Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Valentýnská akce - 14% na francouzská vína >> zadej kód LOVE v košíku <<
Zdá se, že lidé buď milují oranžové víno nebo odsuzují. Nerozumí tomu, co je to vlastně za víno. Vědí, že je to víno přírodní a pít je „cool“. Stejně jako červené, bílé, šumivé a růžové víno i oranžové se vyrábí lisováním a kvašením hroznů. Oranžové víno se podle barvy označuje také jako jantarové. Jedná se v podstatě o bílé víno, při kterém se při výrobě slupky neoddělují od vína. Zůstávají v kontaktu se šťávou několik dní nebo dokonce měsíců.
Inspirujte se dále: (Ne) konvenční vína s přidanou hodnotou
Slupky obsahují barevný pigment, fenoly a třísloviny, které by se za normálních okolností považovaly za nežádoucí pro bílá vína, zatímco pro červená vína je kontakt se slupkou a macerace životně důležitou součástí procesu výroby vína.
Historie výroby oranžového vína sahá do východoevropské vinohradnické krajiny Gruzie. V této zemi vína kvasila v qvevrech, které se používaly i na zrání vín. Gruzínští vinaři tyto terakotové nádoby používají dodnes. Později tento způsob výroby vín byl popularizován italskými a slovinskými vinaři právě po návštěvě Gruzie a dovozu qvevroch. Zatímco gruzínská, slovinská a italská oranžová vína jsou známa již dříve, asi před 30 lety milovníci vína znovu objevili tento neobvyklý styl vína.
Dnes se oranžová vína se vyrábějí zejména v Gruzii, Slovinsku a v Itálii v oblasti Friuli-Venezia Giulia. Později se začaly vyrábět také v Rakousku, Německu, Chorvatsku, na Moravě a Slovensku, dokonce i ve Velké Británii. Mimo Evropu v Kalifornii, Austrálii a na Novém Zélandu. Výraz oranžové víno zavedl britský dovozce vína David A. Harvey v roce 2004. Mezinárodní den oranžového vína se každoročně slaví 6. října.
Historie výroby oranžového vína sahá do východoevropské vinohradnické krajiny Gruzie. V této zemi vína kvasila v qvevrech, které se používaly i na zrání vín. Gruzínští vinaři tyto terakotové nádoby používají dodnes. Později tento způsob výroby vín byl popularizován italskými a slovinskými vinaři právě po návštěvě Gruzie a dovozu qvevroch. Zatímco gruzínská, slovinská a italská oranžová vína jsou známa již dříve, asi před 30 lety milovníci vína znovu objevili tento neobvyklý styl vína.
Dnes se oranžová vína se vyrábějí zejména v Gruzii, Slovinsku a v Itálii v oblasti Friuli-Venezia Giulia. Později se začaly vyrábět také v Rakousku, Německu, Chorvatsku, na Moravě a Slovensku, dokonce i ve Velké Británii. Mimo Evropu v Kalifornii, Austrálii a na Novém Zélandu. Výraz oranžové víno zavedl britský dovozce vína David A. Harvey v roce 2004. Mezinárodní den oranžového vína se každoročně slaví 6. října.
Vůně oranžových vín může být herbálně ovocná, závisí na odrůdě. Jejich chuť je složitější a má jinou strukturu než většina bílých a růžových vín, zejména díky vysoké hladině tříslovin. Podle délky kvašení jsou rozdíly mezi samotnými oranžovými víny jasně definovány (jinými slovy, ne všechna oranžová vína chutnají stejně). Protože oranžová vína se vyrábějí z různých bílých odrůd, je obtížné určit jejich přesný chuťový profil. Každá odrůda bude chutnat jinak. Díky přítomnosti hroznových slupek při výrobě má však oranžové víno mnohem vyšší obsah tříslovin než bílá vína. Výsledkem jsou vína, která jsou komplexní a zajímavá. Oranžová vína se servírují podobně jako lehčí ovocná červená vína při teplotě 14 až 16°C v kalichech určených pro tento typ vín. Obecně se tato vína snoubí s pikantními pokrmy. Vyzkoušejte oranžová vína s fermentovaným kimchi, sójovými boby a wasabi.
