Jedno z nejstarších vinařství v Alto Adige –Tiefenbrunner

Historie

Vinná réva se v Castel Turmhof pěstuje již více než 300 let. Z mnoha historických dokumentů je zřejmé, že pěstování hroznů sehrálo významnou roli v hospodářském rozvoji Entiklaru. Réva se zde pěstovala již v éře Rétů a zejména v římských dobách. „Linticlar panství“ se poprvé zmiňuje v záznamech z roku 1225 našeho letopočtu. O sto let později byla katedrální kapitula v Trentu zásobována vínem z panství „auf dem Püche“, známého také jako „mansu a coste“, na příkaz tyrolských hrabětů. Po vypracování nového pozemkového registru v roce 1848 se název hradu oficiálně stal „Turmhof“ pod vedením majitele a vinaře Karla Pardatschera. V roce 1968 Hilde a Herbert Tiefenbrunnerovi převzali vlastnictví a vydali se novým směrem pro vinařství, otevřením prodejny v Turmhofu.

Syn Hilde a Herberta, Christof, se narodil v Bolzanu v roce 1965. Vystudoval Laimburskou školu zemědělství, zahradnictví a vinohradnictví. Christofovo vinařské školení zahrnovalo i tři měsíce v Castello di Volpaia v Toskánsku v roce 1985 a tři měsíce ve vinařství v německém Augsburgu v roce 1983. Dnes je Christof plně oddán principům Tiefenbrunnera zachování charakteru odrůd révy a vysoké kvalitu samotného hroznu. Christof má naprostou kontrolu nad všemi činnostmi vinařství, od sklizně až po přeměnu šťávy na vína. Jeho odbornost je vysoce uznávána i za hranicemi jižního Tyrolska.

Vinohrady

Rodina vlastní přibližně 25 hektarů vinic v Entiklar, Kurtatsch a Margreid. Vinice Tiefenbrunner se nacházejí podél Südtyroler Weinstrasse, vinné cesty Jižního Tyrolska, v jedné z nejkrásnějších vinařských oblastí v Alto Adige. Réva se pěstuje zejména na horských svazích kolem zámku Turmhof. Vinice leží v nadmořské výšce od 200 do 1 000 metrů nad mořem. Primárně jižně orientované svahy a jejich hlinité půdy bohaté na křídu představují nejlepší prostředí pro výrobu vysoce kvalitních vín.

Středomořské podnebí charakterizované mírnými srážkami a chladným večerním větrem umožňuje značný rozdíl mezi denními a nočními teplotami a poskytuje ideální podmínky pro dokonalé dozrání hroznů. Kromě toho je vinařství v dlouhodobých partnerstvích s přibližně 58 malými vinohradníky, kteří sami obdělávají plochu kolem 60 hektarů. Tato spolupráce vyžaduje pečlivé pochopení přírody a hloubkové znalosti o optimální interakci mezi půdou, klimatickými podmínkami a odrůdami.

Vína Tiefenbrunner

"Řady vín ztělesňují naši lásku k vínu, přičemž každá z nich představuje jedinečný styl a vypráví charakteristický příběh," rodina Tiefenbrunner.

MERUS

Klasické vína MERUS stelesňujú ich latinský názov, ktorý znamená „čisté a pravé“. Vyrobené z hrozna pochádzajúceho z viníc v Südtiroler Unterland, ktorý sa nachádza v najjužnejšej časti provincie. Tieto vína sú známe svojim odrodovým charakterom a prirodzenou eleganciou. Fermentujú v nerezových tankoch a betónových nádržiach. Do fliaš sa plnia mladé a autentické. Svieže a prístupné vína, ktoré sa ľahko pijú.

TURMHOF

TURMHOF je pomenovaný po historickom sídle vinárstva „Castel Turmhof“. Hrozno pochádza z niekoľkých vybraných viníc na svahoch, ktoré sa nachádzajú v nadmorskej výške až 900 metrov nad morom. Na kaloch zostávajú niekoľko mesiacov, čiastočne dozrievajú v drevených sudoch, pričom osobitná pozornosť sa venuje senzorickej komplexnosti príslušnej odrody, ako aj jej štruktúre a elegancii.

LINTICLARUS

LINTICLARUS vzdává hold historické pevnosti Castrum Linticlar. Tato řada obsahuje vína, z nichž všechny představují hluboké spojení s místem jejich původu. Hrozny jsou pečlivě vybírány z malých vinařských lokalit a následně šetrně vinifikované a dozrávané v malých dubových sudech. Výsledná komplexnost těchto vín zaručuje výjimečný zážitek.

VIGNA

VIGNA zastává tradici Grand Cru, která striktně dodržuje pěstování prvotřídních hroznů z jednoho místa. Spočívá ve znalostech optimální souhry mezi přesnou péčí o půdu, odrůdou a klimatickými podmínkami. , který je snadno identifikovatelný.