Je tu konec roku 2021. Otevřete si bublinky!

Champagne i Crémant

Champagne je označení šumivého vína a také oblast ve Francii, která je vyrobena podle pravidel této apelace. Má výsostné postavení mezi šumivými víny. Vyrábí se klasickou metodou, pomocí sekundární fermentace v láhvi. Champagne je výjimečné, nezaměnitelné a neopakovatelné. Vyzrává minimálně 36 měsíců, ale i dekádu.

Chcete-li ochutnat francouzská šumivá vína mimo Champagne cenově přístupnější hodnoty, vyzkoušejte crémanty. Mohou být lahodnou a cenově dostupnou alternativou Champagne. Vyrábějí se podobným způsobem.

Crémanty pocházejí pouze z určitých oblastí Francie, které jsou spíše známy výrobou tichých vín. Crémant de Bourgogne, Crémant de Loire, Crémant de Limoux, Crémant de Jura, Crémant d'Alsace, Crémant de Bordeaux, Crémant de Die a Crémant de Savoie. Kromě Francie se vyrábějí také v Lucemburku. Pravidla pro Crémant stanovují v mnoha případech nejméně devítiměsíční zrání kalů, ačkoli některá vinařství se rozhodnou proces prodloužit. Stupně „Eminent“ a „Grand Eminent“ pro vína Crémant de Bourgogne zahrnují prodloužené stárnutí kalů.

Věrní sektům

Sekt je termín používaný pro šumivá vína, která se vyrábějí v Německu, Rakousku, v Čechách a na Slovensku. Snadno pitelný, suchý sekt je oblíbený a cenově dostupný pro každého. Většina sektů (kolem 95 %) je vyrobeno metodou Charmat, zbytek podle tradiční metody.

Nově skladem - kompletní porfolio sektů Bohemia Sekt.

Vyrábějí se z odrůd hroznů Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Pinot blanc, Pinot gris, z modrých Pinot noir, Frankovka modrá či Modrý Portugal. Většina z nich se pije lokálně a nevyvážejí se. Tyto sekty jsou obvykle ročníkové s označením vesnice a názvu vinohradu, ze kterého hrozny pochází.

První výrobní závod mimo Francii, kde se vyráběl sekt podle původní francouzské receptury, založili v roce 1825 v Pressburgu Johann Fischer a Michael Schönbauer, oba bratislavští měšťané. Firma byla později přejmenována na Hubert J.E. Dnes na trhu můžete najít kvalitní slovenské sekty z malých vinařství vyrobených klasickou metodou.

Franciacorta i Prosecco 

Itálie se může pochlubit několika světovými vinařskými oblastmi. Dvě z nich, Franciacorta a Trento, každá vyrábí šumivá vína v klasickém i moderním stylu, která mají za cíl konkurovat tomu nejlepšímu, co Francie nabízí.

Trento se nachází v alpském regionu Dolomity. Vysoká nadmořská výška znamená, že vinice jsou postaveny na svazích hor, v podmínkách, které zahrnují intenzivní slunce a chladné noci. Vinaři z Trenta budou tvrdit, že výsledné hrozny a klima se vyrovnají hroznů ve francouzském Remeši.

Italské šumivé víno Prosecco je vyrobeno z hroznů Glera. Není tak suché jako Champagne. O Franciacortě se mluví jako o italském Champagne a pomalu si získává své zákazníky. Šumivé víno vyrobené tradiční metodou hlavně z odrůdy Chardonnay, v menší míře Pinot Blanc a Pinot Noir. Franciacorta je v Itálii nejoblíbenějším šumivým vínem.