Vína z Německa

Německo je dynamicky rozvíjející se země, nejen z pohledu vinařství, ale i cestovního ruchu. Velmi citlivě a rozumně využívá tradice na výrobu moderních vín, která respektují terroir, jakož i potřeby a změny preferencí konzumentů. Vinohrady Německa leží na hranici udržitelného hospodaření, čili v severním vinařském pásmu. Země profituje ze změny klimatu a v podstatě už dvacet let nezná vyloženě špatný ročník. Výzvou do budoucna se tedy nestane zralost hroznů, ale udržení kyselinek ve vínech, které vytvářejí předpoklad k požadované struktuře a archivačních potenciálu vín. Německé vinohradnictví dalo světu krále bílých odrůd - Ryzlink rýnský, ze kterého se vyrábějí nejkvalitnější německé suché i sladká vína. Hned za ním následuje Pinot Noir - Spätburgunder. Německo je jeho třetím největším pěstitelem na světě. Hodnotu německého vinohradnictví prezentuje přibližně 48 000 pěstitelů ve třinácti oblastech. Někteří už s organickým hospodařením, který je mnohem přísnější než určují normy EU. Německo se může pyšnit skvělým gastronomickým propojením s vínem. Navíc miliony turistů, kteří ročně ochutnají místní vína, šíří jejich jméno dál do světa.

Doporučení sommeliera pro Německo

"Německé ryzlinky a modrý pinot představují absolutní špičku ve světě. Precizní, vyvážená a trvanlivá vína, bez kterých by nemohla existovat žádná kvalitní restaurace. S ohledem na kvalitu vín je jejich cena, v porovnání s jinými ve světě, stále více než příznivá. "