Tiefenbrunner (1)

Tiefenbrunner

Vinařství se nachází ve vesničce Entiklar, v městečku Kurtatsch, které se nachází v jihotyrolské provincii Bozen uprostřed úžasných italských Alp. Tiefenbrunner vyrábí více než 20 druhů kvalitních vín ao každou láhev se stará zkušený vinař a majitel Christof Tiefenbrunner. Vlajkovou lodí Tiefenbrunnera je Müller-Thurgau „Feldmarschall“.

Rodina vlastní přibližně 25 hektarů vinic v Entiklar, Kurtatsch a Margreid. Vinice Tiefenbrunner se nacházejí podél Südtyroler Weinstrasse, vinné cesty Jižního Tyrolska, v jedné z nejkrásnějších vinařských oblastí v Alto Adige. Réva se pěstuje zejména na horských svazích kolem zámku Turmhof. Vinice leží v nadmořské výšce od 200 do 1 000 metrů nad mořem. Primárně jižně orientované svahy a jejich hlinité půdy bohaté na křídu představují nejlepší prostředí pro výrobu vysoce kvalitních vín. Středomořské podnebí charakterizované mírnými srážkami a chladným večerním větrem umožňuje značný rozdíl mezi denními a nočními teplotami a poskytuje ideální podmínky pro dokonalé dozrání hroznů. Kromě toho je vinařství v dlouhodobých partnerstvích s přibližně 58 malými vinohradníky, kteří sami obdělávají plochu kolem 60 hektarů. Tato spolupráce vyžaduje pečlivé pochopení přírody a hloubkové znalosti o optimální interakci mezi půdou, klimatickými podmínkami a odrůdami.

Filozofií rodiny Tiefenbrunner ve vinohradech i ve sklepě je neúnavně zlepšovat kvalitu hroznů a zvýraznit odrůdový charakter každého vína. Tento hlavní princip je filozofií a zároveň základem vinařské praxe vinařství v souladu s přírodou, která se odráží v pěstování a ochraně révy. Při výsadbě nové révy se hledá optimální kombinace polohy a odrůdy. Pečlivě vybrané odrůdy révy se již nevysazují striktně v tradičním pergolovém systému, ale na drátěných rámech bez ohledu na místo. V posledních letech se však do strmých skalních svahů v mírně pozměněné podobě opět vrací tradiční pergolový systém. Otevřená pergola nabízí révě ideální rovnováhu mezi sluncem a stínem.