Existuje skupina šumivých vín, která uspokojí vaši touhu po vysoké kvalitě bublinek, crémanty. Možná není tak drahé jako Champagne, ani tak všeobecně známé jako Prosecco, ale poměrem kvality a ceny nelze porazit. A to z něj činí neuvěřitelně všestranné šumivé víno. Každý rok se vyrobí více než 100 milionů lahví z osmi různých vinařských regionů Francie: Alsasko, Bordeaux, Burgundsko, Die (Rhone), Jura, Limoux, Loire a Savoie. Každý region má svůj vlastní odlišný styl.
![Vína z Moravy – Novinka v nabídce](www/files/image/thumbnail/sonberk_pwwwSfilesSimageSblogSw500hf1q.jpg)
Vína z Moravy – Novinka v nabídce
V posledních desetiletích se Česko vyhouplo v kvalitě výroby vína i jeho propagaci. Morava se rozděluje na čtyři vinařské podoblasti Velkopavlovická, Znojemská, Mikulovská a Slovácka. Díky podpoře vinařského fondu a soudržnosti českých a moravských vinařů vzniklo 7 sdružení VOC - Víno originální certifikace (Mělník, Blatnice, Modré Hory, Mikulov, Pálava, Znojmo a Valtice). Vína VOC se vyrábějí z odrůd typických pro danou oblast s postupným přechodem k apelacního systému. Rozmanitost českého a moravského vinařství tvoří známé velké vinařské firmy, ale i nová malá rodinná vinařství, která upozorňují na hospodaření v harmonii s přírodou.
![](/www/files/ckfiles/image/gurdau-lahve.jpg)
Po dlouhém a náročném výběru kvalitních vín z Moravy jsme se rozhodli zařadit do našeho portfolia zajímavá a originální vinařství. Sonberk z Mikulovské podoblasti, z Velkopavlovické podoblasti rodinné vinařství J. Stávek a Gurdau.
Vinařství Gurdau
Vinařství Gurdau vzniklo v roce 2012 v malé vesničce Kurdějov na jižní Moravě. V roce 2013 tu Jaromír Gala a Zdeněk Hort vysadili 7 hektarů vinic. Název vinařství zvolili podle původního německého jména obce - Gurdau. Malá vinařská obec Kurdějov leží nedaleko obce Hustopeče v hlubokém údolí obklopeném úpatím Ždánických vrchů. Má unikátní uzavřené mikroklima, vysoce svažité tratě a skvělou expozici. Všechny tratě jsou orientovány na jih, jihovýchod nebo jihozápad. Typické jsou pro ně vápenaté pískovce překryté vápenitými sprašemi. Aktuálně má vinařství vysazeny 3 tratě - rozlohou největší Vinohrádky, prémiovou Starou Horu a nejmladší a zároveň nejvýše položené Lipiny.
Hlavní doménou vinařství je odrůda Ryzlink rýnský, který je vysazený v 6 klonech původem z Wachau, Alsaska, Rheingau a Pfalz. Z této jedné odrůdy Gurdau nabízí vína základní, vína, které zrají v dubových sudech, šumivá vína, ale i přírodně sladké. Vinařství pěstuje další 2 odrůdy - svěží, kořenité Veltlínské zelené a plné krémové Rulandské bílé. Vína jsou vyráběny šetrně s respektem k přírodě a terroir, který Kurdějov nabízí. Hlavním vinařům je místní rodák Marek Sedláček.
V roce 2021 plánuje vinařství Gurdau vysadit další 3 hektary vinohradu, opět především se zastoupením Riesling, ale premiéru také budou mít i modré odrůdy.
Vinařství Sonberk
Vinařství Sonberk vzniklo v roce 2003 a dnes patří k nejúspěšnějším českým vinařstvím podle Decanter World Wine Awards 2020. Sídlí v blízkosti města Hustopeče naproti Pálavským kopcům, kde se réva pěstuje již více než 700 let. Vinohrady s rozlohou 45 ha leží pod Pálavou. Sonberk ve své vinici dodržuje koncept biodiverzity, mezi řádky révy jsou vyseté rostliny, které podporují přirozenou rovnováhu. Součástí ekosystému vinohradu je biosad s včelími úly.
Sprašové podloží, které dobře zadržuje vodu a jižní orientace vinic vrchu Slunečná vinné révě přeje. Hrozny jsou sbírány ručně v několika fázích a jejich zpracování je šetrné, po třídění a odstraňování stopek padají nemleté bobule hroznů přímo do lisu. Vinař Roman Slouka pracuje s půdou podle pravidel udržitelné produkce způsobem šetrným k životnímu prostředí. Enologem ve vinařství je Olda Drápal mladší. Sonberk představuje kombinaci moderní architektury unikátního vinařského domu Josefa Pleskota a jedinečných výhledů na Pálavu.
Nejoblíbenějšími a na soutěžích najoceňovanejšími víny jsou Ryzlink rýnský, Pálava a Merlot. Tyto 3 odrůdy doplňuje svěží Sauvignon, kořeněný Tramín a cuvée zrající v dubových sudech. Sonberk proslavila moravská odrůda Pálava. S ojedinělým výhledem na nejkrásnější dominantu Moravy, druhohorní pohoří Pálavy, je místem se skutečným géniem loci VOC Mikulov. Ve vinařství můžete zažít koncert ve vinohradu nebo degustační večeři na terase s výhledem na Pálavu a její vinohrady.
