Existuje skupina šumivých vín, která uspokojí vaši touhu po vysoké kvalitě bublinek, crémanty. Možná není tak drahé jako Champagne, ani tak všeobecně známé jako Prosecco, ale poměrem kvality a ceny nelze porazit. A to z něj činí neuvěřitelně všestranné šumivé víno. Každý rok se vyrobí více než 100 milionů lahví z osmi různých vinařských regionů Francie: Alsasko, Bordeaux, Burgundsko, Die (Rhone), Jura, Limoux, Loire a Savoie. Každý region má svůj vlastní odlišný styl.
![Tipy na vína ze slovenského vinařství Šimák Zámok Pezinok](www/files/image/thumbnail/simak-pezinok-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw500hf1q.jpg)
Tipy na vína ze slovenského vinařství Šimák Zámok Pezinok
Vína Šimák Zámek Pezinok se rodí v téměř tajemných sklepních prostorách Pezinského zámku. Víno se vyrábí z hroznů vlastních vinic z jihu Slovenska. Vysoké kvality dosahuje Cabernet Sauvignon, Rulandské šedé, Chardonnay, Sauvignon, Ryzlink Vlašský, Veltlinské zelené ale i další odrůdy. Vinařství Šimák Zámek Pezinok nabízí pestrou paletu poctivých odrůdových vín doplněnou odvážnými asamblážemi.
Odpovídá Rado Polák.
Které víno z Vaší nabídky je absolutní topka, na které jste jako vinařství hrdý? Doporučte čtenářům víno, které by měly určitě ochutnat a proč.
V nabídce Zámeckého vinařství hraje prim Ryzlink rýnský. Říká se, že je to odrůda tisíce tváří, a můžete se o tom přesvědčit například na ochutnávce v naší vinotéce. Kromě toho, že je to srdeční záležitost našeho hlavního vinaře Romana Janouška, je také mimořádně oblíbené u našich zákazníků. Ryzlink je tedy naší nosnou odrůdou, momentálně máme v nabídce ročníky od 2016 až po 2021. Zastoupen je zejména v suché, ale i polosuché a polosladké podobě. Vinohrady v Dubníku a Svodíně jsou známé vynikající kvalitou odrůd Ryzlink Rýnský. Pokud bychom měli vybrat jedno víno, bylo by to velmi obtížné, ale v roce 2019 jsme z jednoho hroznu vyrobili 3 vína: Ryzlink rýnský CLUB 1271, Ryzlink rýnský 2019 bobulový výběr polosladké a Ryzlink rýnský 2019 bobulový výběr polosuch. Všechny nám dělají letos velkou radost na nejprestižnějších vinařských soutěžích, každé totiž získalo titul šampion na: Valtických vinných trzích, Vinných trzích Pezinok a soutěži ve Svatém Juru.
Věděli byste nám doporučit podzimní kombinaci jídla a vašeho vína?
Náš šéfkuchař Martin Novák doporučuje pro nadcházející podzimní sezónu kachní vykrmená játra, s kopřivou, sladko-kyselá cibule, granátové jablko. Ideálním společníkem pro toto jídlo je náš Ryzlink rýnský - ročník 2019 polosladký.
Které vaše víno je nejoblíbenější a dá se říci, že se v Čechách nejvíce prodává?
Každoročně nejprodávanějším víno je již zmiňovaný Ryzlink rýnský – zejména suchý a z červených vín je mimořádně úspěšná Frankovka modrá – také z našich vinic v Dubníku. Momentálně se však ukazuje jako mimořádně úspěšné a perspektivní Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, či každoročně úspěšný Pinot gris.
Prozraďte nám nějaké novinky nebo aktuální úspěchy ve vašem vinařství?
Naši kolekci vín nedávno doplnilo víno z limitované edice ART IN GLASS v červené podobě - Frankovka modrá Pinot noir. Jde o meziročníkovou kupáž dvou odrůd, o které ještě uslyšíme.
V letošním roce jsme přišli na trh s „moto edicí“ – jde o čtyři vína, na kterých jsou etikety doplněny o Jawa veterány. Jedná se o dvě bílá vína vyrobená metodou „sur lie“ a dvě červená vína.
Naším největším ostatním úspěchem byla medailová sklizeň na prestižní mezinárodní soutěži Oenoforum 2022, kde jsme získali titul absolutního šampiona s vínem Ryzlink rýnský 2020 "moto edice".
Kromě toho náš Cabernet sauvignon 2017 CLUB 1271 získal Cenu Profesora V. Krause za nejlepší Cabernet sauvignon. Kromě toho jsme získali 3 velké zlaté a 8 zlatých medailí. Stále se však těšíme také z úspěchů na Valtických a Pezinských vinných trzích a první z letošních velkých úspěchů na soutěži Vinalies Internationales v Paříži.
Celkově jsme teprve v roce 2022 získali 12 titulů šampion. Brzy náš sortiment doplní kupáž odrůd Cabernet sauvignon a Merlot - ročník 2018. Tato kupáž dvou červených vín dostala název Pavon (latinsky páv), protože pávi jsou našimi neodmyslitelnými zámeckými symboly.
Další články
![Luxusní jízda inspirovaná luxusním vínem? Antinori a Maserati](www/files/image/thumbnail/antinori-maserati-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
Italská luxusní automobilka a renomované italské vinařství se spojily a vytvořily úžasné spojení. Elektrický luxusní kabriolet, který je inspirován super toskánským vínem Tignanello.
![S růžovým vínem po celý rok v kuchyni](www/files/image/thumbnail/vmjidlorose-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
Růžové víno bylo kdysi považováno jen za letní víno. Ale stále více lidí pijí růžové víno po celý rok při každé příležitosti. Co si k němu dát? Stejně jako u bílého nebo červeného vína, nejlepší kombinace závisí na stylu vína, které pijete a na tom, zda je suché, sladké nebo šumivé.
![Budoucí trendy a vývoj Prosecca](www/files/image/thumbnail/serenprose-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
V dynamickém světě vín dochází k výraznému posunu, přičemž šumivá vína, zejména Prosecco, získávají srdce spotřebitelů po celém světě. Prosecco se díky své osvěžující chuti a dostupné ceně stalo oblíbenou volbou mezi milovníky vína. Toto italské šumivé víno v průběhu let získalo na popularitě a všímají si ho nejen spotřebitelé. Očekává se, že globální trh Proseccom bude mezi lety 2024 a 2032 růst značným tempem.