Gruzie se považuje za kolébku vín. První vína vznikala v hliněných amforách ak tomuto stylu výroby se pomalu vracejí nejen domácí vinaři. Vinařství Bruale sídlí v nejlepším regionu Kvarelu v oblasti Kakheti a vyrábí vína výlučně podle tradic v Qvevru.
Od 2019 jsou vinohrady certifikovány jako ekologické a polovina je v režimu organic s výhledem mít všechny vinice v tomto režimu. Na 7 hektarů vinic pěstují odrůdy Rkatsiteli, Mtsvane, Kisi a Saperavi a také původní gruzínské odrůdy révy.
Víno Rkatsiteli Qvevri je oranžové nebo správnější jantarové víno vyráběné „Kakheti“ způsobem v hliněných amforách – Qvevri. Po selekci hrozny kvasí společně se strapinou 6 měsíců v amforách. Před lahvováním se stočí do sudů pro jemné odkalení. Láhev se bez filtrace.
Oranžové víno Pigeage z vinařství Špalek je cuvée odrůd Gewürztraminer a Pinot Gris, které kvasilo spontánně a vyzrávalo na jemných kalech v dubových sudech. Vyrábí se tradičně, bez zásahů.
Rodinné vinařství Kasnyik sídlí ve Strekově. Filozofií vinařství je vyrábět přírodní vína bez použití různých pomocných látek. Hrozny sklízejí z 9 ha vlastních vinohradů v katastru obce Strekov v Jižnoslovenské vinohradnické oblasti. Jsou členy uskupení Autentista Slovakia, které sdružuje podobně orientované vinařství.
Jejich nekonvenčními víny jsou vína s označením Orange – Tramín, Ryzlink vlašský, Ryzlink a Veltlín.
Jak už samotný název napovídá, jedná se o tzv. oranžová vína, která byla vyrobena bez použití komerčních kvasinek, enzymů a jiných přídatných látek. Vše samozřejmě začíná už ve vinohradu, který rodí zdravé hrozny. Vína vznikají spontánní fermentací spolu se slupkami a následně vyzrávají 12 měsíců na sedimentu v dubových sudech. Nečiřené a nefiltrované.
V průběhu posledních let sladká vína jaksi vyšla z módy. Jelikož se nám blíží svátek zamilovaných, Valentýn, s Lenkou jsme se rozhodli vzdát hold právě sladkým vínům. Kdy si dát kvalitní sladké víno jako na Valentýna. Lenka si pro vás připravila pěnu z bílé čokolády ak ní doporučuji francouzské bílé sladké víno Rothschild Mouton Cadet Réserve Sauternes z ročníku 2021.
Společnost Baron Philippe de Rothschild je vlastníkem vinařství Mouton Cadet. Usedlost produkuje výborná vína z oblasti Bordeaux, která si získala celosvětovou reputaci. Vinařství sídlí ve městě Pauillac. V současnosti se považuje za nejúspěšnější značku v oblasti Bordeaux.
Dnes je Francie jednou z předních vinařských oblastí, ročně vyprodukuje přibližně 7 až 8 miliard lahví. Vinohrady se rozprostírají po celé zemi. Tajemstvím slavných francouzských vín je jejich terroir: typ půdy a klima, které dávají vínům jedinečné vlastnosti. Vybrali jsme pro vás čtyři francouzská vína, po kterých byste prvoplánově určitě nesáhli.
Pohanku už dávno lidé považovali za superpotravinu. Momentálně se opět objevuje v naší kuchyni. Jak si ji ale správně připravit? Lenka vám to prozradí. Ochutnejte jí oblíbený teplý salát z pohanky, pečené mrkve s kozím sýrem. Výborně se k němu hodí rakouské polosuché bílé víno z vinařství Stift Klosterneuburg.
facebook
+420 730 898 109
