Vypadá to, že používáte starý a nepodporovaný prohlížeč. Pro návštěvu této stránky, prosím použijte jeden z podporovaných prohlížečů.
| Doporučujeme použít nejnovější verzi jednoho z těchto prohlížečů: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Společenská hra pro miovníky vína. VINOHRANÍ nyní v letní ceně! UKÁZAT HRU
Jaký byl ročník 2021 v evropských vinicích? Dá se říci, že podobný jako u nás. Vinařství potrápilo hlavně špatné počasí na začátku roku, také i tlak nemocí. Naštěstí přišlo teplé léto a podzim. Všechno nakonec dopadlo dobře a my se už nyní můžete těšit na velmi svěží, elegantní a harmonická vína z Evropy.
Rok 2021 se zapíše do historie vín Douro jako rok s výjimečným obsahem kyselin, vína budou mimořádně vyvážená a velmi elegantní. Zimu charakterizovaly úhrny srážek o 10 % vyšší než v 2020 a mírné teploty, což vedlo k brzkému začátku vegetačního cyklu. Na začátku léta následovalo příjemné počasí, přičemž průměrná teplota (23,5 ºC) byla výrazně nižší než průměrná zaznamenaná v roce 2020 (28 ºC). Naštěstí se naše vinohrady se vyhnuly náhlým červnovým bouřím s kroupami, které bývají v důsledku klimatických změn bohužel stále častěji. Koncem července přišel začátek zrání hroznů. Srpen začal horký, ale rychle se vrátili k mírné teplotě, což vedlo k pomalému a velmi vyrovnanému zrání.
Nejprve jsme začali sbírat bílé hrozny v Quinta do Crasto 23. srpna a sběr jsme ukončili 4. října posledními hrozny z výše položených vinohradů. Pro ročník 2021 budou charakteristická vyvážená a svěží bílá vína. Červená vína budou vyvážena s výbornou aciditou, dobrou koncentrací a strukturou a svěžestí. Portská vína ukazují výborný potenciál vývoje.
Období sklizně začalo začátkem října a trvalo jeden měsíc. Na rozdíl od předchozích let, které byly opravdu horké, rok 2021 byl mnohem obtížnější. Na jaře jsme museli čelit krupobití a pořádně deštivému, vlhkému létu. Byly to ideální podmínky pro nemoci, se kterými jsme museli bojovat.
Jelikož jsme v procesu BIO certifikovaného vinařství, nesměli jsme používat žádné rozprašovače herbicidů. Výsledkem byla ztráta hroznů kolem 40 %. Sklizeň byla selektivní a jsme více než spokojeni s vynikající kvalitou letošního ročníku. Těšíme se tedy na svěží, ovocná vína s vysokou kvalitou.
Ročník 2021 byl v oblasti Chianti Classico vynikající. Výnosy nebyly sice příliš vysoké, ale kvalita hroznů byla perfektní, hrozny dokonale dozrály. Přitom to nebyl lehký ročník, ovlivněn byl zejména jarními mrazy, které přišly 7. dubna. Sezóna byla relativně teplá a suchá, naštěstí na jaře bylo dostatek srážek. Už nyní můžeme tvrdit, že to bude ročník ročníků. Velice svěží s výborným aromatickým profilem a vyvážený podobný jako ročník 2016, i když tehdy bylo více srážek. Očekáváme elegantní a vína s pěknou svěžestí a strukturou.
Sabráž (sabrage) je speciální technika otevírání láhve šumivého vína, v ideálním případě takového, které je vyrobeno tradiční metodou, tedy sekundární fermentace probíhá přímo v láhvi. Při sabráži dochází k useknutí hrdla láhve ostrým předmětem, nejlépe šavlí.
Pohár vína sám o sobě je vždy potěšením, ale vyzkoušeli jste někdy víno jako hlavní ingredienci v koktejlu? Přirozená komplexnost vína a svěžest z něj dělají vynikající základ pro kreativní a lehce míchané nápoje. Ať už upřednostňujete šumivé, ovocné nebo s nádechem pepře, pro každou příležitost existuje vinný koktejl. Od klasických až po výrazné. Koktejly, nabízejí výborné osvěžení během letních dnů a kreativní způsob, jak si vychutnat svá oblíbená šumivá, bílá, růžová nebo červená vína.
Růžové víno dokáže každého naladit na dovolenou. Je obtížné uvěřit, že kdysi bylo pití růžového vína vyhrazeno jen pro teplé počasí. Růžové víno je jedno z nejpřizpůsobivějších vín a není vyrobeno v jednom stylu.
Prosecco patří mezi nejoblíbenější šumivá vína ve světě. Lidé ho milují pro bublinky, svěžest, ovocný styl a také dostupnou cenu. Navzdory jeho popularitě mnozí z vás nevědí, jaký je rozdíl mezi Proseccem a jinými šumivými víny, správné podávání nebo jak dlouho vydrží po otevření. Přinášíme odpovědi na nejčastější dotazy, které si kladou zákazníci při výběru Prosecca
facebook
Kontaktujte nás
