Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Italská káva KIMBO z Neapole v akci až -35%! UKÁZAT KÁVU
Mezi zvlněnými kopci Martinborough leží vinařství Escarpment, které založil Larry McKenna. Vinařství Escarpment je známo vysokou kvalitou svých vín Pinot Noir. Dnes patří mezi Top producenty odrůdy Pinot Noir na Novém Zélandu. Escarpment se zrodil z vášně pro Pinot Noir.
„Te Muna“ v maorštině znamená „tajné“ nebo „speciální místo“ a pro nás v Escarpmentu je to přesně to, co cítíme, a co to znamená pěstovat a vyrábět víno.
Escarpment definován jako dlouhý, strmý svah, který leží na konci náhorní plošiny, je jedinečným místem v Martinborough. Vinařství Escarpment se snaží vyrábět vína, která zachytí jedinečný pocit místa. Vinice v podoblasti Te Muna Road se nachází jen pár minut východně od vesnice Martinborough. Půdy tvoří aluviální štěrk, který vytvořila řeka Huangarua před více než 20 000 lety.
Díky velmi hlubokým aluviálním štěrkům, které jsou nyní navrstveny na hlinitých půdách, zajišťuje výjimečné odvodnění, jeden z klíčových předpokladů pro pěstování a produkci zdravých hroznů prémiové kvality. Vinice s 24 hektary se terasovitě táhnou podél břehů řeky Huangarua. Escarpment je registrován jako výrobce trvale udržitelného zemědělství na Novém Zélandu. V roce 2019 získal pro své vinice certifikát BioGrow Certified.
Podnebí je chladné. Letní dny zřídka přesahují 30 stupňů Celsia. To umožňuje hroznům velmi pomalu dozrávat a rozvíjet čisté, ovocné tóny s jemně strukturovanými tříslovinami. Srážky jsou nejnižší na Severním ostrově, v průměru kolem 700 mm za rok s velmi stabilním počasím zejména během podzimu, nejdůležitějšího období sklizně.
Larry McKenna založil Escarpment v roce 1999 a pokračoval v budování fenomenální pověsti „Prince of Pinot“. Vytvořil působivou škálu vysoce uznávaných vín. Pokračoval v úzké spolupráci s australským vinařstvím Torbreck, které v roce 2019 koupil Escarpment. Nové partnerství umožnilo vybudovat nejmodernější vinařství. Larry předal štafetu odhodlanému týmu Rowanovi a Timovi, kteří chtějí pokračovat v Larryho vizi, vyrábět nejprémiovější vína odrůdy Pinot Noir.
Enolog Tim Bourn a vinař Rowan Hoskins z hroznů pocházejících výlučně z vinic Martinborough na legendárních aluviálních štěrcích přinášejí do vín rovnováhu. Zaměřují se na vytváření vín s identifikovatelnou strukturou, komplexností a ovocným projevem, které odrážejí charakteristické znaky Martinborough.
Podobně jako vína z Burgundska, i Escarpment's pojmenovává svá nejlepší vína odrůdy Pinot Noir podle vinic, kde byly hrozny vypěstovány, a ne podle odrůdy. Single Vineyard Kupe, Pahi, Te Rehua a Kiwa demonstrují tuto filozofii s osobitou elegancí a charakterem.
Kupe Pinot Noir byl poprvé vysazen v roce 1999 a nachází se v podoblasti Te Muna. Bojovník Kupe a jeho příběh poskytli inspiraci pro vlajkovou loď vína Escarpment, Kupe. Aluviální štěrky poskytují charakter, který nastavuje standard pro novozélandský Pinot Noir. Místo obklopuje řeka Huangarua. Kombinace hlubokých aluviálních štěrků a teplého, suchého léta v Martinborough vytváří vína výjimečné síly a stylu. V kombinaci s tradičními vinařskými technikami zajišťuje Kupe jako charakteristické víno pro Escarpment Pinot Noir.
