Kdo řekl, že pouze maso se hodí k vínu? Vegetariánská jídla dokážou být stejně bohatá, plná textur a vůní – a když se správně zkombinují s vínem, vzniká harmonie, která překvapí i oddané milovníky tradiční kuchyně. Značka Villa Maria představila několik jednoduchých vegetariánských receptů, které se výborně doplňují s jejími ikonickými víny z Nového Zélandu. Nechte se inspirovat čtyřmi kombinacemi jídel a vín, které potěší nejen vegetariány, ale každého, kdo si rád dopřeje svěží a vyváženou chuť.
Brynzová pěna s bagetou a májový TIP na víno
Květnová brynza se pokládá za tu nejchutnější a nejzdravější. Lenka pro vás připravila velmi lehkou, ale o to chutnější brynzovou pěnu, ke které se skvěle hodí slovenský sekt z vinařství Hacaj Feteasca Regala Extra Dry 2018.
Brynzová pěna s bagetou
Čas prípravy: 10 min, počet porcí: 2
Recept pripravila Lenka z WinePlanet.sk.
Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
Postup
1. Změklé máslo utřeme do pěny s brynzou, přidáme červenou mletou papriku, šťávu z limetky, kůru z limetky, javorový sirup, sůl podle chuti.
2. Vše spolu s ponorným mixérem důkladně vyšleháme. Necháme alespoň 30 minut odležet v chladničce.
3. Servírování - Pomazánku navrstvíme na křupavou bagetu a ozdobíme čerstvou pažitkou.
Brynza je slovenské zlato, národní specialita. Vyrábí se z ovčího mléka. Brynza má obrovský benefit pro naše zdraví. V jednom gramu brynzy se nachází přibližně miliarda probiotických bakterií, což je několik stonásobně více než v jogurtech. Brynza má proti rakovinné účinky při cévních onemocněních, při trávicích problémech, osteoporóze, cukrovce, posiluje imunitu, stimuluje hladinu cholesterolu v krvi a snižuje krevní tlak.
Someliérka doporučuje vhodné víno
Brynzová pěna s limetkou a javorovým sirupem vytváří zajímavou svěží, jemně pikantně nasládlou chuť. Textura pěny je nadýchaná. K brynzové pěně jsem vybrala sekt z vinařství Hacaj v kategorii extra dry. Ovocně herbální sladší chuť sektu vytváří s krémovou brynzovou pěnou lahodnou a osvěžující kombinaci.
Doporučení sommeliérky:
Hacaj Feteasca Regala Extra Dry 2018
Slovenský ročníkový sekt s ovocně - květinovým charakterem ve vůni. Chuť je lehká a svěží s hladkým tělem a jemným perlením. Dochuť je harmonická a elegantní. Ukázat víno na eshopu.
Vinařství Hacaj
Vinářství Hacaj v Pezinku vyrábí kvalitní české sekty klasickou metodou. Celý proces výroby šumivých vín je ruční, se všemi atributy malé rodinné manufaktury.
Vinařství vlastní 4,5 ha vinic v Malokarpatské oblasti, ostatní hrozny nakupuje od ověřených pěstitelů. Sekty Hacaj jsou povinnou zastávkou pro ty, co hledají víc, než jen obyčejné „bublinky“.
Další články
Obsah alkoholu ve víně je víc než jen číslo na etiketě, je to klíčový prvek, který formuje charakter, chuť a zážitek z vína.
Obsah alkoholu představuje procento etanolu (čistého alkoholu) ve víně. Tato hodnota je výsledkem fermentace. Proces, při kterém kvasinky přeměňují přírodní cukry v hroznové šťávě na alkohol a oxid uhličitý. Tento fermentační proces je základem výroby vína a formuje víno i jeho konečný obsah alkoholu.
Vinárstvo S, které vyrostlo v srdci vinařské obce Strekov, získalo prestižní architektonické ocenění CE ZA AR. Tento úspěch potvrzuje nejen kvalitu architektonického řešení, ale také význam vinařství jako místa, která spojuje výrobu vína s kulturním a komunitním životem regionu.
Pokud hledáte italské víno, které spojuje modernost s dostupnou cenou, vína Ca del Lago je skvělou volbou. Tato italská značka přináší výběr vín z typicky italských odrůd a oblastí. Nabízí svěží bílá, lehká růžová i plná červená vína s příznivou cenou. V našem portfoliu naleznete vína, která potěší milovníky různých stylů.





