Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Spotřebitelé Prosecco často přirovnávají k běžně dostupným šumivým vínům komerční kvality. Prosecco pochází ze severovýchodní Itálie, ačkoli jeho srdcem je malý region v Benátkách Conegliano Valdobbiadene. Ani Champagne v celé své kráse nedokáže překonat prodej Prosecca na globální scéně. Zejména Spojené království a USA mají pozitivní vztah k Proseccu, díky kterému se stalo jedním z nejprodávanějších šumivých vín v obou zemích.
V minulosti se hrozny používané k výrobě Prosecca nazývaly Prosecco. V roce 2009 italské úřady požádaly o právní ochranu názvu „Prosecco“ překřtěním odrůdy na „Glera“. Byl to krok podobný tomu, jak Francouzi chrání název Champagne jako místo původu. Prosecco tvoří nejméně 85% odrůdy Glera v kombinaci s místními a mezinárodními odrůdami včetně Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perer, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio a Pinot Noir.
Glera má tendenci k vysokým výnosům a čím je výnos vyšší, tím je výsledné víno neutrálnější. Výsledná vína jsou lehká až středně plná. V závislosti na stylu výrobce se obsah alkoholu může pohybovat od 8,5 % do 12,5 %.
Základem pyramidy kvality je Prosecco DOC, které pokrývá devět provincií Veneto a Friuli-Venezia Giulia. Pokud se hrozny sklízí a víno vyrábí a plní do lahví v provinciích Treviso, mohou být označeny jako Prosecco DOC Treviso. Prosecco DOC umožňují vyšší produkci ve srovnání s přísnými v dané oblasti DOCG. TIP: SERENA 1881 Prosecco Treviso DOC Brut Nature NV
Jak se pyramida zužuje, nejlépe Prosecco z hlediska charakteru a rafinovanosti pochází z Asolo Prosecco DOCG a Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Zahrnují Prosecco Superiore DOCG, Superiore Rive DOCG a Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG. Prosecco s označením Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG se vyrábějí výhradně na kopcích mezi dvěma městy Conegliano a Valdobbiadene v provincii Treviso. Conegliano bylo dlouho považováno za hlavní město kultury. Prosecco vděčí za svůj vznik první vinařské škole ve městě a také v Itálii. TIPY: SERENA 1881 Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG NV, Santa Margherita Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Brut
Superiore Rive DOCG označuje Prosecco vyrobené z jedné ze 43 určených vinařských lokalit. Obecně jsou to nejstrmější vinice a jsou považovány za nejlepší, přičemž nabízejí jedinečné projevy různých půdních typů a mikroklimatu. Hrozny se obírají ručně a na etiketě je vždy uveden ročník.
Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG je na vrcholu pyramidy. Prosecco pochází z podzóny ve Valdobbiadenu Cartizze, která má svůj vlastní soubor předpisů od roku 1969. Má nejvyšší cenu, výrobci mohou získat až 75 dolarů za láhev. TIPY: V8 Prosecco di Valdobbiadene Superiore Di Cartizze
Prosecco má obvykle označení Frizzante (perlivé) nebo Spumante (šumivé). Prosecco Frizzante má nižší atmosférický tlak (1–2,5 barů) a často stojí méně než Prosecco Spumante (5 barů), které se snaží být cenově dostupnou alternativou Champagne. TIP: SERENA 1881 Prosecco Frizzante NV
Jedním z největších rozdílů mezi Proseccem a Champagne je způsob jeho výroby. Všechna šumivá vína procházejí sekundární fermentací, při které vznikají bublinky oxidu uhličitého (CO2). Sekundární kvašení probíhá v láhvi u vín vyrobených tradiční metodou. Naproti tomu Prosecco prochází sekundární fermentací v tanku předtím, než je víno filtrováno a lahvováno.