Kupe Pinot Noir ročník 2005 předznamenal příchod jednoho z nejlepších novozélandských vín. Vinohrad je vysazen výlučně klonem Abel. Spontánní fermentace a pigeage v otevřených kádích po dobu 31 dnů. Víno zrálo 19 měsíců ve francouzských dubových sudech (42% nových). Do lahví se plní podobně jako ostatní vína vinařství nečiřená a nefiltrovaná. Víno: Escarpment KUPE Pinot Noir 2021
Vinohrad Te Rehua má velmi jasný stylový výraz, který se vyvíjí z tradičního přístupu k výsadbě. Geoff Bunny získal tolik klonů Pinot Noir, které byly k dispozici v roce 1990 a náhodně je zasadil na 1,1 ha pozemku. Rozmanitost v sadivovém materiálu je důležitou součástí terrioru, díky čemuž výsledná vína mají větší komplexnost a množství ovocných chutí. Místo, které nyní vlastní Tim & Ruth Barton, je dobře chráněno řekou Huangarua.
Vinohrad Pahi se nachází v podoblasti Te Muna Road. Lokalita byla vysazena v roce 2003 klony 114, 115, Cl5 a Abel. Má stejné aluviální, volně odvodňující štěrkové půdy, které proslavily Martinborough. Hrozny se sklízí ručně, kvasí spontánně v otevřených kádích s pigeage jednou denně. Následně vyzrává 20 měsíců ve francouzských dubových sudech (25% nových). Víno: Escarpment PAHI Pinot Noir 2021
Základní Pinot dokonale reflektuje všechny zmíněné atributy. Navzdory jeho hierarchii v rámci vinařství působí hodnotně a komplexně s přitažlivou ovocně-květinovou vůní a elegantní texturou v chuti. Více než polovina hroznů pochází z podoblasti Te Muna Road.
Hrozny nakváší v otevřených kádích s jemnou extrakcí taninů. Následně vyzrával 11 měsíců ve francouzských dubových sudech (22% nových). Do lahví se plní nefiltrovaný a nečiřený. Víno: Escarpment Pinot Noir 2020
Hrozny odrůdy Chardonnay pochází z původního, tzv. "home block" vinice, který se nachází v podoblasti Te Muna Road. Vinifikace probíhá (bez JMF) ve větších francouzských dubových sudech (20% nových). Po 11 měsíčním zrání se plní do lahví nefiltrované.
Živé a transparentní víno připomínající mnohem dražší z Burgundska. Víno: Escarpment Chardonnay 2021
Spotřeba šumivého vína se zvyšuje hlavně během teplejších měsíců. Není nic lepšího, než vychlazená sklenice šumivého vína, která překoná letní vedra. Pokud jde o letní víno, šumivá vína jsou jednoznačným vítězem.
Ročník 2026 od vinice k vinařství odráží nejen silné vegetační období. Teplé jaro, po které následovaly stabilní podmínky během sklizně, vedlo k výjimečné kvalitě. Výsledkem je zralé hrozny s vynikající přirozenou aciditou a klasickým odrůdovým charakterem. Kromě vegetačních podmínek úspěch každého ročníku odrážejí zkušenosti a spolupráce vinařského a vinařského týmu ve Villa Maria. Výjimečná kvalita vín ročníku 2026 je důkazem dobré sezóny, a také odhodlání týmu.
Ve vinařství Villa Maria je Sauvignon Blanc nedílnou součástí příběhu, je stále nejvíce pěstovanou a produkovanou odrůdou a vinice v Marlborough produkují jedny z nejkvalitnějších a nejoceňovanějších vín na světě. Skvěle se hodí k čerstvým mořským plodům, jako jsou restované mušle, spolu s křupavou rukolou, kozím sýrem a melounovým salátem. Vynikne také s lehčími dezerty, zejména s citrusy nebo tropickým ovocem. Přinášíme vám několik oblíbených receptů, které pozvednou každou příležitost se Sauvignonem.
Kimbo patří mezi nejznámější italské značky kávy a je silně spjata s jedním z nejkonečnějších míst kávy na světě – Neapolí. Právě zde vznikla její identita, která dodnes stojí na kombinaci tradice, řemeslného pražení a typické jižanské vášně pro espresso.
Kimbo není jen značka kávy. Je to příběh o tom, jak se neapolská kávová kultura dostala z malých barů a pražíren až na mezinárodní trh. Pro mnohé zákazníky má Kimbo také silný emocionální rozměr. Je to káva, kterou už znají – často právě z cest do Itálie, z kaváren Autogrill nebo z prvních setkání s pravým espressem v zahraničí.
facebook
Kontaktujte nás
