Popularita jemně sycených vín s označením frizzante stoupá. Vychutnat si je můžete s lehkými pokrmy nebo mohou být také součástí letních drinků. Právě teď přichází vinařství Frtus s novými dvojčaty vín v kategorii frizzante. Vína z kolekce Vitalité v bílé a růžové verzi. Zpříjemněte si konec léta s osvěžujícími bublinkami od bratrů Frtúsových z Tekova.
![Pečená kachní prsa a TIP na víno Mea Grati](www/files/image/thumbnail/meagrati-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw500hf1q.jpg)
Pečená kachní prsa a TIP na víno Mea Grati
V tomto podzimním období si rádi dopřejeme pečenou husu nebo kachnu s lokšemi a zelím. Lenka si však pro vás připravila pečená kachní prsa s netradiční přílohou ze zelené čočky. Dokonalost pokrmu doladíme s růžovým vínem Pinot Noir Rosé 2022 z vinařství Mea Grati.
Více o vinařství: MEA GRATI - vína s příběhem vděčnosti
Pečená kachní prsa se zelenou čočkou
Čas přípravy: 30 min, počet porcí: 4
Recept pripravila Lenka z WinePlanet.sk. Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková. Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
Postup
1. V hlubší pánvi necháme rozpustit tuk. Přidáme na malé kostičky nakrájenou mrkev, bobkový list, nové koření, hřebíček a chvíli restujeme.
2. Do pánve přidáme na drobno nakrájenou cibuli a jablko, opečeme. Scedíme čočku a přidáme do pánve.
3. Orestujeme asi 3-4 minuty a zalijeme vývarem. Opepříme, osolíme a necháme asi 25 minut vařit.
4. Polovici vaření přidáme balzamikový ocet, sójovou omáčku, med a k zahuštění nastrouháme brambor (na jemném struhadle) a zamícháme.
5. Potom oheň vypneme a čočku necháme dojít.
Kachní prsa
1. Umytá a osušená kachní prsa nařežeme zešikma na straně s kůží. Ochutíme solí a pepřem.
2. Kachní prsa restujeme na rozpálené pánvi bez použití tuku nejprve na straně s kůží (asi 2/3 celkového času), aby se z kůže vypekl tuk.
3. Lehce je přitlačíme, aby se kůže opékla rovnoměrně. Opékáme, dokud kůže není křupavá.
4. Potom je otočíme a opékáme na mírném plameni dále. Přidáme očištěné měsíčky jablka a tuk odlijeme, přilijeme sójovou omáčku, trošku vody a med.
5. Přikryjeme poklicí a necháme ještě pomaličku dopéct. Kachní prsa zabalíme do alobalu po upečení na pár minut a poté je nakrájíme na tenké plátky.
Servírování - Na talíř si naservírujeme zelenou čočku a na vrch poklademe plátky kachních prsou. Polijeme omáčkou s jablky a ozdobíme čerstvým rozmarýnem.
Zelená čočka je snadný a levný způsob, jak získat širokou škálu výživných látek. Bohužel často je nedoceněná. Je plná vitamínů skupiny B, hořčíku, zinku a draslíku. Obsahuje více než 25% bílkovin, díky čemuž je vynikající alternativou k masu. Také je skvělým zdrojem železa, minerálu, který často ve vegetariánské stravě chybí. Vysoký obsah vlákniny podporuje pravidelný pohyb střev a vznik zdravých střevních bakterií. Luštěniny jsou výbornou volbou pro diabetiky. Pomáhají stabilizovat krevní cukr. Jsou bezlepkové a pochutnají si na nich i celiatici. Zelená čočka je zbavena slupky a má zelenou barvu. Můžeme ji podávat jako přílohu k masu, připravit z ní pomazánky nebo uvařit klasický čočkový přívarek nebo polévku.
Sommeliérka doporučuje vhodné víno
Zelená čočka je snadný a levný způsob, jak získat širokou škálu výživných látek. Bohužel často je nedoceněná. Je plná vitamínů skupiny B, hořčíku, zinku a draslíku. Obsahuje více než 25% bílkovin, díky čemuž je vynikající alternativou k masu. Také je skvělým zdrojem železa, minerálu, který často ve vegetariánské stravě chybí. Vysoký obsah vlákniny podporuje pravidelný pohyb střev a vznik zdravých střevních bakterií. Luštěniny jsou výbornou volbou pro diabetiky. Pomáhají stabilizovat krevní cukr. Jsou bezlepkové a pochutnají si na nich i celiatici. Zelená čočka je zbavena slupky a má zelenou barvu. Můžeme ji podávat jako přílohu k masu, připravit z ní pomazánky nebo uvařit klasický čočkový přívarek nebo polévku.
Doporučení sommeliérky:
Mea Grati Pinot Noir Rosé 2022
Víno sytě růžové barvy s působivou vůní bobulového ovoce s tóny malin a podtóny dozrávajícího červeného rybízu. Chuť vína je lahodně ovocná a osvěžená harmonickou strukturou kyselin. Ukázat víno na eshopu.
Vinařství MEA GRATI
Vinařství MEA GRATI leží v obci Ladmovce, na rozhraní dvou vinařských oblastí, a to Východoslovenské a Tokajské oblasti. Větší část vinic spadá do Východoslovenské (43ha) a menší do Tokajské vinohradnické oblasti (11ha). Vinohrady se rozprostírají na slunečních svazích o rozloze 54 hektarů u obcí Ladmovce a Viničky. Ladmovce patří do Východoslovenské oblasti a Viničky už do Tokaje. Jedinečnost polohy umožňuje vinařství vypěstovat tradiční tokajské odrůdy Furmint, Lipovina a Muškát žlutý na honu Hriadky v Tokajské oblasti. Ve Východoslovenské vinohradnické oblasti na honu Hafta se také pěstují tokajské, ale i modré odrůdy - Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot a dokonce i Syrah. Právě ve vinohradech je největší progres a potenciál vinařství Mea Grati.
Další články
![Crémant – bublinky pro znalce](www/files/image/thumbnail/cr-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
Existuje skupina šumivých vín, která uspokojí vaši touhu po vysoké kvalitě bublinek, crémanty. Možná není tak drahé jako Champagne, ani tak všeobecně známé jako Prosecco, ale poměrem kvality a ceny nelze porazit. A to z něj činí neuvěřitelně všestranné šumivé víno. Každý rok se vyrobí více než 100 milionů lahví z osmi různých vinařských regionů Francie: Alsasko, Bordeaux, Burgundsko, Die (Rhone), Jura, Limoux, Loire a Savoie. Každý region má svůj vlastní odlišný styl.
![Luxusní jízda inspirovaná luxusním vínem? Antinori a Maserati](www/files/image/thumbnail/antinori-maserati-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
Italská luxusní automobilka a renomované italské vinařství se spojily a vytvořily úžasné spojení. Elektrický luxusní kabriolet, který je inspirován super toskánským vínem Tignanello.
![S růžovým vínem po celý rok v kuchyni](www/files/image/thumbnail/vmjidlorose-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
Růžové víno bylo kdysi považováno jen za letní víno. Ale stále více lidí pijí růžové víno po celý rok při každé příležitosti. Co si k němu dát? Stejně jako u bílého nebo červeného vína, nejlepší kombinace závisí na stylu vína, které pijete a na tom, zda je suché, sladké nebo šumivé.