Popularita jemně sycených vín s označením frizzante stoupá. Vychutnat si je můžete s lehkými pokrmy nebo mohou být také součástí letních drinků. Právě teď přichází vinařství Frtus s novými dvojčaty vín v kategorii frizzante. Vína z kolekce Vitalité v bílé a růžové verzi. Zpříjemněte si konec léta s osvěžujícími bublinkami od bratrů Frtúsových z Tekova.
![Tagliatelle s masovými kuličkami a TIP na víno](www/files/image/thumbnail/vigne-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw500hf1q.jpg)
Tagliatelle s masovými kuličkami a TIP na víno
Itálie patří k nejoblíbenějším cestovatelským destinacím Čechů. Nejen pro nádherné moře, ale i kvůli výborné italské kuchyni a vínům. Češi Itálii milují. Přeneste si chuť této země i k vám domů. Uvařte si podle Lenčina receptu tagliatelle s masovými kuličkami a otevřete si k nim láhev vína Rosso di Montalcino z vinařství Pian delle Vigne.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
Tagliatelle s masovými kuličkami s rajčatovou omáčkou
Čas přípravy: 60 min, počet porcí: 2-3
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk.
Postup
1. Do misky vložíme mleté maso, osolíme, opepříme a přidáme bylinky, prolisovaný česnek, nastrouhaný parmazán, na jemno nakrájenou cibuli a vše promícháme.
2. Hotovou směs necháme odstát v chladničce asi půl hodiny. Ze směsi tvarujeme kuličky, které prudce opečeme ze všech stran na oleji.
3. Opečeme je jen z vrchu dozlatova, později je budeme dovařovat v omáčce. Opečené je položíme na pečící papír nebo na dřevěnou desku.
4. Na téže pánvi si připravíme rajčatovou omáčku. Zahřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli, prolisovaný stroužek česneku a za stálého míchání počkáme, dokud cibule nezměkne.
5. Přidáme vývar, rajčata, sůl, mletý pepř. Za občasného míchání na mírném ohni vaříme 15minut, podle chuti můžeme přidat třtinový cukr.
6. Do omáčky vložíme opečené kuličky a spolu povaříme 20 minut na mírném stupni.
Mezitím si uvaříme tagliatelle podle návodu al dente. Tagliatelle podáváme s rajčatovou omáčkou, masovými kuličkami posypané čerstvou bazalkou a parmazánem.
Tagliatelle pocházejí z italského slova tagliare, což znamená „krájet“. Jedná se o tradiční druh těstovin z oblastí Emilia-Romagna a Marche v Itálii. Jednotlivé kusy tagliatelle jsou dlouhé a ploché, mají podobný tvar jako fettuccine. Tradičně jsou široké asi 6 mm. Tagliatelle se může podávat s různými omáčkami, klasikou je boloňská omáčka s masovými kuličkami.
Sommeliérka doporučuje vhodné víno
Rosso di Montalcino je mladším sourozencem Brunella di Montalcino. Vyžaduje jen jeden rok zrání v dubových sudech, dokud se může uvést na trh. Víno Rosso di Montalcino je všestranné s jídlem. Hodí se k mnoha italským pokrmům. Přirozeně, zejména k rajčatové omáčce, jakož ik vařenému hovězímu masu i pečenému kuřeti s houbovou omáčkou. K tagliatelle s masovými kuličkami a rajčatovou omáčkou doporučuji víno Rosso di Montalcino 2020 z vinařství Pian delle Vigne. Chuť vína se skvěle spojí s kulkami z hovězího masa a vyváží chuť rajčatové omáčky. Podávejte trochu vychlazené při teplotě 14-16 °C.
Doporučení sommeliérky:
Pian delle Vigne Rosso di Montalcino 2020
Vinice jsou situovány na vápenatých hlinitých půdách. Intenzivní vůně peckového ovoce, skořice a bylinek. Noblesní a bohatá chuť. Svěží kyselinka a vyzrálé třísloviny. Dlouhý, minerální závěr. Ukázat víno na eshopu.
Vinařství Pian delle Vigne
Pian dele Vigne se nachází 6 kilometrů jižně od Montalcina. Rodine Antinori patří od roku 1995. Jméno dostalo od místního nádraží z 19. století, které je stále funkční. 65 ha vinic je orientováno na jihozápad, což umožňuje optimální zrání hroznů. Nadmořská výška 100-250 metrů nad mořem, jakož i blízkost lesa umožňují regulovat vlhkost a teplotu s důležitým zachováním přirozené svěžesti a harmonie ve vínech. K vinohradům patří další 2ha olivových sadů.
Pian delle Vigne přijal filozofii zrání vín ve velkých sudech, které zachovávají výjimečnou integritu Sangiovese, dodávají vínu charakteristickou zářivou eleganci. Vína oplývají nádhernou ovocnou strukturou s delikátním až rafinovaným charakterem.
Další články
![Crémant – bublinky pro znalce](www/files/image/thumbnail/cr-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
Existuje skupina šumivých vín, která uspokojí vaši touhu po vysoké kvalitě bublinek, crémanty. Možná není tak drahé jako Champagne, ani tak všeobecně známé jako Prosecco, ale poměrem kvality a ceny nelze porazit. A to z něj činí neuvěřitelně všestranné šumivé víno. Každý rok se vyrobí více než 100 milionů lahví z osmi různých vinařských regionů Francie: Alsasko, Bordeaux, Burgundsko, Die (Rhone), Jura, Limoux, Loire a Savoie. Každý region má svůj vlastní odlišný styl.
![Luxusní jízda inspirovaná luxusním vínem? Antinori a Maserati](www/files/image/thumbnail/antinori-maserati-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
Italská luxusní automobilka a renomované italské vinařství se spojily a vytvořily úžasné spojení. Elektrický luxusní kabriolet, který je inspirován super toskánským vínem Tignanello.
![S růžovým vínem po celý rok v kuchyni](www/files/image/thumbnail/vmjidlorose-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
Růžové víno bylo kdysi považováno jen za letní víno. Ale stále více lidí pijí růžové víno po celý rok při každé příležitosti. Co si k němu dát? Stejně jako u bílého nebo červeného vína, nejlepší kombinace závisí na stylu vína, které pijete a na tom, zda je suché, sladké nebo šumivé.