ale i chutná.
I když nejste nositelkami jména Andrejka, vyzkoušejte toto slovenské polosladké růžové víno z vinařství PD Mojmírovce k borůvkovému dortu.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
RECEPT: Borůvkový dort
Borůvky mají mimořádně vysoký obsah karotenů, vlákniny, vitaminu C, vápníku. Obsahují asi 85 % vody a celá sklenice obsahuje pouze 84 kalorií s 15 gramy sacharidů. Působí preventivně proti infekcím, posilují imunitní systém, pomáhají při hubnutí, mají antibakteriální účinky.
Čas přípravy: 60 min
Počet porcí: 14 ks
Postup
1. Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh, postupně po jednom zašleháme žloutky a nakonec zlehka vařečkou přimícháme prosátou mouku a kakao.
2. Vylijeme do vymazané a vysypané formy (pouze dno, boky ne) nebo použijeme ráfek s pečícím papírem.
3. Teplota na troubě také není jednoznačná, protože každá trouba hřeje jinak. Já peču na 150-160 stupňů přibližně 1 hodinu.
4. Po vyjmutí z trouby otočíme dnem vzhůru a vyklopíme a necháme na mřížce vychladnout alespoň 5 hodin nebo si korpus upečeme den předem.
Borůvková ganache: 250 g borůvek vaříme asi 5 minut. Do misky si dáme 200 g bílé čokolády a zalijeme rozvařená borůvkami. Můžeme rozmixovat, pokud zůstaly větší kousky borůvek. Necháme vychladnout a dáme ztuhnout nejlépe přes noc do chladničky.
Krém: Smícháme 250 g mascarpone, 200 ml smetany ke šlehání, 250 g termizovaného tvarohu a ganache.
Plnění: Vychladlý korpus prořízneme napůl. Na spodní část rozetřeme borůvkový džem, na to vrstvu krému, rozložíme umyté a vysušené borůvky a jemně stlačíme. Přiložíme druhý korpus a dort potřeme zbylým krémem. Ozdobíme podle fantazie.
Someliérka doporučuje vhodné víno
Andrejka je polosladké růžové víno, které dostalo jméno podle odrůdy, ze které je vyrobeno. Jde o moravskou modrou odrůdu André, která vznikla v roce 1961 křížením odrůd Frankovka x Svatovavřinecké ve šlechtitelském výzkumném ústavu Velké Pavlovice. Atraktivní ovocná sladší chuť vína skvěle koresponduje s chutí borůvkového dortu s krémem. Víno podávejte při teplotě 10 °C.
Doporučení sommeliérky:
Andrejka Rosé polosladké 2020 - růžové víno, polosladké, Slovensko
Atraktivní polosladké růžové víno vyrobené z odrůdy André. Čerstvé lesní jahody, červené maliny a zralé švestky dominují ve vůni i chuti. Sladší, krémově ovocný charakter vína skvěle doplní letní ovocný dezert. Ukázat víno na eshopu.
Vinařství PD Mojmírovce
První písemná zmínka o vinařské obci Mojmírovce (v minulosti Urmín) pochází z roku 1156, kdy se v listině ostřihomského biskupa Martiniusa vzpomíná jako jedna z obcí, odkud bylo možné vybírat církevní poplatky. První tři hektary firemních vinic byly založeny v roce 1951, který je zároveň rokem vzniku firmy. O tři roky později bylo vyrobeno první víno v prostorách historické sklepy hraběte Hunyadiho. V roce 1988 byly dány do provozu nové moderní sklepní prostory v areálu vinice Mojmírovce.
Vinohrady PD Mojmírovce se rozprostírají na Nitranské kopcovině s jižní expozicí v nadmořské výšce 150-170 metrů. Plochy révy patří do teplé klimatické oblasti s průměrnou roční teplotou 9,8 °C. Ze současné plochy 155 ha má z pěstovaných odrůd největší zastoupení Veltlínské zelené, Müller Thurgau, Chardonnay, Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Frankovka, Cabernet Sauvignon.
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
Další články
28. 07. 2026
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
17. 06. 2026
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
17. 06. 2026
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
