Barva vám může napovědět více o víně, než si myslíte. Barva je první, čemuž lidé věnují svou pozornost u vína. Pro mnohé konzumenty vína v osmdesátých letech byla barva synonymem kvality. Hluboká, inkoustová, neprůhledná barva byla jistě lepší než jasnější, granátová. Interpretace barvy je komplexní a je považována za rámec hodnocení vína v závislosti na odrůdě.

Tipy na vína ze slovenského vinařství Šimák Zámok Pezinok
Vína Šimák Zámek Pezinok se rodí v téměř tajemných sklepních prostorách Pezinského zámku. Víno se vyrábí z hroznů vlastních vinic z jihu Slovenska. Vysoké kvality dosahuje Cabernet Sauvignon, Rulandské šedé, Chardonnay, Sauvignon, Ryzlink Vlašský, Veltlinské zelené ale i další odrůdy. Vinařství Šimák Zámek Pezinok nabízí pestrou paletu poctivých odrůdových vín doplněnou odvážnými asamblážemi.
Odpovídá Rado Polák.
Které víno z Vaší nabídky je absolutní topka, na které jste jako vinařství hrdý? Doporučte čtenářům víno, které by měly určitě ochutnat a proč.
V nabídce Zámeckého vinařství hraje prim Ryzlink rýnský. Říká se, že je to odrůda tisíce tváří, a můžete se o tom přesvědčit například na ochutnávce v naší vinotéce. Kromě toho, že je to srdeční záležitost našeho hlavního vinaře Romana Janouška, je také mimořádně oblíbené u našich zákazníků. Ryzlink je tedy naší nosnou odrůdou, momentálně máme v nabídce ročníky od 2016 až po 2021. Zastoupen je zejména v suché, ale i polosuché a polosladké podobě. Vinohrady v Dubníku a Svodíně jsou známé vynikající kvalitou odrůd Ryzlink Rýnský. Pokud bychom měli vybrat jedno víno, bylo by to velmi obtížné, ale v roce 2019 jsme z jednoho hroznu vyrobili 3 vína: Ryzlink rýnský CLUB 1271, Ryzlink rýnský 2019 bobulový výběr polosladké a Ryzlink rýnský 2019 bobulový výběr polosuch. Všechny nám dělají letos velkou radost na nejprestižnějších vinařských soutěžích, každé totiž získalo titul šampion na: Valtických vinných trzích, Vinných trzích Pezinok a soutěži ve Svatém Juru.
Věděli byste nám doporučit podzimní kombinaci jídla a vašeho vína?
Náš šéfkuchař Martin Novák doporučuje pro nadcházející podzimní sezónu kachní vykrmená játra, s kopřivou, sladko-kyselá cibule, granátové jablko. Ideálním společníkem pro toto jídlo je náš Ryzlink rýnský - ročník 2019 polosladký.
Které vaše víno je nejoblíbenější a dá se říci, že se v Čechách nejvíce prodává?
Každoročně nejprodávanějším víno je již zmiňovaný Ryzlink rýnský – zejména suchý a z červených vín je mimořádně úspěšná Frankovka modrá – také z našich vinic v Dubníku. Momentálně se však ukazuje jako mimořádně úspěšné a perspektivní Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský, či každoročně úspěšný Pinot gris.
Prozraďte nám nějaké novinky nebo aktuální úspěchy ve vašem vinařství?
Naši kolekci vín nedávno doplnilo víno z limitované edice ART IN GLASS v červené podobě - Frankovka modrá Pinot noir. Jde o meziročníkovou kupáž dvou odrůd, o které ještě uslyšíme.
V letošním roce jsme přišli na trh s „moto edicí“ – jde o čtyři vína, na kterých jsou etikety doplněny o Jawa veterány. Jedná se o dvě bílá vína vyrobená metodou „sur lie“ a dvě červená vína.
Naším největším ostatním úspěchem byla medailová sklizeň na prestižní mezinárodní soutěži Oenoforum 2022, kde jsme získali titul absolutního šampiona s vínem Ryzlink rýnský 2020 "moto edice".
Kromě toho náš Cabernet sauvignon 2017 CLUB 1271 získal Cenu Profesora V. Krause za nejlepší Cabernet sauvignon. Kromě toho jsme získali 3 velké zlaté a 8 zlatých medailí. Stále se však těšíme také z úspěchů na Valtických a Pezinských vinných trzích a první z letošních velkých úspěchů na soutěži Vinalies Internationales v Paříži.
Celkově jsme teprve v roce 2022 získali 12 titulů šampion. Brzy náš sortiment doplní kupáž odrůd Cabernet sauvignon a Merlot - ročník 2018. Tato kupáž dvou červených vín dostala název Pavon (latinsky páv), protože pávi jsou našimi neodmyslitelnými zámeckými symboly.
Další články

Vinařství Haras de Pirque vyrábí jedno z nejlepších vín z odrůd Cabernet Sauvignon a Carménère nejen v Chile, ale také ve světě. Vinařská usedlost se nachází na malebném místě známém jako Pirque v údolí Maipo a má tvar podkovy. Od roku 2017 patří rodině Antinori.
Objevte nová vína z Chile z vinařství Haras de Pirque.

Prosecco je italské šumivé víno vyráběné v regionech Veneto a Friuli Venezia Giulia, hlavně v okolí Conegliano a Valdobbiadenu, v kopcích severně od Trevisa. Vyrábí se převážně z bílé odrůdy Glera (85%). Ovocné a květinové, často vykazující tóny tropického ovoce, banánového krému, lískových oříšků, vanilky a medových pláství. Díky dostupné ceně se stalo oblíbenou volbou pro zákazníky. Ročně se prodá více lahví Prosecca než lahví Champagne a Cava dohromady.

Zapojte se do soutěže s francouzským vínem Clarendelle. Exkluzivní červená a bílá vína Clarendelle a Domaine Clarence Dillon budou servírována hvězdám Hollywoodu během udělování Oscarů. Zakupte si ve Wineplanet víno Clarendelle během února a vyhrajte set limitovaného vína Clarendelle Rouge Cinema Edition ve zlatém provedení, dvě sklenky Clarendelle na víno s logem a zlatou vývrtku.