![](/www/files/ckfiles/image/stavek-salon.jpg)
Vinařství J. Stávek
Víno J. Stávek je rodinným vinařstvím sídlícím v Němčičkách v prostorách Vinařského Dvora, který byl postaven Pradědem Františkem v roce 1898. Specializuje se na odrůdu Frankovka, je také známé výrobou růžových a uměle obohacených vín. Důležitou součástí produkce jsou rodinné cuvée, jejichž recept pochází vždy od jednoho z předků - Karmazín, Dědova večerka, Áčko. Momentálně vinařství vede čtvrtá generace, vinař Jan Stávek. V roce 2013, na stoleté výročí narození dědečka Boleslava Kořivu a dědečka Josefa Sázka, se vinařství přejmenovalo z názvu Vinařské Dvůr na Víno J. Stávek.
Nejlepší Viniční trať Bock v Němčičkách, jakýsi "němčičský Šobes", byla vysazena pod lesem a navazuje na několik biocenter místního významu a přírodní rezervace Jesličky s pestrou faunou a flórou. Původní název tratě byl Špigle-Bock. Špigle-Spiegel, německy zrcadlo, dokazovalo to, že předtím se pod tratí nacházel rybník, ve kterém se vinice odrážely jako v zrcadle. Bock jsou boční částí tohoto území. Půda je výhřevná s lehčí hlinito písčitou vrstvou. Spodní část s vrstvami železitých minerálů v podloží pískovce obsahuje i vápenec. Vinica byla vysazena v roce 1972 odrůdami Svatovavřinecké a Frankovka. Vinařství J. Stávek vlastní i vinařské tratě Novosady a Růženy. Součástí vinařství je desátkové sklep, který pochází ze 17. století a nachází se zde nejstarší lisovna v Němčičky.
Technologická hala, kde vinařství vyrábí vína, se nachází v nově vybudovaných moderních prostorách. Vinařství J. Stávek je součástí VOC Modré Hory. Motto vinařství "Bavíme se (s) vínem" vystihuje dění na Vinařském Dvoře. Součástí propagace vinařství je enoagroturistika, při které jsou návštěvníci nejen obeznámeni s víny, ale také s celým procesem výroby, přímo ve vinohradu se organizují různé degustační večery s vínem, populární Léto v růžovém.
Vinařství Špalek BIO
Vinařství Špalek opětovně vzniká v roce 1991, kdy František Špalek, Marek Špalek a Petr Ilgner založili nové a zároveň klasické rodinné vinařství, které od roku 2015 má certifikaci BIO. Vinařství Špalek hospodaří na 12 ha vinic na kopci Kraví Hoře u Znojma. Kraví hora je jedním z posledních výběžků Českomoravské vrchoviny zasahujících do Panonské nížiny. Je tvořena vinohrady U Míšovy zahrady, U Boudy, které jsou nejstarší, Leebern, U Rozhledny a U Křížku. Podloží je tvořeno velmi starými horninami sopečného původu: žuly, ruly a granodiority.
Zvětráváním těchto hornin vznikají jílovité půdy. Vinohrady leží v nadmořské výšce 250 až 300 m n.m. v ochranném pásmu Národního parku Podyjí. Vinice jsou chráněny od severu před studeným větrem a otevřeny k jihovýchodu, odkud přichází teplý vzduch z oblasti Balkánu. Nosnými odrůdami jsou Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Sauvignon a z modrých Zweigeltrebe a Svatovavřinecké.
Kromě tradičních bílých, růžových a červených vín vyrábí vína zrající na kvasničných kalech, v dubových sudech (Sur lie), vína likérová (Šaler) a vína přírodní, která kvasí s divokými kvasinkami (Edelspitz). Prohlášeným červeným a bílým vínem je rodinné cuvé , které zraje rok v malých dubových sudech. Název Gryllus latinsky znamená svrček, kterého můžete slyšet ve vinicích. Vinařství Špalek je součástí VOC Znojmo. Výbornou atmosféru zažijete ve sklípku i ve vinici.
Další články
![Luxusní jízda inspirovaná luxusním vínem? Antinori a Maserati](www/files/image/thumbnail/antinori-maserati-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
Italská luxusní automobilka a renomované italské vinařství se spojily a vytvořily úžasné spojení. Elektrický luxusní kabriolet, který je inspirován super toskánským vínem Tignanello.
![S růžovým vínem po celý rok v kuchyni](www/files/image/thumbnail/vmjidlorose-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
Růžové víno bylo kdysi považováno jen za letní víno. Ale stále více lidí pijí růžové víno po celý rok při každé příležitosti. Co si k němu dát? Stejně jako u bílého nebo červeného vína, nejlepší kombinace závisí na stylu vína, které pijete a na tom, zda je suché, sladké nebo šumivé.
![Budoucí trendy a vývoj Prosecca](www/files/image/thumbnail/serenprose-1440x550_pwwwSfilesSimageSblogSw300hf1q80.jpg)
V dynamickém světě vín dochází k výraznému posunu, přičemž šumivá vína, zejména Prosecco, získávají srdce spotřebitelů po celém světě. Prosecco se díky své osvěžující chuti a dostupné ceně stalo oblíbenou volbou mezi milovníky vína. Toto italské šumivé víno v průběhu let získalo na popularitě a všímají si ho nejen spotřebitelé. Očekává se, že globální trh Proseccom bude mezi lety 2024 a 2032 růst značným tempem.