Naprostá většina Prosecca se vyrábí metodou Charmat, známá jako „tanková metoda“. Tato metoda zvýrazňuje svěžest a ovocnost odrůdy Glera, výsledkem čehož je lehké a ovocné šumivé víno. Tento proces výroby zahrnuje sekundární fermentaci ve velkých nádržích (autoklávy). Tato fermentace je obvykle rychlá, trvá přibližně jeden měsíc. Prosecco je proto cenově dostupnější než Champagne.
Prosecco DOC může být ve čtyřech úrovních. Od nejsuššího po nejsladší: Brut, Extra Dry, Dry a Demi-Sec. Prosecco Superiore DOCG jen v prvních třech.
• Brut do 12 g/l
• Extra Dry 12-17 g/l
• Dry 17-32 g/l
• Demi-sec, Semi-seco 32-50 g/l
Dne 13. srpna 2020 přijalo Ministerstvo zemědělství v Itálii zákon s povolením vyrábět Prosecco Rosé podle stanovených přísných pravidel, která jsou: nižší výnos ve vinici, hrozny musí pocházet z oblasti Treviso DOC a Prosecco DOC Rosé musí být vyrobeno z 85-90% odrůdy Glera a 10-15% Pinot Nero DOC (nikoliv IGT). Zákon vyžaduje délku fermentace minimálně 60 dní. Prosecco DOC Rosé může být vyrobeno pouze v kategoriích Brut Nature, Extra Brut, Brut a Extra Dry a na láhvi musí být deklarován ročník. TIPY: SERENA 1881 Prosecco Rosé 2023
Jedním z faktorů, který přispěl k úspěchu Prosecca, je bezpochyby jeho všestrannost. Prosecco Brut a Extra Brut jsou ideální k předkrmům, zejména na bázi ryb, měkkýšů nebo mořských plodů. Verze Extra Dry, která je o něco sladší, je skvělým k aperitivům, ale lze ji snadno kombinovat s pokrmy z bílého masa a lehkým zeleninovým chodem. Verze Dry je ideální pro sýry. Prosecco Demi-Sec je jediné vhodné k dezertům a ovocným salátům. Prosecco bývá součástí koktejlů. Vyzkoušejte Aperol, Hugo Spritz, Mimosa a Bellini.
Řady vín Vitalité a Verité vznikly jako snaha vinařství Frtus komunikovat směrem ke konzumentovi svěžest, živost, originalitu a samozřejmě vitalitu jejich vín. Vína jsou vyrobena z vlastních hroznů z Tekovského regionu, obce Rybník a odrážejí charakter tohoto kraje.
„Navzdory skeptickému názoru obchodníků s vínem jsme se rozhodli jít cestou spojování odrůd formou asambláže.“
Popularita jemně sycených vín s označením frizzante stoupá. Vychutnat si je můžete s lehkými pokrmy nebo mohou být také součástí letních drinků. Právě teď přichází vinařství Frtus s novými dvojčaty vín v kategorii frizzante. Vína z kolekce Vitalité v bílé a růžové verzi. Zpříjemněte si konec léta s osvěžujícími bublinkami od bratrů Frtúsových z Tekova.
Existuje skupina šumivých vín, která uspokojí vaši touhu po vysoké kvalitě bublinek, crémanty. Možná není tak drahé jako Champagne, ani tak všeobecně známé jako Prosecco, ale poměrem kvality a ceny nelze porazit. A to z něj činí neuvěřitelně všestranné šumivé víno. Každý rok se vyrobí více než 100 milionů lahví z osmi různých vinařských regionů Francie: Alsasko, Bordeaux, Burgundsko, Die (Rhone), Jura, Limoux, Loire a Savoie. Každý region má svůj vlastní odlišný styl.
Italská luxusní automobilka a renomované italské vinařství se spojily a vytvořily úžasné spojení. Elektrický luxusní kabriolet, který je inspirován super toskánským vínem Tignanello.
facebook
Kontaktujte nás
