Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Už naše babičky věděly, že med je všelék. Používaly ho i při pečení vánočních dobrot. Medový dort s ořechy, který připravila Lenka, je pro pokročilé a zručné kuchařky, ale ten výsledek stojí za to. Vyžaduje čas a trpělivost stejně jako vyrobit kvalitní víno.
Překvapte svou rodinu o Vánocích medovým dortem a k němu jí nabídněte výjimečný, sladký Riesling z vinařství Chateau Ste. Michellle.
Čas přípravy: 40 minut, pečení 30 minut, počet kusů: 12-14
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno doporučila someliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
Med je významným antioxidantem. Výzkumy ukazují, že antioxidanty obsažené v medu mohou zabránit zúžení tepen. Med je mimo jiné výborným bojovníkem se stresem, obnovuje buněčný systém a také zlepšuje paměť. Zvyšuje hladinu inzulínu v krvi a ten stimuluje tvorbu melatoninu. Právě tento hormon je zodpovědný za kvalitu spánku a díky němu budete lépe zpět.
1. V horké vodní lázni pomalu rozpustíme máslo, cukr a med. Přisypeme sodu bikarbonu a vyšleháme do pěny.
2. Vmícháme rozšlehaná vajíčka a 5 minut ve vodní lázni povaříme. Do mísy si dáme naváženou mouku a přilijeme teplou máslovo-medovo-vaječnou pěnu.
3. Vymícháme vařečkou, přendáme na desku. Rukou vypracujeme kompaktní těsto.
4. Těsto vytvarujeme do tvaru válečku a rozdělíme na 6 stejných částí. Každou část vyválíme na tenko (asi na tloušťku 2 mm) a ořízneme do tvaru kruhu (pomůže nám v tom dortová forma nebo talířek).
5. Nejlepší se pracuje na silikonové podložce, těsto se na ni nelepí a při rozválení se snadno otáčí. Pokud použijeme klasickou dřevěnou desku, je třeba těsto jemně podsypávat moukou.
6. Hluboký plech si otočíme naruby dnem vzhůru, na vrch dáme pečící papír is jedním těstem a pečeme ve vyhřáté troubě 180 °C asi 5 minut.
7. Upečený plát vyjmeme a stáhneme z něj pečící papír. Tento postup zopakujeme 6krát. Odřezky, které nám zbyly, spojíme a vyválíme z nich postupně ještě 1 kulaté těsto a upečeme.
8. Vychladlé těsto rozmixujeme na drobenku a odložíme stranou. Upečené pláty necháme vychladnout a zatím připravíme krém.
1. Máslo vyšleháme do pěny a postupně za stálého šlehání přidáváme kondenzované mléko a vychladlý zlatý klas, který jsme si předem uvařili podle návodu na obalu.
2. Jednotlivé medové pláty naplníme nádivkou. Na jeden plát jsem dávala asi 3 polévkové lžíce nádivky.
3. Rozetřeme a posypeme nasekanými ořechy, přeložíme dalším plátem a pokračujeme, dokud nemineme všechny pláty.
4. Na potahový krém si dáme zahřát smetanu a bílou čokoládu. Když se čokoláda rozpustí, necháme chvíli vychladnout.
5. Mascarpone se sladkou smetanou a vanilkovým cukrem vyšleháme a přidáme rozpuštěnou čokoládu. Krém znovu promícháme.
6. Celý dort potřeme krémem. Celý dort posypeme připravenou drobenkou z jednoho plátu (můžete do ní přimíchat nasekané ořechy, chcete-li) a dáme do chladničky alespoň na 12 hodin, ideálně přes noc, aby nám krásné těsto změklo.
Párování vína s dezertem může překvapit a pozvednout slavnost večeře. Při výběru vína k medovému dortu s ořechy jsem se zaměřila na tři hlavní ingredience a to med, ořechy a krém. Ethos Riesling z vinařství Chateau Ste. Michelle 2013 s terciárním charakterem kandovaného exotického ovoce s medem a jemnou kyselinkou výborně podpoří medově ořechovou chuť dortu a osvěží sladkou chuť krému.
Riesling zlatavě slámové barvy. V komplexní vůni dominují kandované meruňky, papája, rozinky a med. Bohatá a koncentrovaná ovocně medová chuť vyvážená s jemnou kyselinkou. Krásně vyzrálý a koncentrovaný sladký Riesling. Momentálně dostupný už jen u nás. Ukázat víno na eshopu.
Vinařství bylo založeno v polovině 20. století ve Woodinville poblíž města Seattle. Pod současným jménem produkuje vína od roku 1967. Je lídrem v produkci Ryzlinku více než 45 let. Nabízí osm různých stylů této odrůdy.
Všechny pocházejí z Columbia Valley. Od sedmdesátých let minulého století patří k lídrům ve výrobě ledových vín. Ročně navštíví toto vinařství více než 300 000 turistů z celého světa. V roce 2004 bylo vybráno časopisem Wine Enthusiast za Vinařství roku v Americe. Moderní vinařství mimo jiné participuje na partnerství s rodinou Antinori (Col Solare). S Ernstem Loosenem z Mosely produkuje výjimečný Riesling Eroica, který se řadí k nejlepším z kontinentu. Vinařství postupuje v implementaci moderních technologií i udržitelném hospodaření. Ve výzkumu spolupracuje s Washington State University.
Zdá se, že vinařství dosáhlo všechno. Vinařství bylo letos prodáno soukromé investiční společnosti Sycamore Partners Management.
Vinařství Vinidi přichází s novými víny ročníku 2025, který se nese ve znamení vyváženosti, přirozené zralosti a výborné technologické kvality. Vína odrážejí nejen charakter konkrétních odrůd, ale také stabilní průběh roku, který vinařům umožnil pracovat s hrozny přesně podle jejich představ.
Svět vína má opět důvod slavit. Jedna z nejvýznamnějších osobností italského vinařství, Renzo Cotarella, získal v roce 2026 prestižní ocenění Winemakers' Winemaker Award, které uděluje Institute of Masters of Wine. Jde o výjimečné uznání, které každoročně získává vinař, kterého si váží zejména jeho kolegové – samotní vinaři a držitelé titulu Master of Wine.
Jaro patří mezi nejkrásnější období roku – i ve světě vína. Po zimě přichází období, kdy vinařství představují svěží mladá vína, rozvíjejí aromatiku svých zástupců a naplno ukazují charakter terroiru, ve kterém vinohrad roste.
Slovenské vinohradnické oblasti jsou rozmanité: od minerálních bílých vín Malých Karpat až po aromatické expresionismy Nitranské oblasti či sladké tokajské speciality.
Správně zvolené červené víno k jídlu dokáže zvýraznit chutě, zjemnit texturu masa a přeměnit večeři v gastronomický zážitek. Při párování platí jednoduché pravidlo – čím výraznější jídlo, tím plnější a strukturovanější víno.
facebook
Kontaktujte nás
