Ve vinařství Villa Maria je Sauvignon Blanc nedílnou součástí příběhu, je stále nejvíce pěstovanou a produkovanou odrůdou a vinice v Marlborough produkují jedny z nejkvalitnějších a nejoceňovanějších vín na světě. Skvěle se hodí k čerstvým mořským plodům, jako jsou restované mušle, spolu s křupavou rukolou, kozím sýrem a melounovým salátem. Vynikne také s lehčími dezerty, zejména s citrusy nebo tropickým ovocem. Přinášíme vám několik oblíbených receptů, které pozvednou každou příležitost se Sauvignonem.
Ročník 2021 v Bordeaux
V Bordeaux je momentálně ticho. Pravdou je, že ne všechna vína v kádích dokvasila. Jen málo vín zatím prošlo jablečně-mléčnou fermentací. Vinaři se nevyjadřují ke kvalitě a povaze ročníku.
Příroda nebyla příliš spravedlivá, červen byl velmi vlhký, což mělo za následek vznik plísní. Srpen byl nadále chladný, ale v září se počasí zlepšilo a pokračovalo až do října.
Někteří pěstitelé by raději počkali se sklizní ještě o několik dní déle, ale bylo to příliš riskantní. Výnosy byly celkově nižší. Ročník 2021 byl náročný, ale předpokládá se, že nabídne několik klasických a elegantních vín.
Vinařství Le Puy
Sklizeň hroznů ve vinařství Le Puy byla v roce 2021 velmi nízká, v průměru jen 14 hl/ha. Během vegetace museli čelit velkému tlaku plísní ve vinohradech. Vinařství Le Puy pracuje podle principů biodynamiky, takže to bylo o to náročnější.
Kvůli pandemii mělo vinařství problém is nedostatkem personálu během sklizně, sklizeň hroznů se provádí jen ručně. Přesto jsou zatím ve vinařství s víny spokojeni, dosahují dobré kvality.
Momentálně probíhá fermentační proces červených vín. Fermentace bílých vín proběhla poměrně rychle a růžové víno je téměř hotovo. Vyrobilo se dokonce i malé množství sladkého bílého vína Marie Elisa, stáčet do lahví se bude za 5-6 let.

Vinařství Château Haut-Brion
Koncem zimy byly teploty mírné, vegetace začínala brzy. Koncem března vyšší teploty tlačily na růst révy, po kterém následovalo ochlazení s prouděním větru ze Sibiře. V noci ze 7. na 8. dubna mráz způsobil, že některé pupeny v regionu Bordeaux zamrzly.
Mnohem dramatičtější to bylo v jiných vinařských oblastech. Chladné dny s minimální teplotou 10°C pokračovaly až do 28. května. Měsíc červen byl ovlivněn tvorbou plísní a černé hniloby. V Pessacu napršelo 179 mm, což je rekord. Měsíce červenec a srpen byly naštěstí mírné, deště vzácné, teploty v rámci sezónních norem, rána chladné a přes den horko. 14. srpna bylo dokonce 34°C.
Sklizeň bílých odrůd začínala 3. září a skončila 13. září. Třídění ve vinohradu bylo nevyhnutelné. Díky práci sběračů byla úroda přinesena do sklepa v dobrém stavu. Vinifikace je již dokončena a naznačuje velmi zajímavý ročník pro bílá vína.
Sklizeň modrých odrůd začínala 13. září. Ve starších vinohradech přichází zralost pomalu, maximální teploty stoupaly a v hroznech se hromadilo několik gramů cukru navíc, které budou v roce 2021 důležité. Sklizeň Merlotu začínala 20. září, poté následovaly ostatní odrůdy a skončila 8. října. Dny sklizně se prolínaly s dny odpočinku, nanucenými dešti, kterým se vinařství vyhýbalo díky předpovědím Météo France.
Další články
Kimbo patří mezi nejznámější italské značky kávy a je silně spjata s jedním z nejkonečnějších míst kávy na světě – Neapolí. Právě zde vznikla její identita, která dodnes stojí na kombinaci tradice, řemeslného pražení a typické jižanské vášně pro espresso.
Kimbo není jen značka kávy. Je to příběh o tom, jak se neapolská kávová kultura dostala z malých barů a pražíren až na mezinárodní trh. Pro mnohé zákazníky má Kimbo také silný emocionální rozměr. Je to káva, kterou už znají – často právě z cest do Itálie, z kaváren Autogrill nebo z prvních setkání s pravým espressem v zahraničí.
Výzkumníci zjistili, že střídmí konzumenti vína měli nižší úmrtnost než abstinenti a konzumenti jiných alkoholických nápojů.
Studie s více než 340 000 dospělými Brity zjistila, že lidé, kteří pijí kvalitní víno s mírou, měli nižší riziko předčasného úmrtí než lidé, kteří konzumovali stejné množství jiných alkoholických nápojů. Měli také nižší riziko než lidé, kteří vůbec nepili. Výzkum byl prezentován v březnu 2026 na výročním vědeckém zasedání Americké kardiologické akademie v New Orleans.
WinePlanet je hlavním partnerem Vinařského institutu, proto vám můžeme nabídnout vzdělávání o víně se slevou 20%. Stačí při objednání kurzu zadat kód WP20.
Sommeliérské kurzy vedou lektoři z řad špičkových sommeliérů a přinášejí tak absolventům kromě vzdělávání i nevšední zážitky. Pokud se rozhodujete, jak potěšit milovníka vína nebo i úplného začátečníka, someliérské kurzy můžete věnovat i formou dárkové poukázky.



