Jaké víno k hovězímu masu

Podle způsobu přípravy a kvality hovězího masa vybíráme nejvhodnější vína. Roastbeef teplý nebo studený je nejlepší k tělnatému bílému vínu. Pokud se podává jako hlavní chod, nejlepší je Sangiovese, podobně i k hovězímu carpacciu. Tatarák z kvalitního masa bez kečupu, hořčice apod. se vychutnává k šumivému Blanc de Noir a růžovému Crémantu.

V restauracích jsou velmi oblíbené steaky. Dobře připravené ztrácejí tuk při grilování, což snižuje jejich schopnost vyvážit vnímání taninů. Víno s vysokým obsahem tříslovin jako Malbec bude vhodnější k úpravě well-done. Vyzrálé vína z odrůd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, nebo jejich cuvée výborně doplní grilovaný steak v úpravě rare a medium-rare.

Přečtěte si tipy: Párování grilovaných jídel a vína