Kdo řekl, že pouze maso se hodí k vínu? Vegetariánská jídla dokážou být stejně bohatá, plná textur a vůní – a když se správně zkombinují s vínem, vzniká harmonie, která překvapí i oddané milovníky tradiční kuchyně. Značka Villa Maria představila několik jednoduchých vegetariánských receptů, které se výborně doplňují s jejími ikonickými víny z Nového Zélandu. Nechte se inspirovat čtyřmi kombinacemi jídel a vín, které potěší nejen vegetariány, ale každého, kdo si rád dopřeje svěží a vyváženou chuť.
Lososová roláda a TIP na víno Tri Ruže Frizzo 2022
Ryby by určitě měly mít místo v našem jídelníčku. Ať už pstruh, kapr, candát nebo stále více populárnější losos. Ryby můžeme grilovat, smažit, ale i udit. A právě z uzeného lososa Lenka připravila lososovou roládu plněnou lučinou a oříšky. A aby losos lépe plaval dolů hrdlem, doporučuji k němu víno z vinařství Velkeer Tri Ruže Frizzo 2022.
Lososová roláda
Čas přípravy: 15 min
Počet porcí: 3-4
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk.
Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
Postup
1. Na kuchyňskou fólii rozložíme uzeného lososa a potřeme ho směsí z lučiny, oříšků, červené nadrobno nakrájené cibulky, soli, pepře, citrónové šťávy.
2. Srolujeme a vytvoříme válec. Roládu necháme 2-3 hodiny v chladničce.
3. Mezitím si můžeme připravit topinky na suché pánvi nebo s olivovým olejem.
4. Na závěr můžeme ozdobit jídlo na talíři rukolou nebo mikro bylinkami.
Losos je jedním z nejvýživnějších druhů ryb. Díky vyššímu obsahu omega 3 mastných kyselin, bílkovinám a obsahu minerálních prvků se jej vyplatí přidat do jídelníčku. Obsahuje selen, fosfor, zinek a draslík, jakož i skupinu vitamínů B – riboflavin, niacin, thiamin, B6, folát a B12. Losos pomáhá k dobrému zdraví, doplňuje většinu minerálů a vitamínů v našem těle.
Sommeliérka doporučuje vhodné víno
Losos je ryba s růžovým masem s vysokým obsahem tuku a výrazným chuťovým profilem. V uzené úpravě losos získává další kouřovou chuť. K uzenému lososovi se hodí vína šumivá, suchá bílá i růžová s plnějším tělem s vyváženou kyselinkou, ale i lehké červené víno s ovocným charakterem as jemnou tříslovinovou texturou, například Beaujolais. K lososové roládě s lučinou a oříšky doporučuji víno růžové víno Tři Růže Frizzo 2022 z vinařství Velkeer. Šťavnatá a ovocná kyselinka podpoří chuť uzeného lososa a krémová náplň s oříšky skvěle doplní jemně krémový charakter vína.
Doporučení sommeliérky:
Tri Ruže Frizzo 2022
Od roku 2012 vzniká cuvée Tri Ruže z nejlepších růžových vín daného ročníku. Tri Ruže Frizzo je sycené růžové polosuché víno z odrůd Cabernet Sauvignon, Frankovka modrá a Dunaj. Sytá růžová barva. Primární ovocná vůně s dominancí jahod a malin. V chuti středně plné, svěží s ovocně krémovým projevem a sladším závěrem. Ukázat víno na eshopu.
Vinařství Velkeer
Rodinné vinařství Velkeer sídlí v obci Velký Kýr v Nitranské vinohradnické oblasti. Sklep byl postaven v roce 1972 se nachází nad obcí Velký Kýr z jižní strany. V roce 2011 prošla rekonstrukcí. Je osazena přímo ve vinohradech na nejvyšším místě na kopci. Momentálně vinařství obhospodařuje 17 hektarů vlastních vinic. Nejstarší vinohrad hon Kántorov byl vysazen v roce 1973 jako ucelená plocha Ryzlinku vlašského.
V roce 2005 vinařství tento vinohrad obnovilo a vysadilo další dvě odrůdy Ryzlink rýnský a Sauvignon blanc. V roce 2014 byla vysazena nejrozlehlejší vinice Perešek. V roce 2019 přibyl nejmladší vinohrad na honu Kövecses.
Další články
Obsah alkoholu ve víně je víc než jen číslo na etiketě, je to klíčový prvek, který formuje charakter, chuť a zážitek z vína.
Obsah alkoholu představuje procento etanolu (čistého alkoholu) ve víně. Tato hodnota je výsledkem fermentace. Proces, při kterém kvasinky přeměňují přírodní cukry v hroznové šťávě na alkohol a oxid uhličitý. Tento fermentační proces je základem výroby vína a formuje víno i jeho konečný obsah alkoholu.
Vinárstvo S, které vyrostlo v srdci vinařské obce Strekov, získalo prestižní architektonické ocenění CE ZA AR. Tento úspěch potvrzuje nejen kvalitu architektonického řešení, ale také význam vinařství jako místa, která spojuje výrobu vína s kulturním a komunitním životem regionu.
Pokud hledáte italské víno, které spojuje modernost s dostupnou cenou, vína Ca del Lago je skvělou volbou. Tato italská značka přináší výběr vín z typicky italských odrůd a oblastí. Nabízí svěží bílá, lehká růžová i plná červená vína s příznivou cenou. V našem portfoliu naleznete vína, která potěší milovníky různých stylů.





