Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Italské chuťovky -35%. UKÁZAT VÍNA
Castello della Sala se nachází v Umbrii, kousek od toskánských hranic, asi 18 kilometrů od historického města Orvieto. Nádherné středověké vinařství se 170 ha vinicemi, leží na půli cesty mezi řekou Paglia a Monte Nibbio.
Hrad Castello della Sala postavil v roce 1350 Angelo Monaldeschi della Vipera, jehož rodina přijela do Itálie v IX století po vojskách Karla Velikého. V roce 1940 Marchese Niccolò Antinori, Pierův otec, vinařství koupil, přičemž si byl plně vědom skutečnosti, že tato vinařská oblast má velký potenciál pro výrobu kvalitních bílých vín.
V létě 1979 se ke Castello della Sala připojil 25letý agronom Renzo Cotarella. Okamžitě začal pracovat na ambiciózním projektu, vyrobit bílé víno schopné časem se zlepšovat. Začal experimentovat s odrůdou Chardonnay a studovat zajímavé vlastnosti Grechetta, odrůdou schopnou dát vínu chuť a vůni charakteristickou pro danou oblast. Jeho snaha vyrobit víno, které vyniká svým charakterem a osobností, se stalo posedlostí.
Po několika ročních pokusech a omylech, v 1985 vyrobil první víno Cervaro della Sala, jedno z prvních italských vín, které prošlo jablečně-mléčnou fermentací a zráním v barikových sudech.
Vinohrady se nacházejí v nadmořské výšce 220 - 470 metrů nad mořem a jsou osázeny tradičními odrůdami jako Procanico a Grechetto, ale také Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sèmillon, Pinot Blanc a malým množstvím Viognier.
Region je výjimečný pěstováním bílých odrůd s jedinou výjimkou. Pinot Noir zde našel ideální podmínky, aby co nejlépe vyjádřil svůj potenciál.
Réva roste na jílovitých a vápenatých půdách bohatých na fosilie a je dobře postaven k východu slunce s větším rozdílem teplot mezi dnem a nocí.
Historický sklep ze 16. století se nachází pod středověkou pevností Castello della Sala. Pod monumentálními zdmi hradu si vína přirozeně udržují konstantní úroveň vlhkosti a teploty.
Název vína je podctou rodiny Monaldeschi della Cervara, která byla historickým vlastníkem Castello della Sala v XVI. Vína z Castello della Sala patří již dlouhá léta mezi nejoceňovanější v Itálii. Podle Wine-Searcher je Cervaro della Sala celosvětově nejoblíbenějším italským bílým vínem. Představuje výjimečnou kvalitu a eleganci. Toto víno spojuje Chardonnay a Grechetto a nabízí jedinečný výraz regionu. Víno: Castello Della Sala Cervaro della Sala 2022
Conte della Vipera je poctou původním majitelem hradu. Etiketa zobrazuje ilustraci kaple San Giovanni (Saint John), malé kaple nacházející se ve vinařství. První ročník Conte della Vipera byl vyroben v roce 1997. Vinice určené pro hraběte Vipera se nacházejí ve výšce od 250 do 350 metrů nad mořem, v půdách bohatých na mořské fosilní sedimenty. Pojetí Antinori klasické bílé směsi Bordeaux, které ukazuje expresivní Sauvignon podpořený Semillonem.Víno: Castello Della Sala Conte della Vipera 2023
Bramito se vyrábí z vinic obklopujících středověký hrad Castello della Sala. Vinice jsou na půdách bohatých na fosilie se žilkami jílu, které dodávají vínu minerálnost a eleganci. První ročník Bramito della Sala byl v roce 1994. Chardonnay se v tomto regionu velmi daří. Bramito del Cervo je vyvážené víno se strukturou, svěží a krémové zároveň, čisté, s příjemně ovocným závěrem. Víno: Castello Della Sala Bramito della Sala Chardonnay 2023
„San Giovanni della Sala“ je vynikající bílé víno z Castello della Sala. Toto víno představuje současnou interpretaci apelace Orvieto Classico, která spojuje původní odrůdy Grechetto a Procanico s mezinárodními odrůdami Pinot Blanc a Viognier. První ročník Orvieto Classico z Castello della Sala byl vyroben v roce 1990. Víno: Castello Della Sala San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore 2023
Víno je vyrobeno výlučně z odrůdy Pinot Nero, je považováno za alter ego Cervara. Prvním vyrobeným ročníkem byl 1990. Čtyři hektary s Pinot Nero leží v nadmořské výšce 400 metrů nad mořem na vápenatých půdách bohatých na fosilie se sedimentárními písky z pliocénu.
Směs odrůd Sauvignon Blanc, Grechetto, Tramínu, Semillonu a Ryzlinku ovlivněného botrytidou. Ranní mlhy a místní mikroklima podporují rozvoj botrytidy, která snižuje obsah vody v hroznech. Hrozny se sklízí koncem října a začátkem listopadu. Výsledná koncentrace cukrů a aroma dodává Muffatu jeho zvláštní a nezaměnitelnou chuť. Prvním rokem výroby byl rok 1987 a sestával ze směsi odrůd jako Sauvignon Blanc (50 %); Grechetto (30 %) a Drupeggio (20 %). Složení směsi se v průběhu let měnilo.
Zatímco pivo nebo saké jsou klasické kombinace se sushi, dobře zvolené víno může posunout zážitek ze sushi na další úroveň. Ať už máte rádi pikantního tuňáka, křupavé krevety nebo klasickou kalifornskou roli, Maria Jennifer Muir z vinařství Villa Maria sestavila průvodce, který vám pomůže najít perfektní shodu pro vaše oblíbené sushi rolky.
Na světě snad neexistuje země, kromě Francie, která by se více věnovala výrobě vína než Itálie. Výlet do okouzlujících vinic a vinařství Itálie je nezbytností na seznamu každého milovníka vína. Pokud je nemůžete prozkoumat osobně, přinášíme vám některá z nejlepších italských vín, která můžete vyzkoušet doma, spolu s několika doporučeními k italským pokrmům.
64. aukci vín Hospices de Nuits-Saint-Georges, kterou poprvé vedla přední francouzská aukční síň iDealWine, se konala v Château du Clos de Vougeot. Přestože úroda v ročníku 2024 byla kvůli komplikovaným povětrnostním podmínkám historicky nízká, kvalita vín je vysoká.
Od převzetí kontroly nad vinařstvím v roce 1966, Piero Antinori vybudoval rozsáhlé impérium, které se soustředilo zejména na Toskánsko. Za půlstoletí přeměnil tento toskánský aristokrat obchod s vínem na společnost ovládající více než 7000 akrů vinic. Vedle toho byl jedním z malé skupiny, která celkově změnila tvář toskánského a celkově italského vína a přesunula zaměření vína z kvantity na kvalitu.
facebook
Kontaktujte nás
