Limitovaná akce Viajur -15%

right-arrow
Zpět Detailní filtr
Zpět

Letní akce - Ke společenské hře Vinohraní získáte nyní zdarma víno Reya Sauvignon Blanc. UKÁZAT HRU

Lososová roláda a TIP na víno Tri Ruže Frizzo 2022

Lososová roláda a TIP na víno Tri Ruže Frizzo 2022

Párování jídla a vína
Velkeer

Ryby by určitě měly mít místo v našem jídelníčku. Ať už pstruh, kapr, candát nebo stále více populárnější losos. Ryby můžeme grilovat, smažit, ale i udit. A právě z uzeného lososa Lenka připravila lososovou roládu plněnou lučinou a oříšky. A aby losos lépe plaval dolů hrdlem, doporučuji k němu víno z vinařství Velkeer Tri Ruže Frizzo 2022.


 

Lososová roláda 

 

Čas přípravy: 15 min

Počet porcí: 3-4

Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk

Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková. 

Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.

 

Ingredience:
 
200 g úzeného lososa 
180 g lučiny
20 g píniových oříšků 
20 g nasekaných pistáciových oříšků 
červená cibule
sůl, pepř dle chuti
citrónová šťáva dle chuti 
tmavý chléb
olivový olej
mikrobylinky na ozdobu 

Postup 

1.  Na kuchyňskou fólii rozložíme uzeného lososa a potřeme ho směsí z lučiny, oříšků, červené nadrobno nakrájené cibulky, soli, pepře, citrónové šťávy.

2. Srolujeme a vytvoříme válec. Roládu necháme 2-3 hodiny v chladničce.

3.  Mezitím si můžeme připravit topinky na suché pánvi nebo s olivovým olejem.

4.  Na závěr můžeme ozdobit jídlo na talíři rukolou nebo mikro bylinkami.

Losos je jedním z nejvýživnějších druhů ryb. Díky vyššímu obsahu omega 3 mastných kyselin, bílkovinám a obsahu minerálních prvků se jej vyplatí přidat do jídelníčku. Obsahuje selen, fosfor, zinek a draslík, jakož i skupinu vitamínů B – riboflavin, niacin, thiamin, B6, folát a B12. Losos pomáhá k dobrému zdraví, doplňuje většinu minerálů a vitamínů v našem těle.

Sommeliérka doporučuje vhodné víno 

Losos je ryba s růžovým masem s vysokým obsahem tuku a výrazným chuťovým profilem. V uzené úpravě losos získává další kouřovou chuť. K uzenému lososovi se hodí vína šumivá, suchá bílá i růžová s plnějším tělem s vyváženou kyselinkou, ale i lehké červené víno s ovocným charakterem as jemnou tříslovinovou texturou, například Beaujolais. K lososové roládě s lučinou a oříšky doporučuji víno růžové víno Tři Růže Frizzo 2022 z vinařství Velkeer. Šťavnatá a ovocná kyselinka podpoří chuť uzeného lososa a krémová náplň s oříšky skvěle doplní jemně krémový charakter vína.

Doporučení sommeliérky:

Tri Ruže Frizzo 2022 

Od roku 2012 vzniká cuvée Tri Ruže z nejlepších růžových vín daného ročníku. Tri Ruže Frizzo je sycené růžové polosuché víno z odrůd Cabernet Sauvignon, Frankovka modrá a Dunaj. Sytá růžová barva. Primární ovocná vůně s dominancí jahod a malin. V chuti středně plné, svěží s ovocně krémovým projevem a sladším závěrem. Ukázat víno na eshopu.

 

Vinařství Velkeer

Rodinné vinařství Velkeer sídlí v obci Velký Kýr v Nitranské vinohradnické oblasti. Sklep byl postaven v roce 1972 se nachází nad obcí Velký Kýr z jižní strany. V roce 2011 prošla rekonstrukcí. Je osazena přímo ve vinohradech na nejvyšším místě na kopci. Momentálně vinařství obhospodařuje 17 hektarů vlastních vinic. Nejstarší vinohrad hon Kántorov byl vysazen v roce 1973 jako ucelená plocha Ryzlinku vlašského.

V roce 2005 vinařství tento vinohrad obnovilo a vysadilo další dvě odrůdy Ryzlink rýnský a Sauvignon blanc. V roce 2014 byla vysazena nejrozlehlejší vinice Perešek. V roce 2019 přibyl nejmladší vinohrad na honu Kövecses.

 
Newsletter
Pohlídejte si slevy a akce na víno

V newsletterech Vám budeme posílat aktuální akce na víno, tipy na výhodné balíčky a další zajímavé informace ze světa vína. Z našeho newsletteru se můžete kdykoliv odhlásit v jeho spodní části.