facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2026
Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
Brynzová pěna s bagetou a májový TIP na víno
02. 05. 2023
Květnová brynza se pokládá za tu nejchutnější a nejzdravější. Lenka pro vás připravila velmi lehkou, ale o to chutnější brynzovou pěnu, ke které se skvěle hodí slovenský sekt z vinařství Hacaj Feteasca Regala Extra Dry 2018.
Brynzová pěna s bagetou
Čas prípravy: 10 min, počet porcí: 2
Recept pripravila Lenka z WinePlanet.sk.
Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
Postup
1. Změklé máslo utřeme do pěny s brynzou, přidáme červenou mletou papriku, šťávu z limetky, kůru z limetky, javorový sirup, sůl podle chuti.
2. Vše spolu s ponorným mixérem důkladně vyšleháme. Necháme alespoň 30 minut odležet v chladničce.
3. Servírování - Pomazánku navrstvíme na křupavou bagetu a ozdobíme čerstvou pažitkou.
Brynza je slovenské zlato, národní specialita. Vyrábí se z ovčího mléka. Brynza má obrovský benefit pro naše zdraví. V jednom gramu brynzy se nachází přibližně miliarda probiotických bakterií, což je několik stonásobně více než v jogurtech. Brynza má proti rakovinné účinky při cévních onemocněních, při trávicích problémech, osteoporóze, cukrovce, posiluje imunitu, stimuluje hladinu cholesterolu v krvi a snižuje krevní tlak.
Someliérka doporučuje vhodné víno
Brynzová pěna s limetkou a javorovým sirupem vytváří zajímavou svěží, jemně pikantně nasládlou chuť. Textura pěny je nadýchaná. K brynzové pěně jsem vybrala sekt z vinařství Hacaj v kategorii extra dry. Ovocně herbální sladší chuť sektu vytváří s krémovou brynzovou pěnou lahodnou a osvěžující kombinaci.
Doporučení sommeliérky:
Hacaj Feteasca Regala Extra Dry 2018
Slovenský ročníkový sekt s ovocně - květinovým charakterem ve vůni. Chuť je lehká a svěží s hladkým tělem a jemným perlením. Dochuť je harmonická a elegantní. Ukázat víno na eshopu.
Vinařství Hacaj
Vinářství Hacaj v Pezinku vyrábí kvalitní české sekty klasickou metodou. Celý proces výroby šumivých vín je ruční, se všemi atributy malé rodinné manufaktury.
Vinařství vlastní 4,5 ha vinic v Malokarpatské oblasti, ostatní hrozny nakupuje od ověřených pěstitelů. Sekty Hacaj jsou povinnou zastávkou pro ty, co hledají víc, než jen obyčejné „bublinky“.
Další články
28. 07. 2026
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
17. 06. 2026
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
17. 06. 2026
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
