facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2026
Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
5 ikonických novozélandských jídel a jejich párování s vínem Villa Maria
16. 09. 2025
Nový Zéland je znám nejen krásnou přírodou a čistotou, ale také kuchyní, která vychází z darů moře, kvalitního masa a svěžího ovoce. Ve spojení s tamními víny vznikají neopakovatelné chuťové zážitky. Přinášíme vám pět typických jídel, které si umíte připravit i doma, a doporučení, která vína Villa Maria se k nim hodí nejlépe.
1. Fish & Chips s panko strouhankou
Doporučené víno: Villa Maria Marlborough Sauvignon Blanc
Jedno z nejikoničtějších novozélandských jídel – fish & chips – dostává moderní nádech díky panko strouhance s bylinkami. Rybí filé (nejlépe treska, hoki nebo jiná bílá ryba) se obalí v mouce, vajíčku a bylinkové strouhance panko a smaží se dozlatova. Hranolky můžete připravit klasicky ve fritéze nebo v troubě na způsob „oven chips“ s kapkou olivového oleje.
Výsledkem je křupavé a svěží jídlo, které se krásně pojí s vínem s citrusovými tóny a typickou kyselinkou Sauvignon Blanc z Marlborough. Víno jídlu dodá lehkost a svěžest, které vyváží jemnou mastnotu ryby.
2. Pečené jehněčí na neděli
Doporučené víno: Villa Maria Marlborough Pinot Noir
Jehněčí maso je chloubou novozélandských pastvin. Nejčastěji se připravuje rack of lamb – jehněčí kotlety vcelku, které se krátce opečou na pánvi a poté pečou v troubě. Před pečením je můžete obalit ve směsi bylinek, česneku a strouhanky, což dodá jemnému masu křupavý povrch. Maso se podává růžové, aby zůstalo šťavnaté a křehké.
K takto připravenému jídlu se dokonale hodí Pinot Noir s jemnými taniny, chutí červeného bobulového ovoce a typickými bylinnými tóny, které jakoby kopírovaly příchuť čerstvých bylinek na mase. Nedělní oběd, který je elegantní a přitom jednoduchý.
3. Mini pavlovové dortíčky z krémem z marakuje
Doporučené víno: Villa Maria Reserve Wairau Valley Sauvignon Blanc
Pavlova dort je dezert, který má Nový Zéland a Austrálie v srdci – bílkový dort s křupavým povrchem a měkkým, pěnovým středem. V mini verzi se připravují menší porce, které jsou ideální pro servírování na oslavy či svátky. Bílky se vyšlehají s cukrem do tuhého sněhu, přidá se trochu octa a kukuřičného škrobu, aby se vytvořila správná struktura. Po upečení se korpusy ozdobí krémem z marakuje (pasírovaná dužina s máslem, cukrem a žloutky) a čerstvým ovocem.
Tento lehký dezert si žádá svěží víno, které odráží chuť tropického ovoce. Sauvignon Blanc z údolí Wairau je plný aroma marakuje, citrusů a květin – spojení, které je doslova oslavou léta na talíři i ve sklenici.
4. Mušlové placky s citrónovým aioli
Doporučené víno: Villa Maria Marlborough Riesling
Mořské plody jsou pro Nový Zéland typické a mušle patří mezi oblíbené suroviny. Mušlové fritters se připravují tak, že nasekané mušle se smíchají s vajíčky, moukou, bylinkami a trochou mléka, aby vzniklo husté těsto. To se lžící dávkuje na rozpálenou pánev a opeče do zlatavé barvy. Podávají se s domácím aioli, ochuceným citrónovou šťávou, které dodá svěžest a krémovost.
Jemná mineralita a citrusová svěžest Rieslingu z Marlborough podpoří jemnou chuť mušlí a zároveň osvěží celé jídlo. Je to neformální, letní jídlo, které vám připomene vůni moře.
5. Grilovaný steak s chimichurri omáčkou
Doporučené víno: Villa Maria Cabernet Merlot
Když se provoní gril, steak je jasnou volbou. Silný hovězí rib-eye nebo sirloin se krátce opeče na prudkém ohni, aby získal karamelizovanou kůrku, ale uvnitř zůstal šťavnatý. Omáčka chimichurri, pocházející z Argentiny, se připravuje z petržele, česneku, chilli, olivového oleje a červeného vína – výrazná, bylinkově-pikantní chuť, která skvěle doplňuje maso. K takovému jídlu patří plnější červené víno.
Blend Cabernet Merlot z Nového Zélandu má výrazné ovocné tóny, pevnou strukturu a taniny, které zjemní bohatou chuť steaku. Výsledkem je harmonické spojení s charakterem, které pozvedne každé grilování.
Novozélandská kuchyně je jednoduchá, čerstvá a postavená na kvalitě surovin. Ve spojení s víny Villa Maria vytváří jedinečný gastronomický zážitek, který si můžete dopřát i doma. Stačí si vybrat recept, otevřít správnou láhev a přenést se alespoň na chvíli na opačný konec světa.
Další články
28. 07. 2026
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
17. 06. 2026
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
17. 06. 2026
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
