Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Společenská hra pro miovníky vína. VINOHRANÍ nyní v letní ceně! UKÁZAT HRU
Itálie patří k nejoblíbenějším cestovatelským destinacím Čechů. Nejen pro nádherné moře, ale i kvůli výborné italské kuchyni a vínům. Češi Itálii milují. Přeneste si chuť této země i k vám domů. Uvařte si podle Lenčina receptu tagliatelle s masovými kuličkami a otevřete si k nim láhev vína Rosso di Montalcino z vinařství Pian delle Vigne.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
Čas přípravy: 60 min, počet porcí: 2-3
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk.
1. Do misky vložíme mleté maso, osolíme, opepříme a přidáme bylinky, prolisovaný česnek, nastrouhaný parmazán, na jemno nakrájenou cibuli a vše promícháme.
2. Hotovou směs necháme odstát v chladničce asi půl hodiny. Ze směsi tvarujeme kuličky, které prudce opečeme ze všech stran na oleji.
3. Opečeme je jen z vrchu dozlatova, později je budeme dovařovat v omáčce. Opečené je položíme na pečící papír nebo na dřevěnou desku.
4. Na téže pánvi si připravíme rajčatovou omáčku. Zahřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli, prolisovaný stroužek česneku a za stálého míchání počkáme, dokud cibule nezměkne.
5. Přidáme vývar, rajčata, sůl, mletý pepř. Za občasného míchání na mírném ohni vaříme 15minut, podle chuti můžeme přidat třtinový cukr.
6. Do omáčky vložíme opečené kuličky a spolu povaříme 20 minut na mírném stupni.
Mezitím si uvaříme tagliatelle podle návodu al dente. Tagliatelle podáváme s rajčatovou omáčkou, masovými kuličkami posypané čerstvou bazalkou a parmazánem.
Tagliatelle pocházejí z italského slova tagliare, což znamená „krájet“. Jedná se o tradiční druh těstovin z oblastí Emilia-Romagna a Marche v Itálii. Jednotlivé kusy tagliatelle jsou dlouhé a ploché, mají podobný tvar jako fettuccine. Tradičně jsou široké asi 6 mm. Tagliatelle se může podávat s různými omáčkami, klasikou je boloňská omáčka s masovými kuličkami.
Rosso di Montalcino je mladším sourozencem Brunella di Montalcino. Vyžaduje jen jeden rok zrání v dubových sudech, dokud se může uvést na trh. Víno Rosso di Montalcino je všestranné s jídlem. Hodí se k mnoha italským pokrmům. Přirozeně, zejména k rajčatové omáčce, jakož ik vařenému hovězímu masu i pečenému kuřeti s houbovou omáčkou. K tagliatelle s masovými kuličkami a rajčatovou omáčkou doporučuji víno Rosso di Montalcino 2020 z vinařství Pian delle Vigne. Chuť vína se skvěle spojí s kulkami z hovězího masa a vyváží chuť rajčatové omáčky. Podávejte trochu vychlazené při teplotě 14-16 °C.
Vinice jsou situovány na vápenatých hlinitých půdách. Intenzivní vůně peckového ovoce, skořice a bylinek. Noblesní a bohatá chuť. Svěží kyselinka a vyzrálé třísloviny. Dlouhý, minerální závěr. Ukázat víno na eshopu.
Pian dele Vigne se nachází 6 kilometrů jižně od Montalcina. Rodine Antinori patří od roku 1995. Jméno dostalo od místního nádraží z 19. století, které je stále funkční. 65 ha vinic je orientováno na jihozápad, což umožňuje optimální zrání hroznů. Nadmořská výška 100-250 metrů nad mořem, jakož i blízkost lesa umožňují regulovat vlhkost a teplotu s důležitým zachováním přirozené svěžesti a harmonie ve vínech. K vinohradům patří další 2ha olivových sadů.
Pian delle Vigne přijal filozofii zrání vín ve velkých sudech, které zachovávají výjimečnou integritu Sangiovese, dodávají vínu charakteristickou zářivou eleganci. Vína oplývají nádhernou ovocnou strukturou s delikátním až rafinovaným charakterem.
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca
facebook
Kontaktujte nás
