facebook
Kontaktujte nás
19. 08. 2026
Apulie, slunce, vápenaté půdy, olivovníky a odrůdy, které patří k tomuto koutu Itálie po staletí. Frisino však tradici neopakuje. Posouvá ji dále – moderněji, svěžeji a s výrazným rukopisem.
Ročník 2021 v Bordeaux
24. 11. 2021
V Bordeaux je momentálně ticho. Pravdou je, že ne všechna vína v kádích dokvasila. Jen málo vín zatím prošlo jablečně-mléčnou fermentací. Vinaři se nevyjadřují ke kvalitě a povaze ročníku.
Příroda nebyla příliš spravedlivá, červen byl velmi vlhký, což mělo za následek vznik plísní. Srpen byl nadále chladný, ale v září se počasí zlepšilo a pokračovalo až do října.
Někteří pěstitelé by raději počkali se sklizní ještě o několik dní déle, ale bylo to příliš riskantní. Výnosy byly celkově nižší. Ročník 2021 byl náročný, ale předpokládá se, že nabídne několik klasických a elegantních vín.
Vinařství Le Puy
Sklizeň hroznů ve vinařství Le Puy byla v roce 2021 velmi nízká, v průměru jen 14 hl/ha. Během vegetace museli čelit velkému tlaku plísní ve vinohradech. Vinařství Le Puy pracuje podle principů biodynamiky, takže to bylo o to náročnější.
Kvůli pandemii mělo vinařství problém is nedostatkem personálu během sklizně, sklizeň hroznů se provádí jen ručně. Přesto jsou zatím ve vinařství s víny spokojeni, dosahují dobré kvality.
Momentálně probíhá fermentační proces červených vín. Fermentace bílých vín proběhla poměrně rychle a růžové víno je téměř hotovo. Vyrobilo se dokonce i malé množství sladkého bílého vína Marie Elisa, stáčet do lahví se bude za 5-6 let.
Vinařství Château Haut-Brion
Koncem zimy byly teploty mírné, vegetace začínala brzy. Koncem března vyšší teploty tlačily na růst révy, po kterém následovalo ochlazení s prouděním větru ze Sibiře. V noci ze 7. na 8. dubna mráz způsobil, že některé pupeny v regionu Bordeaux zamrzly.
Mnohem dramatičtější to bylo v jiných vinařských oblastech. Chladné dny s minimální teplotou 10°C pokračovaly až do 28. května. Měsíc červen byl ovlivněn tvorbou plísní a černé hniloby. V Pessacu napršelo 179 mm, což je rekord. Měsíce červenec a srpen byly naštěstí mírné, deště vzácné, teploty v rámci sezónních norem, rána chladné a přes den horko. 14. srpna bylo dokonce 34°C.
Sklizeň bílých odrůd začínala 3. září a skončila 13. září. Třídění ve vinohradu bylo nevyhnutelné. Díky práci sběračů byla úroda přinesena do sklepa v dobrém stavu. Vinifikace je již dokončena a naznačuje velmi zajímavý ročník pro bílá vína.
Sklizeň modrých odrůd začínala 13. září. Ve starších vinohradech přichází zralost pomalu, maximální teploty stoupaly a v hroznech se hromadilo několik gramů cukru navíc, které budou v roce 2021 důležité. Sklizeň Merlotu začínala 20. září, poté následovaly ostatní odrůdy a skončila 8. října. Dny sklizně se prolínaly s dny odpočinku, nanucenými dešti, kterým se vinařství vyhýbalo díky předpovědím Météo France.
Další články
28. 07. 2026
Léto je ideálním časem k odpočinku a pohodu. A co může být lepšího než osvěžující koktejl, kterým oslavíme toto roční období? Koktejly na bázi šumivého vína v létě působí lehce a obsahují méně alkoholu. Přestože na přípravu nápojů jako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa můžeme použít i jiná šumivá vína, nejčastěji sáhneme právě po Proseccu. Toto italské šumivé víno vyniká svěžestí, díky čemuž se skvěle doplňuje s ostatními ingrediencemi.
17. 06. 2026
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
17. 06. 2026
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
