Existuje skupina šumivých vín, která uspokojí vaši touhu po vysoké kvalitě bublinek, crémanty. Možná není tak drahé jako Champagne, ani tak všeobecně známé jako Prosecco, ale poměrem kvality a ceny nelze porazit. A to z něj činí neuvěřitelně všestranné šumivé víno. Každý rok se vyrobí více než 100 milionů lahví z osmi různých vinařských regionů Francie: Alsasko, Bordeaux, Burgundsko, Die (Rhone), Jura, Limoux, Loire a Savoie. Každý region má svůj vlastní odlišný styl.
Lososová roláda a TIP na víno Tri Ruže Frizzo 2022
Ryby by určitě měly mít místo v našem jídelníčku. Ať už pstruh, kapr, candát nebo stále více populárnější losos. Ryby můžeme grilovat, smažit, ale i udit. A právě z uzeného lososa Lenka připravila lososovou roládu plněnou lučinou a oříšky. A aby losos lépe plaval dolů hrdlem, doporučuji k němu víno z vinařství Velkeer Tri Ruže Frizzo 2022.
Lososová roláda
Čas přípravy: 15 min
Počet porcí: 3-4
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk.
Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
Postup
1. Na kuchyňskou fólii rozložíme uzeného lososa a potřeme ho směsí z lučiny, oříšků, červené nadrobno nakrájené cibulky, soli, pepře, citrónové šťávy.
2. Srolujeme a vytvoříme válec. Roládu necháme 2-3 hodiny v chladničce.
3. Mezitím si můžeme připravit topinky na suché pánvi nebo s olivovým olejem.
4. Na závěr můžeme ozdobit jídlo na talíři rukolou nebo mikro bylinkami.
Losos je jedním z nejvýživnějších druhů ryb. Díky vyššímu obsahu omega 3 mastných kyselin, bílkovinám a obsahu minerálních prvků se jej vyplatí přidat do jídelníčku. Obsahuje selen, fosfor, zinek a draslík, jakož i skupinu vitamínů B – riboflavin, niacin, thiamin, B6, folát a B12. Losos pomáhá k dobrému zdraví, doplňuje většinu minerálů a vitamínů v našem těle.
Sommeliérka doporučuje vhodné víno
Losos je ryba s růžovým masem s vysokým obsahem tuku a výrazným chuťovým profilem. V uzené úpravě losos získává další kouřovou chuť. K uzenému lososovi se hodí vína šumivá, suchá bílá i růžová s plnějším tělem s vyváženou kyselinkou, ale i lehké červené víno s ovocným charakterem as jemnou tříslovinovou texturou, například Beaujolais. K lososové roládě s lučinou a oříšky doporučuji víno růžové víno Tři Růže Frizzo 2022 z vinařství Velkeer. Šťavnatá a ovocná kyselinka podpoří chuť uzeného lososa a krémová náplň s oříšky skvěle doplní jemně krémový charakter vína.
Doporučení sommeliérky:
Tri Ruže Frizzo 2022
Od roku 2012 vzniká cuvée Tri Ruže z nejlepších růžových vín daného ročníku. Tri Ruže Frizzo je sycené růžové polosuché víno z odrůd Cabernet Sauvignon, Frankovka modrá a Dunaj. Sytá růžová barva. Primární ovocná vůně s dominancí jahod a malin. V chuti středně plné, svěží s ovocně krémovým projevem a sladším závěrem. Ukázat víno na eshopu.
Vinařství Velkeer
Rodinné vinařství Velkeer sídlí v obci Velký Kýr v Nitranské vinohradnické oblasti. Sklep byl postaven v roce 1972 se nachází nad obcí Velký Kýr z jižní strany. V roce 2011 prošla rekonstrukcí. Je osazena přímo ve vinohradech na nejvyšším místě na kopci. Momentálně vinařství obhospodařuje 17 hektarů vlastních vinic. Nejstarší vinohrad hon Kántorov byl vysazen v roce 1973 jako ucelená plocha Ryzlinku vlašského.
V roce 2005 vinařství tento vinohrad obnovilo a vysadilo další dvě odrůdy Ryzlink rýnský a Sauvignon blanc. V roce 2014 byla vysazena nejrozlehlejší vinice Perešek. V roce 2019 přibyl nejmladší vinohrad na honu Kövecses.
Další články
Italská luxusní automobilka a renomované italské vinařství se spojily a vytvořily úžasné spojení. Elektrický luxusní kabriolet, který je inspirován super toskánským vínem Tignanello.
Růžové víno bylo kdysi považováno jen za letní víno. Ale stále více lidí pijí růžové víno po celý rok při každé příležitosti. Co si k němu dát? Stejně jako u bílého nebo červeného vína, nejlepší kombinace závisí na stylu vína, které pijete a na tom, zda je suché, sladké nebo šumivé.
V dynamickém světě vín dochází k výraznému posunu, přičemž šumivá vína, zejména Prosecco, získávají srdce spotřebitelů po celém světě. Prosecco se díky své osvěžující chuti a dostupné ceně stalo oblíbenou volbou mezi milovníky vína. Toto italské šumivé víno v průběhu let získalo na popularitě a všímají si ho nejen spotřebitelé. Očekává se, že globální trh Proseccom bude mezi lety 2024 a 2032 růst značným tempem.