Kdo řekl, že pouze maso se hodí k vínu? Vegetariánská jídla dokážou být stejně bohatá, plná textur a vůní – a když se správně zkombinují s vínem, vzniká harmonie, která překvapí i oddané milovníky tradiční kuchyně. Značka Villa Maria představila několik jednoduchých vegetariánských receptů, které se výborně doplňují s jejími ikonickými víny z Nového Zélandu. Nechte se inspirovat čtyřmi kombinacemi jídel a vín, které potěší nejen vegetariány, ale každého, kdo si rád dopřeje svěží a vyváženou chuť.
Jaké víno si otevřít na Vánoce? Vánoční rady a tipy sommeliéra
K vánočním svátkům neodmyslitelně patří dobré jídlo a víno, které si v běžné dny nemáme čas dopřát. Jak se však orientovat při dnešní široké nabídce vín? Co se hodí ke kaprovi a polévce? Přinášíme vám několik tipů, které vám zpestří blížící se chvíle klidu a pohody.
Přípitek na Vánoce
Štědrý večer začíná přípitkem, čili aperitivem. Nejlepší volbou je šumivé víno bílé nebo růžové. Ať už se rozhodnete pro slovenský sekt, italské Prosecco nebo francouzské Champagne, důležitým aspektem při výběru je jeho dossage (přidání malého množství cukru do vína před jeho uzavřením korkovou zátkou). Jelikož večer se teprve začíná, netřeba si hned žaludek zatížit sladkým sektem. Upřednostněte šumivé víno s nižší dossage v kategorii brut nature, extra brut a brut.
Doporučení sommeliera:
Hacaj Ryzlink Brut 2018
Santa Margherita Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut
Albert Bichot Crémant de Bourgogne, PURE Blanc de Blancs
Ve většině rodin nechybí na vánočním stole polévka, někde jsou věrní čočkové, hrachové nebo houbové polévce. I když k polévkám se víno často nepodává, můžete pokračovat s popíjením sektu nebo vyzkoušet mladý Müller Thurgau, Ryzlink vlašský nebo Veltlínské zelené.
Jaké víno k rybě
Ryba patří k Vánocům. Ať už klasický kapr, pstruh, treska, candát nebo losos, závisí na vašeho výběru. Ke každému druhu ryby a její úpravy si můžete vybrat jiné víno. Lehčí bílá vína jako Sauvignon nebo Veltlín se snoubí s grilovaným pstruhem nebo candátem. K smaženému kaprovi vyzkoušejte Ryzlink rýnský nebo lehčí typ Chardonnay či Rulandské bílé. K lososu si můžete dopřát lehké, svěží suché Rosé. K orientální úpravě ryby se skvěle hodí Tramín červený.
Doporučení sommeliéra k rybě: Sauvignon, Tramín červený, Karpatská Perla Veltlínske zelené Noviny
Ti, co nemají rádi ryby a spíše preferují smažené vepřové nebo telecí řízky, si mohou k nim popíjet Riesling nebo Veltlín. Vyzkoušejte například Prinz von Hessen Riesling Trocken. K pečené krůtě nebo kachně si kromě plnějších bílých vín výborně můžete dopřát i lehčí červená vína jako Rulandské modré a nebo Mrva & Stanko Frankovka modrá.
Sladké víno na závěr
K sladkému vánočnímu pečivu se skvěle hodí Tokajský výběr nebo přírodní sladké víno, popřípadě portské nebo sherry. Na závěr vánočního večera si ke kávě a k Popelce dopřejte kvalitní digestiv.
Doporučení sommeliera:
J&J Ostrožovič Tokajský výber 5-putňový
Graham's Six Grapes Reserve Port
Bublinky na Silvestra
A s jakým vínem oslavit příchod nového roku 2021? Tento rok bude Silvestr u většiny z vás určitě růžový, protože na náš trh přichází poprvé Prosecco Rosé. Těm, kteří spíše mají raději Francii než Itálii, doporučuji připít si Champagne.
Doporučení sommeliera:
Další články
Obsah alkoholu ve víně je víc než jen číslo na etiketě, je to klíčový prvek, který formuje charakter, chuť a zážitek z vína.
Obsah alkoholu představuje procento etanolu (čistého alkoholu) ve víně. Tato hodnota je výsledkem fermentace. Proces, při kterém kvasinky přeměňují přírodní cukry v hroznové šťávě na alkohol a oxid uhličitý. Tento fermentační proces je základem výroby vína a formuje víno i jeho konečný obsah alkoholu.
Vinárstvo S, které vyrostlo v srdci vinařské obce Strekov, získalo prestižní architektonické ocenění CE ZA AR. Tento úspěch potvrzuje nejen kvalitu architektonického řešení, ale také význam vinařství jako místa, která spojuje výrobu vína s kulturním a komunitním životem regionu.
Pokud hledáte italské víno, které spojuje modernost s dostupnou cenou, vína Ca del Lago je skvělou volbou. Tato italská značka přináší výběr vín z typicky italských odrůd a oblastí. Nabízí svěží bílá, lehká růžová i plná červená vína s příznivou cenou. V našem portfoliu naleznete vína, která potěší milovníky různých stylů.




