facebook
Kontaktujte nás
Šumivá vína (117)
V minulosti to byly hlavně slavnostní příležitosti, kdy jste si na konzumaci vybrali šumivá vína. Ale dnes jsou pro milovníky vína sekty součástí každodenního života. Bylo by také škoda nechat si tato vína jen pro pár okamžiků. Ať už Prosecco, Cava, Crémant, Franciacorta nebo Champagne, šumivá vína vytvářejí nekonečné množství chvil radosti. V minulosti to byly hlavně slavnostní příležitosti, kdy jste si na konzumaci vybrali šumivá vína. Ale dnes jsou pro milovníky vína sekty součástí… Číst více
Champagne Palmer & Co.
Brut Réserve Methuselahšampaňské bílé - brut - 6l
Ayala
Perle d´Ayala Brutšampaňské bílé - suché - r2012 - 0,75l
Ayala
Blanc de Blancs Brutšampaňské bílé - brut - r2017 - 0,75l
Champagne Palmer & Co.
Blanc de Noirsšampaňské bílé - brut - 0,75l
Champagne Palmer & Co.
Extra Réservešampaňské bílé - extra brut - 0,75l
Champagne Charles Heidsieck
Brut Reservešampaňské bílé - suché - 0,75l
Santa Margherita Prosecco di Valdobbiadene
Superiore Brutspumante - šumivé víno bílé - brut - 1,5l
Robert Weil
Riesling Sekt Brut Naturešumivé víno, sekt bílé - brut nature - r2019 - 0,75l
Frescobaldi Spumante
Brutspumante - šumivé víno brut - 0,75l
Hacaj
sekt Brutšumivé víno, sekt, tradiční metoda bílé - brut - 0,75l
La Marca
Prosecco Millesimato Brutspumante - šumivé víno bílé - brut - 0,75l
La Marca
Prosecco Millesimato Extra Dryspumante - šumivé víno bílé - extra dry - r2022 - 0,75l
Velkeer
Tri ruže Frizzosycené víno růžové - polosuché - r2024 - 0,75l
Malé Divy
Sauvignon Blanc Bubletoperlivé víno bílé - polosuché - r2021 - 0,75l
V8
Prosecco Spumante Millesimatespumante - šumivé víno bílé - brut - r2023 - 0,75l
PERELADA
Cava Semi Secšumivé víno, sekt, tradiční metoda bílé - semi seco - 0,75l
Šumivá vína
Jak se vyrábí šumivá vína
Sekt, Crémant, Cava a Champagne podstupují druhotnou fermentaci. Tirážní likér se přidává do nádoby nebo láhve (tradiční metoda) s vínem, v níž probíhá fermentace. Nádoba nebo láhev se pak uzavře. Pro představu to může být nádrž naplněna až po okraj vínem, vzduchotěsná (méthode Charmat) nebo se fermentace provádí v láhvi (méthode Champenois). Čím déle jsou vína v kontaktu během druhé fermentace, tím jemnější jsou bublinky, které se často nazývají mousseux - šumivé víno. Když nastane správný čas, láhev se pomalu přenese z horizontální polohy do polohy láhve pod úhlem, který umožňuje, aby se z láhve odstranila zbylá usazenina kvasinek. Z nádob se sekt přečerpá do lahví.
V minulosti se láhve přemisťovali do příslušného úhlu ručně. Nicméně většina produkce se dnes děje pomocí gyropalet, kde je určité množství lahví umístěno ve správné poloze. Hrdla se pak krátce zmrazí a kvasinky se odstřelil. Potom se láhev doplní expedičním likérem. Tato dávka se pohybuje od 0 do více než 50 g / l dossage. 0 až 3 g / l dossage Brut Nature, 3 až 6 g / l dossage Extra Brut. Nejběžnější Brut 6 a 12 g / l dossage, Extra Dry 12 až 17g / l, Dry 17 až 32g / l. Demi-sec 32 až 50 g / l dossage a Doux 50 a více.
