facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2026
Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
Poznejte vinařství ve znamení přírody Emiliana z Chile
14. 03. 2022
Představujeme vám organické a biodynamické vinařství Emiliana z Chile. Vína z tohoto vinařství jsou doslova spjata s přírodou.
Jako jediné vinařství v Chile se Emiliana může pyšnit snad všemi certifikáty v oboru biodynamiky a vztahu k přírodě.
Vraťme se do počátku vinařství, do 90. let předminulého století, kdy v údolí Maipo nedaleko Santiaga hlavního města Chile vzniklo vinařství Emiliana. Jeho zakladatelům bylo od začátku jasné, že nejdůležitější je využít svoje prostředí a Terroir oblasti.
Zelené vinařství
Na to, aby toto všechno bylo vždy přístupné a nedoknuté modernou, si rychle uvědomili, že jediná cesta, kterou se chtějí vydat, je právě cesta k tradicím a k biodynamické agrokultuře. Dnes po mnohých pokusech a dlouhotrvajících způsobech pěstování se jako jediné vinařství v Chile může pyšnit snad všemi certifikáty v oboru biodynamiky a vztahu k přírodě.
Jeden z posledních velkých úspěchů byl v roce 2013, kdy Emiliana získala titul „Green winery of the year“. Bude to asi i tím, že když se procházíte v jejich vinicích, tak se snadno potkáte s drůbeží, koňmi a také divokými lamami. Toto všechno dotváří pocit o vinařském nebi na zemi.
Co je to biodynamika?
Určitě všude kolem posloucháte o známých pojmech Bio a Bio vína, ale vinařství Emiliana s tímto nemá nic společného. Protože biodynamika je komplikovaný a náročný způsob pěstování révy k dosažení rovnováhy mezi člověkem, přírodou a vínem.
Dosažení trvá i několik let, ohledně sběru hroznů platí, že se sbírá jen ručně a v termínech, které se považují za vhodné a technologicky ideálí. Velmi záleží na přílivu a odlivu moře, stejně tak na postavení hvězd na nebi.
Samozřejmě v chladnějších obdobích probíhá práce ve vinohradech a orba výlučně jen pomocí jejich koní a buvolů. Ošetřování hroznů probíhá přírodními produkty a před každou vinicí jsou vysazeny růže jako detektory chorob. Všechny prostory vinařství jsou postaveny z přírodních materiálů, stejně jako i sklep, kde víno zraje ve vlastních sudech z okolních dubů.
Vinařství poskytuje domov celým rodinám pracovníků, aby tak vytvořili optimální pracovní podmínky. Což se následně odráží i v přístupu zaměstnanců k výrobě vína. V neposlední řadě i samotné láhve vína a etikety jsou vyrobeny z recyklovaného skla a papíru.
Jak chutná Emiliana?
Emiliana jako první v historii Chile vyrobila biodynamické víno a to v roce 1997 a bylo jím právě jejich vlajková loď Emiliana Gé. Toto víno je často cuvée odrůd Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenére a je produkováno z nejlepší hrozna z vinohradů vinařství.
Pár let na to následovalo další velké víno, které dostalo název od domorodců a to "Coyam", pojmenované po prastarých stromech, které rostou v okolí vinohradů.
Dnes je Coyam jedním z nejlepších vín v kategorii cena & kvalita. Za prochutnání stojí i vína ze selekcí jako například Novas nebo Adobe Reserva. Jsou šťavnatá a svěží vína z organických vinic, která pěkně zrcadlí terroir země a potvrzují pravidlo, že dobré nemusí být výlučně jen drahé.
Další články
28. 07. 2026
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
17. 06. 2026
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
17. 06. 2026
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
