Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Společenská hra pro miovníky vína. VINOHRANÍ nyní v letní ceně! UKÁZAT HRU
Mezi zvlněnými kopci Martinborough leží vinařství Escarpment, které založil Larry McKenna. Vinařství Escarpment je známo vysokou kvalitou svých vín Pinot Noir. Dnes patří mezi Top producenty odrůdy Pinot Noir na Novém Zélandu. Escarpment se zrodil z vášně pro Pinot Noir.
„Te Muna“ v maorštině znamená „tajné“ nebo „speciální místo“ a pro nás v Escarpmentu je to přesně to, co cítíme, a co to znamená pěstovat a vyrábět víno.
Escarpment definován jako dlouhý, strmý svah, který leží na konci náhorní plošiny, je jedinečným místem v Martinborough. Vinařství Escarpment se snaží vyrábět vína, která zachytí jedinečný pocit místa. Vinice v podoblasti Te Muna Road se nachází jen pár minut východně od vesnice Martinborough. Půdy tvoří aluviální štěrk, který vytvořila řeka Huangarua před více než 20 000 lety.
Díky velmi hlubokým aluviálním štěrkům, které jsou nyní navrstveny na hlinitých půdách, zajišťuje výjimečné odvodnění, jeden z klíčových předpokladů pro pěstování a produkci zdravých hroznů prémiové kvality. Vinice s 24 hektary se terasovitě táhnou podél břehů řeky Huangarua. Escarpment je registrován jako výrobce trvale udržitelného zemědělství na Novém Zélandu. V roce 2019 získal pro své vinice certifikát BioGrow Certified.
Podnebí je chladné. Letní dny zřídka přesahují 30 stupňů Celsia. To umožňuje hroznům velmi pomalu dozrávat a rozvíjet čisté, ovocné tóny s jemně strukturovanými tříslovinami. Srážky jsou nejnižší na Severním ostrově, v průměru kolem 700 mm za rok s velmi stabilním počasím zejména během podzimu, nejdůležitějšího období sklizně.
Larry McKenna založil Escarpment v roce 1999 a pokračoval v budování fenomenální pověsti „Prince of Pinot“. Vytvořil působivou škálu vysoce uznávaných vín. Pokračoval v úzké spolupráci s australským vinařstvím Torbreck, které v roce 2019 koupil Escarpment. Nové partnerství umožnilo vybudovat nejmodernější vinařství. Larry předal štafetu odhodlanému týmu Rowanovi a Timovi, kteří chtějí pokračovat v Larryho vizi, vyrábět nejprémiovější vína odrůdy Pinot Noir.
Enolog Tim Bourn a vinař Rowan Hoskins z hroznů pocházejících výlučně z vinic Martinborough na legendárních aluviálních štěrcích přinášejí do vín rovnováhu. Zaměřují se na vytváření vín s identifikovatelnou strukturou, komplexností a ovocným projevem, které odrážejí charakteristické znaky Martinborough.
Podobně jako vína z Burgundska, i Escarpment's pojmenovává svá nejlepší vína odrůdy Pinot Noir podle vinic, kde byly hrozny vypěstovány, a ne podle odrůdy. Single Vineyard Kupe, Pahi, Te Rehua a Kiwa demonstrují tuto filozofii s osobitou elegancí a charakterem.
Kupe Pinot Noir byl poprvé vysazen v roce 1999 a nachází se v podoblasti Te Muna. Bojovník Kupe a jeho příběh poskytli inspiraci pro vlajkovou loď vína Escarpment, Kupe. Aluviální štěrky poskytují charakter, který nastavuje standard pro novozélandský Pinot Noir. Místo obklopuje řeka Huangarua. Kombinace hlubokých aluviálních štěrků a teplého, suchého léta v Martinborough vytváří vína výjimečné síly a stylu. V kombinaci s tradičními vinařskými technikami zajišťuje Kupe jako charakteristické víno pro Escarpment Pinot Noir.
Kupe Pinot Noir ročník 2005 předznamenal příchod jednoho z nejlepších novozélandských vín. Vinohrad je vysazen výlučně klonem Abel. Spontánní fermentace a pigeage v otevřených kádích po dobu 31 dnů. Víno zrálo 19 měsíců ve francouzských dubových sudech (42% nových). Do lahví se plní podobně jako ostatní vína vinařství nečiřená a nefiltrovaná. Víno: Escarpment KUPE Pinot Noir 2021
Vinohrad Te Rehua má velmi jasný stylový výraz, který se vyvíjí z tradičního přístupu k výsadbě. Geoff Bunny získal tolik klonů Pinot Noir, které byly k dispozici v roce 1990 a náhodně je zasadil na 1,1 ha pozemku. Rozmanitost v sadivovém materiálu je důležitou součástí terrioru, díky čemuž výsledná vína mají větší komplexnost a množství ovocných chutí. Místo, které nyní vlastní Tim & Ruth Barton, je dobře chráněno řekou Huangarua.
Vinohrad Pahi se nachází v podoblasti Te Muna Road. Lokalita byla vysazena v roce 2003 klony 114, 115, Cl5 a Abel. Má stejné aluviální, volně odvodňující štěrkové půdy, které proslavily Martinborough. Hrozny se sklízí ručně, kvasí spontánně v otevřených kádích s pigeage jednou denně. Následně vyzrává 20 měsíců ve francouzských dubových sudech (25% nových). Víno: Escarpment PAHI Pinot Noir 2021
Základní Pinot dokonale reflektuje všechny zmíněné atributy. Navzdory jeho hierarchii v rámci vinařství působí hodnotně a komplexně s přitažlivou ovocně-květinovou vůní a elegantní texturou v chuti. Více než polovina hroznů pochází z podoblasti Te Muna Road.
Hrozny nakváší v otevřených kádích s jemnou extrakcí taninů. Následně vyzrával 11 měsíců ve francouzských dubových sudech (22% nových). Do lahví se plní nefiltrovaný a nečiřený. Víno: Escarpment Pinot Noir 2020
Hrozny odrůdy Chardonnay pochází z původního, tzv. "home block" vinice, který se nachází v podoblasti Te Muna Road. Vinifikace probíhá (bez JMF) ve větších francouzských dubových sudech (20% nových). Po 11 měsíčním zrání se plní do lahví nefiltrované.
Živé a transparentní víno připomínající mnohem dražší z Burgundska. Víno: Escarpment Chardonnay 2021
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca
facebook
Kontaktujte nás
