facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2026
Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
Tempranillo a Tapas - dokonalý pár
08. 11. 2023
Každý rok druhý čtvrtek v listopadu slaví Tempranillo svůj mezinárodní den. Zažijte oslavu španělského životního stylu se dvěma typickými klasikami Tempranillo a Tapas. Vyzkoušejte recepty na tapas, které se k Tempranillu dobře kombinují.
Více také na blogu: Mezinárodní den pro Tempranillo
Tempranillo fakta:
3. nejvíce pěstovaná modrá odrůda hroznů na světě
90 % Tempranilla se pěstuje ve Španělsku
Ve španělštině „temprano“ znamená brzy, Tempranillo je brzy dozrávající odrůda
Má několik místních názvů jako Tinto Fino, Tinto de Toro, Tinto Madrid, Ull de Llebre a Aragonez
Tempranillo se dobře hodí k různým pokrmům
Tapas
Tapas znamená potěšení, radost a sounáležitost. Je to víc než jen jídlo, spojuje lidi. Je symbolem španělského způsobu života.
Slovo tapas znamená „víčko“ nebo „kryt“ a má svůj původ ve Španělsku. Lidé prý přikrývali sklenice s vínem malými víčky, chlebem či talířky, aby víno chránili před mouchami. Aby bary a restaurace přilákaly zákazníky, začaly podávat slané občerstvení s vínem. To byl začátek tapas.
Tatarák z tuňáka
Ingredience
500 g čerstvého tuňáka
1 nakládaná okurka
2 lžíce kapary
1 citron
bílý vinný ocet
olivový olej
1 větvička bazalky
3 větvičky petrželky
1 nadrobno nakrájenou chilli papričku
kopr na ozdobu
TIP na víno: El Coto Crianza Ecológico, BIO 2019
Příprava
Tuňáka nakrájejte na malé kostičky a vložte do misky. Nakrájíte okurku a kapary na drobné kostičky a přidejte k tuňákovi. Vymačkejte citron a přidejte šťávu. Navrch pokapete trochou vinného octa a oleje. Vše důkladně promíchejte a necháte 1 hodinu odstát. Petržel a bazalku nakrájejte a přidejte k tuňákovi. Přimíchejte i chilli papriku. Ozdobíte koprem a podávejte
Fíky plněné sýrem
Ingredience
4 čerstvé fíky
1-2 lžíce sladkého sherry
175 g španělského sýra Manchego
2 větvičky tymiánu
olej
pepř
TIP na víno: Museum Las Musas 2021
Příprava
Fíky opatrně omyjete a každý fík dvakrát překrojíte po šířce. Pokapete sherry. Sýr nakrájejte na 8 kusů 4 cm x 4 cm a vložte do mísy. Natrhejte lístky tymiánu. Smíchejte je s olivovým olejem a pepřem. Přidejte k sýru a vše spolu promíchejte. Přikryjte a nechte sýr marinovat asi 1 hodinu. Fíky střídavě naskládejte se 2 kusy sýra, abyste vytvořili malé věžičky a podávejte.
Chorizo a krevety
Ingredience
24 syrových krevet
200 g chorize
1 větvička rozmarýnu
100 ml pomerančového džusu
2 lžíce oleje
malé dřevěné špejle
TIP na víno: Bodegas Felix Callejo Flores de Callejo 2021
Příprava
Chorizo nakrájíte na 24 plátků. Krevety rozřežte podél zad a odstraňte střeva. Umyjte a osušte. Plátky krevet a chorizo navlečte na dřevěné špejle. Rozmarýn omyjte, osušte, nasekejte nadrobno a smíchejte s pomerančovou šťávou. Marinujte v něm špízy asi 30 minut. Ve velké pánvi rozehřejeme olej. Špízy opečte asi 2 minuty z každé strany.
Další články
28. 07. 2026
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
17. 06. 2026
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
17. 06. 2026
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
