Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
V létě přirozeně sáhneme po lehkém dezertu s čerstvým ovocem. Momentálně v zahradách dozrávají červené maliny.
Lahodné a svěží spojení malin a cheesecaku s Rieslingem z vinařství Gurdau vám přinesou tu správnou letní atmosféru i u vás doma.
Čas přípravy: 30 min, počet kusů: 6
Recept připravila Lenka z WinePlanet.sk.
Víno doporučila sommeliérka Denisa Šutáková z WinePlanet.sk.
Inspirujte se dalšími recepty na našem blogu.
1. Rozdtíme nebo rozmixujeme sušenky. Smícháme je s rozpuštěným máslem. Směs lžící upěchujeme na dno formiček.
2. Klidně použijte formu na muffinky, já jsem použila formičky o průměru 8 cm bez dna. Troubu předehřejeme na 150 stupňů.
3. Ve větší míse na menších otáčkách dohladka rozmixujeme mascarpone, zakysanou smetanu a cukr podle chuti. Postupně přidáváme vejce, vanilkový extrakt a špetku soli.
4. Náplň pořádně promícháme a rozdělíme na stejné části, kterými naplníme již připravené formičky uložené na plechu s pečícím papírem.
5. Pečeme při teplotě 140 °C přibližně 35 – 40 minut. Pokud však použijete formu na muffiny, délka pečení se zkrátí na asi 22 – 25 minut.
6. Po upečení necháme cheesecake vychladnout v troubě a později je dáme do chladničky na pár hodin pořádně ztuhnout.
Malinová ganache:
1. V misce nad vodní párou rozpustíme bílou čokoládu. V hrnci zahřejeme maliny na pyré a přidáme rozpuštěnou bílou čokoládu.
2. Pořádně promícháme, než dosáhneme homogenní světle růžové hmoty. Vychladlé cheesecaky polijeme malinovou ganache a rozetřeme ji rovnoměrně se lžící.
3. Dáme vychladnout do chladničky na 30 minut. Potom vytáhneme mini cheesecaky z formiček, ozdobíme s čerstvými malinami a mátou.
Maliny pocházejí v jižní Evropy. Mají antibakteriální, antioxidační a antimikrobiální účinky. Jeden šálek čerstvých malin obsahuje 1.48g bílkovin, 64 kalorií a 8g vlákniny. Maliny zabraňují zácpě, čistí střeva, příznivě působí na játra, posilují imunitu, ovlivňují pružnost a hebkost kůže, vlasům dodávají lesk a zesilují je. Lahodné, svěží a slaďoučké maliny se hodí do koláčů, zákusků, dělají se z nich džemy a sirupy.
Cheesecake má velmi tučnou a intenzivní krémovou texturu, takže víno musí mít plnější tělo, přirozenou sladkost, ale i aciditu. A jako vždy, víno musí být sladší než samotný dezert. Díky přirozené sladkosti, nízkému obsahu alkoholu a osvěžující kyselince je Riesling z vinařství Gurdau vynikající víno, které se dobře hodí k Lenčinu cheesecaku s malinami.
Sytá, slámově žlutá barva. Přitažlivá a vyzrálá vůně s karamelově medovými tóny a dotekem sušeného ovoce. Chuť je delikátní a harmonicky sladká se šarmantní kyselinkou. Dlouhý, oříškově mandlový závěr. Výjimečné víno. Ukázat víno na eshopu.
Vinařství Gurdau vzniklo v roce 2012 v malé vesničce Kurdějov na jižní Moravě. V roce 2013 zde Jaromír Gala a Zdeněk Hort vysadili 7 hektarů vinic. Název vinařství zvolili podle původního německého jména obce - Gurdau. Malá vinařská obec Kurdějov leží nedaleko obce Hustopeče v hlubokém údolí obklopeném úpatím Žďánických vrchů. Má unikátní uzavřené mikroklima, vysoce svažité tratě a skvělou expozici. Všechny tratě jsou orientovány na jih, jihovýchod nebo jihozápad. Typické jsou pro ně vápenaté pískovce překryté vápenitými sprašemi. Aktuálně má vinařství vysazeno 3 tratě - rozlohou největší Vinohrádky, prémiovou Starou Horu a nejmladší a zároveň nejvýše položené Lipiny. Hlavním vinařem je místní rodák Marek Sedláček. Hlavní doménou vinařství je odrůda Ryzlink rýnský, který je vysazen v 6 klonech původem z Wachau, Alsaska, Rheingau a Pfalz. Z této jedné odrůdy Gurdau nabízí základní, vína, která zrají v dubových sudech, šumivá, ale i přírodně sladká vína.
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca
facebook
Kontaktujte nás
